如果分量更大，可以每人煮一只母鸡。如果你想的话，用两个烤盘，把其他配料加倍。
成分
是4
2只康沃尔母鸡(每只约1又3/4磅)，室温，冲洗干净，拍干
1束新鲜百里香(约1/2盎司)，再加一些作装饰
2个柠檬，对半切开，再加上切成角的柠檬
1/4杯松散包装的新鲜平叶欧芹叶
3汤匙无盐黄油
粗盐和现磨胡椒粉
步骤1
烤箱预热到450华氏度。把母鸡放在烤盘里，鸡胸朝上。在每只母鸡的窝里放两根百里香和半个柠檬。把鸡胸肉的皮弄松，把剩下的百里香和欧芹放在下面。把剩下的柠檬挤在母鸡身上。在母鸡身上到处涂黄油。撒上适量的盐和胡椒调味。
步骤2
烤母鸡，在烤到一半的时候旋转平底锅，直到鸡皮变成金棕色，把一个即时读取的温度计插入鸡大腿最厚的地方，温度达到180华氏度，45到50分钟。静置10分钟。把母鸡纵向切成两半。用百里香装饰，配上柠檬角。
