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鹰嘴豆沙拉三明治配奶油胡萝卜萝卜沙拉

鹰嘴豆沙拉三明治配胡萝卜沙拉,蓝色盘子。
照片由切尔西凯尔,道具造型由亚历克斯布兰尼安,食物造型由安娜汉普顿
  • 有效时间

    20分钟

  • 总时间

    20分钟

这个食谱是我们的春季购物袋菜单特色5个简单的工作日晚餐,由1袋食材制成。

我们的素食者将经典的鸡肉沙拉换成了富含奶油和蛋白质的鹰嘴豆。用羊乳酪、黄瓜、鳄梨和菠菜,这个三明治(加上脆脆的沙拉)是一顿令人满意的工作日晚餐。

成分

做4份

奶油胡萝卜萝卜沙拉:

3汤匙蛋黄酱
两汤匙特级初榨橄榄油
一茶匙磨碎的柠檬皮
一汤匙新鲜柠檬汁
5个小胡萝卜(约8盎司),用食品加工机上的粗磨盘或盒子磨碎器上最大的孔粗磨碎
3个小萝卜(约2盎司),用食品加工机上的粗磨盘或盒子磨碎器上最大的孔粗磨碎
1/4杯切碎的香菜
1/4杯剁碎的欧芹
1/4杯杏仁片
半茶匙粗盐
1/8茶匙现磨黑胡椒

鹰嘴豆沙拉:

4汤匙蛋黄酱
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙萝卜顶莎莎酱(可选)
一茶匙磨碎的柠檬皮
一汤匙新鲜柠檬汁
1根葱,切成四等分
1瓣大蒜,对半
1罐(16盎司)鹰嘴豆,洗净
1根中等大小的黄瓜(约1/2磅),切碎
3汤匙碎羊乳酪
1/4杯切碎的香菜
1/4杯剁碎的欧芹
半茶匙粗盐
1/8茶匙现磨黑胡椒

对于三明治:

1个鳄梨,切成薄片
4个奶油蛋卷或8片黑麦面包,烤好
半杯小菠菜叶
  1. 制作奶油胡萝卜萝卜沙拉

    步骤1

    将蛋黄酱、油、柠檬皮和柠檬汁放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。加入胡萝卜、萝卜、香菜、欧芹、杏仁、盐和胡椒粉,搅拌均匀。

  2. 做鹰嘴豆沙拉:

    步骤2

    将蛋黄酱、油、青莎莎酱、柠檬皮和柠檬汁放入另一个中等大小的碗中搅拌均匀。把葱和大蒜放入食品加工机中搅拌,直到切碎。加入鹰嘴豆,搅拌至粗碎,大约20秒。与青莎莎酱混合倒入碗中。加入黄瓜、羊乳酪、香菜和欧芹;用盐和胡椒粉调味。

  3. 组装三明治:

    步骤3

    在底部的面包上放4片鳄梨。在上面撒上3/4杯鹰嘴豆混合物和2汤匙。菠菜。上面放上小圆面包,配上胡萝卜萝卜沙拉。

  4. 提前做

    步骤4

    鹰嘴豆沙拉可以提前2天做好。冷藏在可密封的容器中。

厨师的注意

你可以再加1汤匙,而不是萝卜顶的绿辣酱。切碎的欧芹和1汤匙。切碎的香菜。

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你觉得鹰嘴豆沙拉三明治配奶油胡萝卜萝卜沙拉怎么样?

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  • 我喜欢这个,但是黄瓜让它变得很邋遢,太液体和凌乱。下次我就不讲了。

    • 林恩

    • NH

    • 2/8/2023

  • 当我做这个的时候,葱的味道非常强烈,当剩下的东西放在冰箱里的时候,这种味道变得更加强烈。第二天吃起来像葱三明治。混合物也很粘稠(我肯定是把鹰嘴豆加工过头了)。尽管如此,我还是会再试一次,可能会用一些洋葱代替青葱,用一半的蛋黄酱和油。胡萝卜萝卜沙拉很好吃,我想今年夏天我会经常做。

    • 匿名

    • 盐湖城

    • 7/13/2020

  • 这是在烤大理石黑麦面包上的绝妙搭配。美味的素食鸡肉沙拉!我的肉食伙伴一点也不想念这只鸡。用牛肉、蔬菜、油、醋和牛至搭配黑麦或三明治,真是太棒了。胡萝卜沙拉丰盛,新鲜,是这道夏日户外美食的绝佳配菜。

    • fosterwilliamsnadira1117

    • 新泽西纽瓦克

    • 5/25/2020

  • 我只做了鹰嘴豆沙拉,没有做沙拉或绿辣酱,我下次会尝试的。我认为鹰嘴豆沙拉非常棒,我很喜欢!在皮塔饼上配上新鲜的菠菜叶、鳄梨片和前一天晚上吃的柠檬芝麻酱。惊人的! !

