祝你有个好胃口

椰奶焖鸡

通过克里斯摩洛哥

2019年9月13日

3.8

（21）

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照片由马库斯·尼尔森，道具造型由艾米·威尔逊，食品造型由弗朗西斯·博斯韦尔

不用烤，不用切，一个烤盘。只要在烤盘里放一些鸡腿和香料，就能做出香滑的肉。在烤箱里烤了大约一个小时后，鸡肉变得柔软易碎，非常适合在浓郁的椰子酱中拖着吃，搭配蓬松的米饭或热面饼一起吃。

成分

4份

1罐(13.5盎司)无糖椰奶

2汤匙。泰国咖喱酱

2根柠檬草梗，去掉坚硬的外层，轻轻碾碎

1(2)片姜，去皮，捣碎

6瓣蒜瓣，捣碎

4只鸡腿(大腿和鸡腿);总共约3磅)

粗盐

烤无糖椰子片，嫩茎香菜叶，煮熟的米饭和酸橙角(供食用)

步骤1
在烤箱顶部的三分之一处放置一个架子;预热到400°F。在3夸脱的容器中搅拌椰奶和咖喱酱。烤盘混合(或者，如果你有的话，用中号煎锅)。加入柠檬草、姜和大蒜。
步骤2
用盐调味鸡肉(不要用盐，因为咖喱酱通常含有很多盐)。放入烤盘，用勺子舀上一些液体。烤60-75分钟，偶尔舀一勺液体，直到鸡肉变成褐色，变软，煮熟(关节应该很容易弯曲)。
步骤3
把鸡肉和酱汁转移到浅盘上。上面撒上椰子片和香菜。配上米饭和青柠角。

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2022年元旦!这看起来像是一顿容易准备的美味晚餐。用3磅的大腿骨。为了确保酱汁不会变干，我在350度的温度下盖上盖子烤了30分钟，然后盖上盖子，再在375度的温度下烤了30分钟。焦黄，完全熟了，还剩很多酱汁。这是一道温和的咖喱菜，任何人都喜欢，烤椰子和香菜使它与众不同。搭配纽约时报烹饪香菜饭。
- 匿名
- 冬季公园，佛罗里达
- 1/2/2022
咩。味道不太好。
- hensburyfarm
- 8/8/2020
我做到了，还好。姜是唯一的味道，所以下次我要加大蒜和柠檬草，再加一点盐。配米饭很好吃。
- 科罗拉多州丹佛市
- 5/10/2020
很好!快速、简单、美味，给你打高分。加上几片新鲜的罗勒，可以轻松地上桌，增加了它的复杂性和整体的美味。根据这里其他人的建议，我也在鸡肉煮好后混合了酱汁，形成了一种很好的乳剂，大概是把最后一点蒜和姜的美味都融合在一起了。即便如此，正如其他人评论的那样，它的味道还是有点温和。柠檬草是我最突出的味道。我用的是泰国厨房品牌的红咖喱酱，里面有柠檬草，然后还加了一撮干柠檬草(不到半茶匙)，因为我就有干柠檬草。我把它和花椰菜、胡萝卜片和糙米一起吃，虽然它不是令人兴奋的惊人，但它很简单，很美味，我一定会再做一次。
- anewcomer
- 直流
- 5/4/2020
完全准备好了，味道很好。用烤箱的顶部，确保鸡皮更脆!一个门将!
- 匿名
- 米西索加,
- 4/17/2020
我的椰奶也很柔软。我用的是全脂罐装椰奶。也许是烤箱太热了?味道很好，也很容易准备。我用的是带骨的鸡大腿，但我去了皮。我再做一次，但也许要降低烤箱温度
- Zannieq
- CT
- 2/18/2020
这道菜需要一点甜味(大约一茶匙半你选择的甜味剂)来抵消我用的红咖喱特别辣的热量。另外，我认为75分钟的烹饪时间(对于大鸡腿来说)是让鸡肉变嫩的完美时间，但是这会让椰奶变得太浓，太干，所以我在大约50分钟的时候加了1/2到3/4杯鸡汤，我确实煮了整整75分钟。
- foodsage1
- 芝加哥
- 2/6/2020
我从来没有写过评论。我几个月前开始做这个，它很快就成为我们工作日晚上轮换的一员。我15岁的儿子“不喜欢咖喱”。他每周都要这道菜。我用过泰国红咖喱酱和太阳牌马德拉斯咖喱粉。我用过带骨的鸡大腿和去骨的鸡大腿。这个食谱的美妙之处在于它可以轻松地添加或多或少的任何配料。6瓣大蒜似乎合适。我得到一片新鲜姜(2英寸?4英寸?)不管我去掉什么“nob”，削皮，捣碎，削几根柠檬草(至少1根半茎——从我的农贸市场买的一堆是3根——我试着用一堆做两次这道菜，因为这对我来说是最具挑战性的食材，但完全值得寻找，因为新鲜柠檬草的味道完全让这道菜美味)。 I have never lacked enough sauce in this dish, but I am using this recipe for 3, and said 15 year old goes light on the sauce and there is always enough for a leftover lunch after school -always devoured. If we have leftover sauce after the chicken is gone, my husband dumps it on rice. I have never had an issue with the canned coconut milk “separating “, but this is not a fancy dish; just give it a whisk before serving. Really good, easy coconut curry dish.
- mcbird7001
- 2/3/2020
太好吃了!我用的都是大腿肉。我手头没有柠檬草，但加了一些我手头的辣椒酸橙调味料。此外，当这道菜炖好后，我把鸡肉拿出来，用浸入式搅拌器搅拌酱汁。这创造了更多的深度味道。而且，更适合孩子们——我的孩子们可以决定他们想要多少酱汁，我和我丈夫可以享受浸泡混合后的大蒜和姜的味道。我按照建议配上茉莉花饭、椰子片和酸橙。我强烈推荐这道菜，因为它很快就做好了!
- aserian
- 列克星敦,马
- 1/13/2020
我做过几次，非常棒!第一次我用新鲜的柠檬草，但后来我发现柠檬草在一个试管....还有姜。很难找到不加糖的椰子，但最终我找到了!我用的是大腿和乳房的组合(把乳房切成两半)请注意，“椰奶”是厚厚的、奶油般的罐装牛奶，而不是奶制品盒里的东西。我从来没有遇到过淡而无味或太稀的问题。这是一个食谱，尤其是在举办游戏之夜的时候。
- l.reisdorf1896
- 殖民地土著,
- 12/18/2019
我该如何将其应用于速溶锅呢?听起来很合适。
- yokohawaii
- 斯科茨代尔,阿兹
- 12/9/2019
听了别人的话，除了椰奶，其他东西几乎都加了一倍。我不怎么用椰奶做饭，我很惊讶，添加了香料后，椰奶看起来更像粉红色，而不是红色……不过最后还是变红了。加入了切碎的姜和柠檬草，我觉得味道更好，但如果没有更多的调整，我想我不会再做了。不过看起来很漂亮。
- 匿名
- 10/23/2019
椰奶凝结了!是的，我们有罐装的。我们做错了什么?
- evvybuns
- 10/23/2019
还好，没什么特别的。
- peg4157
- 纽约布法罗
- 10/22/2019
我不理解“出了问题”的评论。混合前两种材料，加入接下来的三种材料，搅拌均匀，在鸡肉上撒上少许盐，加入酱汁，舀上一些，偶尔烤一下酱汁……对我来说很简单。3个叉子，因为我还没试过，不过听起来不错。
- Grannycan
- 德州
- 10/21/2019