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总时间
1个半小时
辣椒是初学厨师的梦想。食谱非常宽容，即使你犯了一两个小错误，你仍然可以做出美味的菜肴。
成分
是8
步骤1
在一个大锅里放入橄榄油，用中高火加热，加入洋葱、大蒜、迷迭香和一大捏盐，偶尔搅拌一下，直到洋葱稍微变软，大约5分钟。加入碎红辣椒，烤30秒。加入火鸡，不时搅拌，直到肉熟透，颜色变为褐色，水分蒸发，大约需要10到15分钟。
步骤2
把西红柿和它们的汁液加入锅里，再加一大撮盐，把火调到高火，把混合物煮沸。转小火，不盖盖子，小火慢炖，直到番茄失去罐头的味道，大约20分钟。
步骤3
加入南瓜，盖上锅盖，用中低火煮，偶尔搅拌一下，直到南瓜变软，大约20分钟。加入豆子，羽衣甘蓝和鼠尾草，不盖盖子煮，直到羽衣甘蓝枯萎，大约5分钟。用盐调味。把辣椒舀进碗里，每一份上都撒上帕尔玛干酪。
提前做
步骤4
辣椒可以冷藏1周。用中低火重新加热，经常搅拌。它还能很好地冻结长达2个月。
奇利很宽容。当我开始做一大批地中海风味的辣椒时，我才知道这是多么正确。我在市场上找不到磨碎的黑肉火鸡，所以我买了磨碎的火鸡胸肉。但当我把它从包装里拿出来时，它糊状得令人作呕，我把它扔了。幸运的是，我的冰箱里有碎猪肉(你可以用火鸡或猪肉)。食谱要求用罐装的番茄丁，但我只有整罐的番茄，所以我就用了。我讨厌去皮的南瓜，所以我买了去皮切好的冬南瓜。不幸的是，它已经干了，所以不是20分钟就能做好，而是花了一个多小时。
当南瓜终于变软后，我伸手到食品储藏室拿了一罐白豆。我找到的东西看起来像是食谱中要求的迷你版cannellini豆子。管他呢，我把其他东西都换了，所以我虚张声势地把它们扔了进去。我把辣椒分给了一群朋友，他们都要再来一份。但它给了我一个重要的教训:我应该计划得更好。如果你准备好了，你永远不必依靠运气，或者一个宽容的食谱来度过难关。
一个小到中等大小的冬南瓜(大约1.5磅)将产生4杯切丁(3/4英寸)的南瓜。你也可以在许多农产品中发现它已经去皮并切成块，但要确保它看起来新鲜，而不是干了。你也可以用红薯代替，它更容易削皮和切肉。辣椒会更甜，但仍然很好吃。
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评论(5)
回到顶部我们喜欢这个辣椒，所以我用了4把叉子。不幸的是，我和我的伴侣都不同意，我们花钱在吃完饭后享受了几天。所以，即使我很喜欢，我也不会再做了。太糟糕了。
nancystarr
加拿大
2/10/2020
我按照食谱做了这个(用黑火鸡肉)，它真的很平淡。必须加入孜然，香菜，肉桂，辣椒粉，胡椒粉，更多的盐，还有柠檬汁来提味。我还把冬南瓜切得很小，但烹饪的时间仍然比食谱要求的要长得多，所以建议在西红柿之后不久加入南瓜。
slstia
华盛顿特区
10/22/2019
这取悦了一大群不同口味的人。我几乎完全按照食谱做，但在烹饪的后半段加了帕尔马干酪皮，再加上我在晚餐前把它放在非常低的烤箱里几个小时，所以南瓜有点解体。(对于那些自认为不喜欢冬南瓜的挑食者来说，这是一种福音。)下次我也想加一些西葫芦。
匿名
加州
3/18/2018
Yum ! !听从同行评论家的建议，加了一些孜然和肉桂。好建议，谢谢!!受人喜欢。用碎猪肉。
匿名
费城
4/9/2017
我们喜欢这个食谱。我加入孜然，辣椒粉和肉桂来提升味道。最棒的是，我可以加入任何我身边的蔬菜——加一些茴香和胡萝卜。
ma23
芝加哥
1/21/2017
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