在古巴，豆瓣菜是绿色蔬菜的首选，在这道经典的古巴沙拉中，豆瓣菜的辣味完美地衬托了鳄梨和甜菠萝。我用一种叫玉米饼。在古巴，菠萝从来不烤，但这种方法增加了另一种味道，我觉得很有吸引力。
成分
供6至8人享用
准备豆瓣菜
步骤1
将豆瓣菜放入滤锅中，用冷水冲洗，去除任何沙粒。去掉所有变黄的叶子，去掉坚硬的茎;做这道沙拉，你只需要叶子和嫩茎。在你准备剩下的沙拉时，用纸巾拍干，然后冷藏。
烤菠萝
步骤2
预热肉鸡。把菠萝片放在烤盘上，均匀地撒上糖。在离热源约4英寸的地方烤，每面翻动一次，各烤10分钟，直到浅金黄色。冷却后切成1英寸的小方块。备用。
准备调味料
步骤3
将大蒜、橄榄油、醋或酸橙汁、孜然、盐和胡椒粉放入一个小碗中搅拌均匀。调味。备用。
削牛油果皮
步骤4
将牛油果沿果核纵向切成两半，去核。将牛油果切成两半的一面朝下放在工作面上，纵向切成1英寸宽的楔形。用手或削皮刀削皮，切成1英寸的小方块。
组装沙拉
步骤5
把豆瓣菜放在一个中等大小的碗里，和一半的调料一起搅拌。放在一个大盘子上。
步骤6
将菠萝和鳄梨加入同一个碗中，与其余的调味汁一起搅拌。把菠萝和牛油果堆在豆瓣菜上。用红洋葱片装饰即可食用。
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评论(8)
回到顶部我会再做一遍这个食谱。菠萝和孜然酱就行了!每个人都在问调料的事。所有的甜味和咸味都很好地融合在一起，还有不同的口感。我们当地的杂货店从来没有豆瓣菜，所以我用了我花园里的一些带辣味的小生菜。收到了很多评论。把它带到了加勒比主题的晚宴上和烤鸡一起吃。一定会再做的。
rhublet
莱克伍德,有限公司
9/13/2020
这是一个很棒的食谱。我喜欢烤菠萝的浓郁味道。我通常只是在煤上烤菠萝和我烤的其他东西作为主菜。我通常会在调味汁中加入一些龙舌兰花蜜，并根据推荐量减少一点酸橙汁。绝对的守护者。
andrewjm
加利福尼亚州森尼维耳市
6/21/2016
这太棒了!下次我试着把它作为虾的主菜。
匿名
华盛顿特区
5/26/2016
太棒了!使用大量的鳄梨。“焦糖化”菠萝并不成功，因为菠萝太湿了，无法焦糖化。这样做是有效的:把平底锅底部的糖焦糖化成焦糖(不是碳)，然后把菠萝片或片浸入焦糖中。虾在沙拉里也很好吃。
lookaheadto
宾夕法尼亚州东南部
6/13/2015
这是一道美味的沙拉。除夕夜我用了三袋豆瓣菜和三个牛油果。即使加上额外的食材，也不够八个人吃。在清洗/烘干豆瓣菜和烤菠萝之间，这是一个耗时的沙拉食谱。幸运的是，除了把牛油果切碎，其他的事情都可以提前做好。每个人都很喜欢沙拉，我一定会再做一次!
nfedco
纽约波基普西
1/2/2015
这太棒了。简单，漂亮，很好。
lmanderson
马里兰州Burtonsville
2/3/2014
我为平安夜晚餐做了这个沙拉，非常受欢迎。超级简单和美丽的呈现放在大盘子上。我找不到豆瓣菜，所以我用了小菠菜和芝麻菜的组合。每个人都回去买了几秒钟，我肯定会再做一次。
angdraper
俄克拉何马州
12/25/2013
太棒了，我妻子对沙拉很挑剔，她喜欢这个。我们也试过配虾，太棒了!下次我们要加辣酱。
garoid
都柏林,哥本哈根,不错。
11/24/2013
