![鹰嘴豆沙拉三明治配胡萝卜沙拉,蓝色盘子。](https://assets.epicurious.com/photos/5716a3cbcdfa3dbe4601dda4/1:1/w_2560%2Cc_limit/EP_04182015_GroceryBag_ChickpeaSaladSandwichwithCarrot-Slaw.jpg)
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有效时间
20分钟
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总时间
20分钟
这个食谱是我们的春季购物袋菜单特色5个简单的工作日晚餐,由1袋食材制成。
我们的素食者将经典的鸡肉沙拉换成了富含奶油和蛋白质的鹰嘴豆。用羊乳酪、黄瓜、鳄梨和菠菜,这个三明治(加上脆脆的沙拉)是一顿令人满意的工作日晚餐。
成分
做4份
奶油胡萝卜萝卜沙拉:
鹰嘴豆沙拉:
对于三明治:
制作奶油胡萝卜萝卜沙拉
步骤1
将蛋黄酱、油、柠檬皮和柠檬汁放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。加入胡萝卜、萝卜、香菜、欧芹、杏仁、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
做鹰嘴豆沙拉:
步骤2
将蛋黄酱、油、青莎莎酱、柠檬皮和柠檬汁放入另一个中等大小的碗中搅拌均匀。把葱和大蒜放入食品加工机中搅拌,直到切碎。加入鹰嘴豆,搅拌至粗碎,大约20秒。与青莎莎酱混合倒入碗中。加入黄瓜、羊乳酪、香菜和欧芹;用盐和胡椒粉调味。
组装三明治:
步骤3
在底部的面包上放4片鳄梨。在上面撒上3/4杯鹰嘴豆混合物和2汤匙。菠菜。上面放上小圆面包,配上胡萝卜萝卜沙拉。
提前做
步骤4
鹰嘴豆沙拉可以提前2天做好。冷藏在可密封的容器中。
你可以再加1汤匙,而不是萝卜顶的绿辣酱。切碎的欧芹和1汤匙。切碎的香菜。
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评论(14)
回到顶部我喜欢这个,但是黄瓜让它变得很邋遢,太液体和凌乱。下次我就不讲了。
林恩
NH
2/8/2023
当我做这个的时候,葱的味道非常强烈,当剩下的东西放在冰箱里的时候,这种味道变得更加强烈。第二天吃起来像葱三明治。混合物也很粘稠(我肯定是把鹰嘴豆加工过头了)。尽管如此,我还是会再试一次,可能会用一些洋葱代替青葱,用一半的蛋黄酱和油。胡萝卜萝卜沙拉很好吃,我想今年夏天我会经常做。
匿名
盐湖城
7/13/2020
这是在烤大理石黑麦面包上的绝妙搭配。美味的素食鸡肉沙拉!我的肉食伙伴一点也不想念这只鸡。用牛肉、蔬菜、油、醋和牛至搭配黑麦或三明治,真是太棒了。胡萝卜沙拉丰盛,新鲜,是这道夏日户外美食的绝佳配菜。
fosterwilliamsnadira1117
新泽西纽瓦克
5/25/2020
我只做了鹰嘴豆沙拉,没有做沙拉或绿辣酱,我下次会尝试的。我认为鹰嘴豆沙拉非常棒,我很喜欢!在皮塔饼上配上新鲜的菠菜叶、鳄梨片和前一天晚上吃的柠檬芝麻酱。惊人的! !
msofro
芝加哥,
7/3/2019
我丈夫和我都很喜欢这个食谱!我没放萝卜,但还是很好吃。
laurenhabiba
外籍人士
2/18/2018
这是相当不错的,让我惊讶的是,虽然我确实改变了一些东西。我没有青葱,所以我用了一些甜洋葱,没有萝卜。尝过之后,它似乎有点淡,所以我加了两汤匙Trader Joe's hatch辣椒酱,效果很好。我同意之前的评论,这对三明治不起作用,鳄梨总是从三明治上滑下来,馅料总是出来。下次我会把鳄梨切成方块,加到沙拉里,和薯片一起吃。
vtgrammy
凯灵顿、vt
2/7/2018
我认为这是一个令人愉快的素食选择,我没有香菜,用的是白豆。下次我会少放蛋黄酱和菲达奶酪,因为我觉得沙拉仍然很美味,而且脂肪更少。
cjadewi
波士顿
4/28/2017
我做的时候没有放萝卜酱,放在普通的奶油蛋卷面包上,配上番茄沙拉,这样会更简单。这是鹰嘴豆泥和鸡肉沙拉的结合,这是一个幸福的结合,因为酱汁里有柠檬皮——这里的秘密酱汁。我会再做一次,因为我喜欢鹰嘴豆的营养价值和多样性,我认为鹰嘴豆和蛋黄酱是不相容的。我错了。
marciaznelson
芝加哥地区
4/27/2017
我真的很喜欢鹰嘴豆沙拉。暗指下面有人的评论,我发现这是传统鹰嘴豆泥的一个很好的替代品。胡萝卜沙拉还行,但我以后不会想吃。总的来说,我很高兴我尝试了这两种方法。注意,我没有用萝卜绿辣酱。
viking_kitten
波士顿地区
4/4/2017
喜欢这个!这是一个很棒的素食选择,充满了味道和饱腹感。
jraderj
纽约,纽约
4/2/2017
我喜欢这个。它味道很好,很饱,是一个很好的素食选择。
jraderj
纽约
4/2/2017
美味,新鲜,令人满意!我并不一定认为各种各样的成分会在一起有意义,但还是很惊喜。按照推荐,我们把它放在烤奶油蛋卷面包上,每个人都想再来一份。但我没做胡萝卜萝卜沙拉。
Ellie_B
布鲁克林,马
5/15/2016
这是一个我称之为强化鹰嘴豆泥的工作。我和家人试着把鹰嘴豆沙拉夹在面包卷上吃,但最后还是分开吃,把鹰嘴豆沙拉堆在皮塔饼上。我觉得绿辣酱让这道菜太辣了,不过这是个人喜好。胡萝卜萝卜沙拉很好,但我更喜欢伊娜·加滕的胡萝卜沙拉而不是这个,我宁愿把时间花在胡萝卜沙拉上而不是鹰嘴豆沙拉上。
lulabell67
罗彻斯特,纽约
5/10/2016
太好吃了!!鹰嘴豆通常会很重,但黄瓜会让沙拉轻盈而有弹性。莎莎绿辣酱太美味了!
jeanburton2
奥尔巴尼,纽约
5/2/2016
完全按照食谱做的,但是葱太辣了,我现在要拿Tums了。我再试一次,少放点葱。如果食谱里有重量就好了。和其他人一样,我觉得我把咖啡豆加工过头了。胡萝卜沙拉很美味。
适合我
沃波尔马
4/22/2023