烹饪书

鹰嘴豆咖喱配烤花椰菜和西红柿

2013年8月26日

4.3

（28）

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Jonathan Gregson摄

在加入液体之前，将咖喱粉与其他芳香成分一起烘烤，可以增强这道快速制作的查那玛沙拉的味道。你可以提前几天烤花椰菜和西红柿;冷却，盖上盖子，冷藏直到可以使用。

成分

是4

1/2个花椰菜头(约1磅)，修剪后切成小花

两汤匙加两茶匙特级初榨橄榄油

一品脱半圣女果

粗盐和现磨胡椒粉

1个大黄洋葱，切成中等大小的方块

3瓣蒜，剁碎

一汤匙去皮的新鲜姜末

一汤匙加一茶匙咖喱粉

3杯煮熟的鹰嘴豆，沥干水并冲洗干净

两杯半小菠菜

一汤匙切碎的新鲜香菜叶

步骤1
1.预热烤箱至375华氏度。将花椰菜和一茶匙橄榄油搅拌均匀，放在有边烤盘的一面。将西红柿与一茶匙橄榄油一起搅拌，并将其放在盘子的另一边。用盐和胡椒粉调味。烤到小花变成褐色，西红柿变软，大约需要25分钟。
步骤2
2.在一个中等大小的锅里，用中高火加热2茶匙油。煮洋葱，偶尔搅拌，直到金黄，大约10分钟。加入大蒜，姜和咖喱粉，翻炒，直到散发香味，大约1分钟。
步骤3
3.加入鹰嘴豆、西红柿和2杯水;煮开。把火调到中火，盖上盖子，煮8分钟。
步骤4
4.加入花椰菜，煮至热透，鹰嘴豆变软，大约8分钟。加入菠菜和香菜，用盐调味。上桌时，分成4碗(如果需要的话，可以配上米饭)。

每份食物的营养

每份含有508卡路里

11.56克脂肪

1.48克饱和脂肪

0毫克胆固醇

84.66克碳水化合物

17.92克蛋白质

13.7 g纤维

####营养分析由Other提供

经许可转载无肉从厨房玛莎·斯图尔特生活，©2013 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc。二十多年来，厨房里的美食编辑和厨师玛莎·斯图尔特生活出版了几十本畅销烹饪书，包括《玛莎·斯图尔特烹饪学校》、《玛莎美国食品》、《玛莎烘焙手册》、《日常食品:快速美食》、和权力的食物。
玛莎·斯图尔特他著有超过75本关于烹饪、娱乐、手工艺、家政、花园、婚礼和装饰的书籍。她是……的主持人烹饪学校在PBS。

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加两倍的咖喱。加入几杯蔬菜汤，或者像其他人建议的那样，加入椰奶。烤西红柿会让这道菜更美味，所以一定要烤一下。我们把碗里的烤番茄碾碎，给碗里加一些肉汤。
- panama14
- 东海岸
- 11/27/2018
因为没有更好的词，这是为素食者服务的最佳选择!把水换成椰奶，加三倍的咖喱粉，再加一些孜然和辣椒粉，你就会得到一道味道浓郁的好菜。我每天都吃这个，吃了一个星期，吃得越久越好(但不要吃得太久!)
- taacct.alpha7619
- 马尼拉
- 1/11/2018
这个食谱很清淡。我注意到，其他喜欢它的评论者会用其他原料来提味。
- 匿名
- 洛杉矶，加州
- 12/6/2017
美味! !我加了两倍或三倍的姜和大蒜，加了一点咖喱，然后加了几滴辣椒，用椰奶代替了水。我把它当晚餐，配米饭和芒果酸辣酱吃，然后醒来想吃剩菜当早餐!美味! !
- jennaltman
- 纽约
- 10/23/2017
是的，这是一顿很棒的无肉大餐，让你完全满足!味道太让人上瘾了!对于那些试图减少吃肉的人来说，这是一个赢家!
- WIGDOWT
- 阿什维尔,数控
- 9/2/2017
这是一个非常简单的食谱，在冰箱里放上一两天味道会更好。如果你准备一周的饭菜，这道菜真的很棒!
- HMWDPYE
- 在多伦多
- 6/20/2017
在冰箱里放一两天会更好——非常适合做饭!
- HMWDPYE
- 在多伦多
- 6/20/2017
我丈夫是印度人，他很喜欢这道稍作调整的菜谱。我没有加水，因为我喜欢浓稠的稠度。此外，我还加了大约2汤匙咖喱粉，但我喜欢自己做(2茶匙现磨的孜然，2茶匙现磨的香菜，1/2茶匙姜黄，1/4茶匙现磨的肉豆蔻，1/4-1/2辣椒粉)。我还加入了少量的黑芥菜籽。我丈夫喜欢吃辣，所以我加了一个墨西哥胡椒。我把半个柠檬榨汁，让它更亮一点。增加了约。1/2茶匙-1茶匙盐，但我没有在花椰菜和西红柿上放盐。我丈夫说味道很好，我们都很喜欢。配上希腊酸奶。 Better than take out.
- morganmk
- 乔治亚州
- 1/6/2017
这太令人失望了，太无聊了。我不会再犯了。
- sanmateosal
- 12/20/2015
我用蔬菜汤代替水。这个食谱需要很多盐。烤之前一定要在花椰菜上撒上大量的盐，这样它才能真正进入蔬菜中。你还需要往咖喱里加盐。这汤很稀。它很好，但还有其他的咖喱食谱(素食)更好。manbetx苹果下载我不会再犯了。
- laholladay
- 8/24/2015
我指的是Madhur Jaffrey的“甜黄米”食谱，不是芳香的……
- breesok
- 在多伦多
- 2/11/2015
这对我来说是一个为期两天的过程。第一天:我烤了西红柿和花椰菜，把洋葱、大蒜、姜和咖喱分别放入冰箱冷藏。第二天晚上下班回到家，把一罐椰奶倒进一个大煎锅里，加入洋葱、大蒜、生姜咖喱，炖了一会儿，然后加入花椰菜和西红柿，看起来太好吃了，我几乎忘了鹰嘴豆(只加了一罐，再加一罐就好了，我敢肯定)，然后加入菠菜。我真的很后悔菠菜，应该相信我的直觉，添加青豆，而不是明天可能会添加到剩菜中，我对一个海报的葡萄干建议很兴奋，但我认为这会把它送到另一个维度，我认为与Madhur Jaffrey的芳香印度香米(也是一个很好的方向，但比丰盛更优雅)相结合，所以相反，对于这个组合(蒸一些不错的坚果，中等谷物，鹤麦糙米(我的新宠)，最后配上烤腰果。OMG !这是一个真正的赢家。我真的很讨厌那些海报上说一个食谱很好，但后来又完全改了的人，所以我想我今天是那些令人讨厌的人之一。呵呵，我也认为西兰花可能比菠菜更好，但也许不是。
- breesok
- 在多伦多
- 2/11/2015
只用了3/4杯水，不加米饭，放在碗里，上面放一个荷包蛋。很好，但需要额外的调味料。
- arecker1704
- 韦恩堡，印第安纳州
- 9/15/2014
这么美味!我经常做，这让我成为了烤花椰菜的粉丝。我还加了一些咖喱粉和香料，用了一整颗花椰菜。
- nseltz
- 科罗拉多州丹佛市
- 7/22/2014
配料是原来的两倍，但咖喱粉和姜是原来的四倍。太棒了!
- aamcleod
- 波特兰,或
- 6/7/2014