的巧克力麦芽

当然，你可以做一个普通的巧克力奶昔，或者你可以做一个老式的巧克力麦芽奶昔，这可能会让你想穿上你的短袜和便鞋。你可能会问，麦芽奶昔和普通奶昔有什么不同?关键因素是麦乳精这赋予了这款饮料标志性的坚果味。麦乳精(由蒸发的全脂奶粉、小麦粉、麦芽或麦芽提取物制成)给饮料带来烤面包般的温暖，焙烤食品，以及一些我们小时候最喜欢的糖果(麦乳精球,有人知道吗?)。在巧克力奶昔中加入麦芽粉，可以增强冰淇淋和巧克力糖浆的乳白色甜味，并带有焦糖般的色调;你可以在大多数杂货店的烘焙货架上找到它(阿华田和康乃馨是很受欢迎的品牌)，但你也可以在网上买到它(我们喜欢这个来自亚瑟王)。

这个巧克力麦芽食谱只需要大约一分钟的准备时间香草冰淇淋加上巧克力糖浆(是的，就是你用来制作巧克力牛奶的那种)，是最怀旧的牛奶巧克力口味。如果你喜欢比利时巧克力或黑巧克力冰淇淋，你可以换成，或者完全换掉，把巧克力糖浆换成花生酱(咖啡冰淇淋和麦芽粉也是一个成功的组合)。全脂牛奶会给你的麦芽奶昔带来最柔滑的口感，但如果你手头有2%或脱脂牛奶，也可以。将麦芽放在高脚杯中，用鲜奶油和碎巧克力麦芽球或简单的可可粉点缀。

这个食谱改编自Moosewood Collective的《Moosewood餐厅:简单的晚餐》。购买完整的书亚马逊。查看这个集合了解更多苏打喷泉饮料→