    • msofro

    • 芝加哥,

    • 7/3/2019

  • 我丈夫和我都很喜欢这个食谱!我没放萝卜,但还是很好吃。

    • laurenhabiba

    • 外籍人士

    • 2/18/2018

  • 这是相当不错的,让我惊讶的是,虽然我确实改变了一些东西。我没有青葱,所以我用了一些甜洋葱,没有萝卜。尝过之后,它似乎有点淡,所以我加了两汤匙Trader Joe's hatch辣椒酱,效果很好。我同意之前的评论,这对三明治不起作用,鳄梨总是从三明治上滑下来,馅料总是出来。下次我会把鳄梨切成方块,加到沙拉里,和薯片一起吃。

    • vtgrammy

    • 凯灵顿、vt

    • 2/7/2018

  • 我认为这是一个令人愉快的素食选择,我没有香菜,用的是白豆。下次我会少放蛋黄酱和菲达奶酪,因为我觉得沙拉仍然很美味,而且脂肪更少。

    • cjadewi

    • 波士顿

    • 4/28/2017

  • 我做的时候没有放萝卜酱,放在普通的奶油蛋卷面包上,配上番茄沙拉,这样会更简单。这是鹰嘴豆泥和鸡肉沙拉的结合,这是一个幸福的结合,因为酱汁里有柠檬皮——这里的秘密酱汁。我会再做一次,因为我喜欢鹰嘴豆的营养价值和多样性,我认为鹰嘴豆和蛋黄酱是不相容的。我错了。

    • marciaznelson

    • 芝加哥地区

    • 4/27/2017

  • 我真的很喜欢鹰嘴豆沙拉。暗指下面有人的评论,我发现这是传统鹰嘴豆泥的一个很好的替代品。胡萝卜沙拉还行,但我以后不会想吃。总的来说,我很高兴我尝试了这两种方法。注意,我没有用萝卜绿辣酱。

    • viking_kitten

    • 波士顿地区

    • 4/4/2017

  • 喜欢这个!这是一个很棒的素食选择,充满了味道和饱腹感。

    • jraderj

    • 纽约,纽约

    • 4/2/2017

  • 我喜欢这个。它味道很好,很饱,是一个很好的素食选择。

    • jraderj

    • 纽约

    • 4/2/2017

  • 美味,新鲜,令人满意!我并不一定认为各种各样的成分会在一起有意义,但还是很惊喜。按照推荐,我们把它放在烤奶油蛋卷面包上,每个人都想再来一份。但我没做胡萝卜萝卜沙拉。

    • Ellie_B

    • 布鲁克林,马

    • 5/15/2016

  • 这是一个我称之为强化鹰嘴豆泥的工作。我和家人试着把鹰嘴豆沙拉夹在面包卷上吃,但最后还是分开吃,把鹰嘴豆沙拉堆在皮塔饼上。我觉得绿辣酱让这道菜太辣了,不过这是个人喜好。胡萝卜萝卜沙拉很好,但我更喜欢伊娜·加滕的胡萝卜沙拉而不是这个,我宁愿把时间花在胡萝卜沙拉上而不是鹰嘴豆沙拉上。

    • lulabell67

    • 罗彻斯特,纽约

    • 5/10/2016

  • 太好吃了!!鹰嘴豆通常会很重,但黄瓜会让沙拉轻盈而有弹性。莎莎绿辣酱太美味了!

    • jeanburton2

    • 奥尔巴尼,纽约

    • 5/2/2016

  • 完全按照食谱做的,但是葱太辣了,我现在要拿Tums了。我再试一次,少放点葱。如果食谱里有重量就好了。和其他人一样,我觉得我把咖啡豆加工过头了。胡萝卜沙拉很美味。

    • 适合我

    • 沃波尔马

    • 4/22/2023

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