豪华和素食。
成分
可做6份
步骤1
在大煎锅中用中火加热1汤匙油。加入南瓜，煮至金黄色，偶尔搅拌，8到10分钟。转移到碗中。
步骤2
在同一个煎锅中加入一汤匙油。加入芥菜籽和咖喱叶;煮30秒，直到种子爆开，叶子发出咝咝声。加入洋葱、大蒜和姜。Sauté直到洋葱金黄，4分钟。加入辣椒、腰果、姜黄和孜然;翻炒1分钟。加入椰奶和椰奶油。加热至中高温。煮至变稠，2分钟。 Return pumpkin to pan; reduce heat to medium. Simmer until pumpkin is tender, 4 minutes. Stir in 1/2 cup cilantro and lime juice. Spoon over rice; garnish with additional cilantro.
步骤3
- 在特色食品店、印度和亚洲市场以及adrianascaravan.com出售。如果没有，使用棕色芥末籽。
步骤4
**也被称为kari patta；在印度市场有售。
步骤5
＊＊＊薄的，红的，三英寸长的辣椒;在一些超市、特色食品店和拉丁市场都可以买到。
步骤6
＊＊＊＊在超市和印度、东南亚和拉丁市场有售。
每份营养
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评论(23)
回到顶部我已经做过两次了。它一点也不平淡!我不明白为什么每个人都这么想。我用的是真正的咖喱叶，它赋予了那种特殊的魅力，没有这些可能会很平淡?我要说的是，无论你做什么，都要把腰果加到每个人的最后一份。如果你把它们和饭一起煮，让它们静置，它们会有这种奇怪的橡胶质地。烤着吃总比生着吃好。
jeri_l
纽约布鲁克林
11/22/2016
我稍微调整了一下食谱，但结果还不错。只用了一罐椰奶(全脂)，没有腰果，所以就不用了。用干咖喱叶和1个辣椒。我加了一些棕榈糖和比它需要的更多的孜然。酸橙汁是关键;绝对能把味道带出来。
eguttman1
布兰福德CT
11/7/2013
不知道为什么每个人都认为它平淡无奇。我并没有完全按照食谱做(没有芥末、咖喱或辣椒)，而是用了一些红辣椒片和一种叫做巴哈拉特的中东香料。除此之外，我就照着食谱做了。味道很好，奶油味很浓，我还没有加酸橙或欧芹(不喜欢香菜)。
Arjay18
耶路撒冷,以色列
10/29/2013
用了2根肉桂棒，6片月桂叶和双倍孜然。加上用椰子油和椰子水来煮南瓜(没有用南瓜)。
drmechel
洛杉矶，加州
10/17/2013
有趣的是:在我做这个食谱之前，我没有看过这些评论。我在用杂志上的文章做菜。我对它的温和性没有意见，但我用了冬南瓜和南瓜的混合物(不确定是哪一种，但它有绿色的外皮)，我认为这很有帮助。我也用了奶油椰子，这可能和椰子奶油有点不同(?)我还(我认为这很重要!)加了一罐鹰嘴豆，让这顿饭更有深度，我把奶油椰子切成半杯，因为它太油腻了。加了孜然和大蒜。我真的很喜欢这个食谱，除此之外，我没有添加或改变任何其他香料。哦，最后撒上适量的粗盐和更多的酸橙汁，效果非常好。http://brownstonebaking.wordpress.com/
rgyuse
1/30/2011
我充其量只能说……咩。质地奇怪，味道不太好。我男朋友说它只有一个音符，他是对的。我们把剩下的留着，明天再吃;也许坐一晚上会更有味道。
wootshill
西雅图,华盛顿州
11/15/2010
零叉。为什么?乏味，乏味，乏味。我男朋友让我做这个食谱，所以我怪他。按照这个食谱做的努力(买咖喱叶和干辣椒)并没有得到回报。我的建议:用1/4杯Maeploy牌黄色咖喱酱代替任何香料(配料3- 6,8,9)。如果你坚持要从头开始做这个食谱，可以省略红洋葱，用3到4个红葱头，把所有的香料都加一倍，加一汤匙或更多的盐，再加一两杯蔬菜高汤。
madeitmyself
西雅图
11/1/2010
我对结果非常失望。咖喱味淡而无味，放在盘子里看起来一点也不开胃。红洋葱把酱汁变成了讨厌的灰色。不会再犯了。
Clairecaitlin
密苏里州哥伦比亚市
3/4/2010
我考虑了所有评论建议的修改，并实现了所有修改。它并不壮观，我们再也不会做到了。
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
1/23/2010
再加些蔬菜，就成了一顿美餐。用约1T咖喱粉代替叶子。
climberdoc04
波士顿
12/27/2009
我同意其他评论者的看法，用淡椰奶改良后就是4把叉子，不需要专门去印度杂货店。我得到了难以置信的赞美，特别是来自我的素食朋友们，他们为我做了这么美味的万圣节晚餐。绝对值得做，可能需要多放一点盐来提味。
foodangelD
12/8/2009
多么令人失望。在三家特色/民族商店停了下来，找到了确切的配料，花了相当多的时间清洗和切南瓜，结果是如此乏味，以至于可笑。放在盘子里也不开胃。连南瓜都不值得再试一次。
FishersCook
11/5/2009
我没有给它打分，因为我改变了很多食谱，但即使把它简化了很多，它还是很棒!我用咖喱粉、辣椒粉、芥末粉和姜粉代替了所有新鲜的东西。我还用了两罐淡椰奶来代替椰子奶油/牛奶组合。结果它真的很好吃(非常适合做万圣节晚餐!)，味道很棒——而且我不需要专门去印度市场。
CKernaghan
旧金山，加州
11/1/2009
我认为这是一个四叉食谱后，我修改了一些其他评论者的建议。我又加了孜然和姜黄，再加半茶匙。当食谱要求你加入香料时，就加盐。我把洋葱放进去，让它们变成棕色，然后加入大蒜和生姜。我放了两罐无糖椰奶，而不是1.5杯无糖椰奶和椰子奶油。我还放了比要求的更多的南瓜。我在开始的时候放了额外的咖喱叶，我在扔进去之前咬了几个红辣椒(也放了6到7个而不是3个)，泰国大蒜辣椒酱是一个很好的添加物(我加了半汤匙)。我还加了几杯菠菜。在吃这道菜之前，我用小火炖了大约一个小时。让味道混合。 It was delicious but not exactly according to the recipe.
meaganbaer
芝加哥
10/31/2009
这是一个很好的食谱。我同意它需要盐，所以我们加了一些，也加了一些我们手头的泰国辣椒蒜泥。和其他人一样，用咖喱粉和牛奶做椰子奶油。味道很好!一定会再犯的。
amykeddy
印第安纳波利斯,
10/21/2009
