任何时候，用少量香料在水里炖一只烤鸡都胜过用盒装鸡汤。另外，蘑菇茎基本上是无味的;在炖汤中加入一把可以增加鲜味。
成分
4份
1只煮熟的鸡尸体(从商店买的烤肉架或自制的烤鸡)，加上1杯半去皮的烤鸡丝
8盎司香菇，保留香菇茎，菇盖撕成两半
6瓣蒜，压碎
1茶匙。粗盐，再加一些
2汤匙。特级初榨橄榄油
1颗中等大小的绿色卷心菜(约1磅)，去核，切成1/2英寸厚的带子
现磨黑胡椒
辣椒油(供食用;可选)
步骤1
取鸡尸体，香菇茎，大蒜，1茶匙。盐和8杯水在一个大锅里煮沸，根据需要撇去表面的泡沫。盖上锅盖，转小火至中火。炖15分钟。用细网筛将肉汤滤入大碗中。把锅冲洗干净，然后把汤汁倒回去。
步骤2
与此同时，在一个大煎锅中加热油。煮蘑菇盖，偶尔搅拌，直到金黄色变软，7-9分钟。将蘑菇放入盘子中;用盐调味。
步骤3
在同样的煎锅中加入卷心菜，压成均匀的一层，不受干扰地煮2分钟;用盐调味。用钳子把卷心菜翻过来，然后继续煮，不受干扰，直到有些地方稍微烧焦，有些地方仍然很脆，大约2分钟。
步骤4
把蘑菇、卷心菜和鸡肉丝加入汤中，用中火煮到鸡肉完全热透，大约3分钟。用盐和胡椒调味汤。分在碗里，如果喜欢的话可以淋上辣椒油。
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评论(3)
回到顶部这汤里有烧焦的卷心菜!这道菜用的是萨伏伊卷心菜和普通卷心菜。我尝试了不同的蘑菇，这取决于我吃的是什么——香菇确实是最好的，但如果有的话，和香菇一起吃也很美味。
匿名
西雅图,华盛顿州
2/24/2021
很美味!炸木真的增加了鲜味。如果你手边有鸡尸体，那就再好不过了。我从来没有遇到过我不喜欢的卷心菜汤，卷心菜对你很有好处!如果你没有辣椒油，印度辣酱或桑巴干酪也可以。
erato476
危地马拉安提瓜,
1/16/2019
我读这个食谱时，刚好冰箱里有所有的食材。它可以作为一顿美味的快速晚餐。这很好地提醒了我们，鸡肉和卷心菜可以很好地搭配在一起，但除此之外，它并不是一道出色的鸡汤。
ffran
VT
12/9/2018
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