圣诞里脊肉

通过罗达布恩

2017年12月7日

4.7

（15）

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照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由比阿特丽斯·查斯特卡拍摄，食物造型由安娜·比林斯基拍摄

有效时间

25分钟
总时间

1小时

用大蒜、迷迭香和多香香料涂抹，这道裹着培根的烤肉充满了节日的味道。令人印象深刻但快速烹饪的食谱可以很容易地减半，以满足较少的人群。

成分

8份

5瓣蒜瓣，去皮

1汤匙现磨的黑胡椒

1汤匙磨碎的多香果

1汤匙粗盐

1汤匙淡红糖

3汤匙迷迭香叶子，再加6枝

2汤匙特级初榨橄榄油，再加一些用来刷牙

2个大猪柳(约3磅)

12盎司切成薄片的培根(约12片)

红莓酱(服务;可选)

步骤1
大蒜，胡椒粉，多香果，盐，红糖，3汤匙。迷迭香叶，2汤匙。将油倒入食品加工机中，直到形成糊状。或者，切碎大蒜和3汤匙。迷迭香叶和转移到一个小碗;加入胡椒粉、多香果、盐、红糖和2汤匙。石油。
步骤2
把蒜泥涂在猪肉上。放置至少30分钟，或者盖上盖子冷藏一夜。
步骤3
在烤箱的顶部三分之一放置一个架子;预热至425华氏度。把里脊肉用培根包裹起来，从上到下呈螺旋状，让每层略微重叠，直到完全覆盖(每个里脊肉大约5片培根)。用牙签固定任何外露的培根片。
步骤4
在带边的烤盘上放6枝迷迭香。把猪肉铺在上面。在里脊肉的顶部刷上油。烤猪肉，直到插入最厚部分的即时读数温度计达到140华氏度(约20分钟)，或145华氏度(约25分钟)。转移到砧板上，静置10分钟后再切片。如果使用的话，可以搭配蔓越莓酱一起食用。
提前做
步骤5
猪肉可以提前1天揉搓。盖上盖子，放凉。

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这很好。我前一天把它擦了擦，然后放在冰箱里……在烹饪前一小时把它拿出来，涂上培根。我做了蔓越莓杏果盘，味道很好。不过，我建议搭配肉汁一起吃。
- 凯蒂
- 海湾地区
- 12/26/2021
这很好，但如果少放些迷迭香，或者根本不放迷迭香，效果会更好。剩下的摩擦和培根包装都很棒。我简化了推荐的搭配，用一些全莓蔓越莓酱和一点奶油雪利酒加热。
- browns19fan
- 俄亥俄州
- 1/1/2021
Yum !我把猪里脊肉和熏火腿包在一起，结果很好吃!我确实在熏火腿上刷了一点橄榄油，它很脆。用干迷迭香代替新鲜的，但效果很好。我把里脊肉煮了35分钟，然后静置10分钟。我喜欢中等熟的猪肉。
- valhumbug
- 西基洛纳，卑诗省
- 12/20/2020
味道很好，喜欢培根加的东西。培根不脆，但也不湿，这并不困扰我。我在锅里放了一个架子，这样锅底就不会沾上果汁了。肯定会再犯。
- holcomb44
- 肯塔基州路易斯维尔
- 12/29/2019
味道很好，但如果培根是脆的就更好了。
- pacific_palms
- 佛罗里达州迈阿密,
- 12/22/2019
这是我儿子帮我做的，我想我们是按照约定做的。我不喜欢它。我们的培根烤得不脆，不幸的是，我对这一点很挑剔，而且出于某种原因，我们标准的黑标培根口味和多香香料和迷迭香不太搭。我还觉得多香果有点让人受不了。
- auntwebbie
- 艾伦,TX
- 11/4/2019
这太棒了!我唯一没有注意到的是我没有加红糖——我手头没有红糖，但我也不喜欢肉的甜味，所以我一点也没有错过。我也是在夏天做的，不想让蔓越莓酱让它感觉像7月的感恩节，所以我也跳过了这一步，简单地把它和一些玉米和豌豆一起放在迷迭香浸泡的橄榄油中，一点黄油，大蒜，盐和胡椒。一顿不大惊小怪的完美大餐。你可以在里面加入一些香草，让它有很多不同的方向(也许用干燥的烧烤摩擦来代替迷迭香/大蒜酱?来点哈里萨吧?)会一次又一次地这样吗
- 匿名
- 纽约布鲁克林
- 7/11/2019
你能代替火鸡里脊肉吗?只是一个想法....
- michielou
- 2/11/2019
太棒了!什么都没变。我肯定还会再做一次，而且我不是那么喜欢猪肉!
- 匿名
- 高山,
- 1/18/2019
结果是如此美味——通过了最难的测试——得到了家人的称赞!我甚至连蔓越莓酱都忘了。下次再试。
- dr.chew.ssf1076
- 旧金山，加州
- 12/28/2018
不要把这个食谱局限在圣诞节，秋天也很好吃。它的味道丰富、饱满、朴实，适合与南瓜、烤土豆和绿色蔬菜搭配。我做的唯一替代品是用蜂巢里的蜂蜜代替红糖;否则，就跟着它走。下次腌制的时候，我要用足量的香料在肉上涂抹，然后去掉多余的，只在培根皮下面留下一层薄薄的涂层，因为味道很浓。绝对值得保留。
- 匿名
- 安克雷奇,正义与发展党
- 9/29/2018
如此简单，每个人都喜欢。蔓越莓/樱桃酱是圣诞晚餐的明星。做饭很快。我的还很湿润，但下次我会提前几分钟把它从烤箱里拿出来。我给四星的不多，但这是值得的。
- 瓦什
- 12/27/2017
神奇的!好味道!我用的是烤猪里脊肉(不是里脊肉)。把食谱翻了一倍，结果非常棒。房子里做饭时的气味令人难以置信!我也会像其他评论一样改变烹饪温度，我觉得我们的最后有点过头了。我希望我能分享照片!
- preed4962
- 罗彻斯特,纽约
- 12/26/2017
味道很美味，我强烈推荐这种烤肉。然而，对于三分熟的牛排来说，推荐的温度是完全错误的。如果你等到内部温度达到140华氏度，从烤箱取出后，猪肉会继续升温10度，根本不会有任何粉红色。我建议把它煮到135F，把它从上面拿出来，让它静置到145华氏度。
- skeeterville
- 佛罗里达州的塔彭斯普林斯
- 12/19/2017
我按照食谱做了，除了加了培根，因为我没有培根。太好吃了!下次我一定会加培根，这样味道会更好。
- 哦,做
- 米尔福德,小姐
- 1/13/2023