古巴式黑豆

朋友们，不要只加孜然。相反，使用正宗的古巴/西班牙戈雅香料包，叫做Sazo'n。他们的原始配方:“Con Culantro y Achiote”包括孜然、香菜和安纳托。美味，正宗，便宜:即好!

• BahiaGuantanamo

• 西南佛罗里达

• 7/22/2018

我喜欢这个食谱。我确实做了一些小改动。我加了1小勺孜然，1小勺蒜粉，1小勺盐，1小勺黑胡椒粉和1片月桂叶。我把醋加到两勺，不加糖。我还用鸡汤代替了蔬菜汤，并在炖的过程中加入了大约2勺。炖了大约45分钟，但我主要是看稠度。我一定会再做一次的!

• maryjorrin

• 科伊尔

• 6/13/2016

• annaemiliafish

• 属维京

• 12/30/2015

我喜欢这个食谱作为起点!因为手头上的东西太多，我被要求用青葱代替洋葱，用米醋代替苹果醋，用鸡汤代替蔬菜。以后我肯定会保留鸡汤的替代品，还有青葱。我可以通过使用红糖来达到苹果醋所能带来的额外层次的深度;未经提炼的蔗糖在加勒比地区是最便宜的，所以它是大多数菜肴中使用的原料。当我再次做这个的时候，我很想看看淡红糖和苹果醋是否会更好。我用的是小甜椒——在美属维尔京群岛，我们称它们为波多黎各辣椒，但在美国，它们被称为“零食辣椒”——有辣椒的味道，但没有辣味——是传统的加勒比口味。它们是牛至和红糖的美味补充。就我个人而言，我认为配方中所要求的酸的浓度是完美的。我考虑过加入酸橙汁(这也是加勒比传统烹饪中使用的东西)，但当我品尝一小部分样品时，它立即产生了一种“肥皂”的余味。 Balancing the sugar, salt, and ground black pepper flavors brought everything together perfectly, imo. The only thing I would have loved is some recao to put on top!

• annaemiliafish

• 圣克罗伊岛，美属维尔京群岛

• 12/30/2015

我们只是不喜欢这样。肯定和黑豆有关，但黑豆那种浓重的霉味总能散发出来。我以为醋会有特别的效果，但没有。自我提醒:不要用黑豆做饭。

• hsq

• 诺福克，马萨诸塞州，美国

• 8/13/2015

这对我丈夫和儿子来说是一个巨大的打击。我不喜欢吃黑豆，但我尝了一下肉汤，味道很好。我想，如果我加更多其他的东西，把它们打成泥，就像重新炸过的豆子一样，这样味道就会散发得更多，我可能会喜欢它们。)我确实赚得少了，因为我们不确定，所以我调整了所有的东西，以满足我们的豆子数量。我所做的改变是建议用孜然代替牛至，我打算用啤酒代替液体，但我丈夫忘了拿一瓶。我不想用水，但又没有肉汤。在讨论之后，我应该把他送到商店(我们住在乡下很远的地方)，因为我试图想出别的东西来代替，我突然想到，虽然我没有任何蔬菜汤，但我有一些V-8。所以我用一半的糖和一半的水做液体。除此之外，我完全按照原稿写的。我问我下次是否应该用啤酒试试，我7岁的儿子说:“不行! It's perfect this way." I served these with Chicken N Rice and fried plantains for a very delicious meal that they have asked to be made on a regular basis. I'm going to try the beans again tomorrow and see if letting them sit over night will help the flavors sink into the beans more.

• WolfsLady

• 休斯顿,德克萨斯州

• 11/17/2014

一个美味简单的工作日晚餐。我按照印刷的说明去做。然后，我在豆子上撒上从我丰富的古巴罗勒植物上摘下来的罗勒片。新鲜的罗勒是夏天的好点缀。

• Lmaz

• 法尔茅斯,我

• 8/5/2013

这是我做黑豆的食谱。我只用了两罐豆子做这个食谱，但一切都是一样的。不喝啤酒，不吃糖。蔬菜汤。在这之后，我们总是把锅底刮得稀里稀气

• mswashington

• 4/24/2013

3.5个叉子……只是因为我按照建议修改了食谱，但这些都是令人难以置信的成功。我用红色代替了绿色的甜椒，用啤酒代替了蔬菜汤，加入了孜然，并且没有遗漏糖(这是减少啤酒苦味的必要条件;它不会让豆子变“甜”)。我还加了盐调味，并捣碎了大约三分之一的豆子，使它们变稠。最后，像大多数菜一样，第二天吃起来味道会更好——只要在炉子上重新加热就可以了。

• slsnider

• 休斯顿,德克萨斯州

• 1/29/2012

根据其他人的建议，用2茶匙孜然而不是牛至，用红辣椒而不是青椒，加2片月桂叶，用啤酒而不是水/肉汤。我用了糖，因为啤酒很苦。配上西南酸橙鸡和柠檬米饭。很好。

• stoli

• Tamarac, FL

• 7/24/2011

我加了2片月桂叶，1/2茶红辣椒，2茶孜然，用鸡汤代替蔬菜，并采纳了之前评论者的建议，用红辣椒代替绿辣椒。结果很好。我以前做过这个食谱，但我非常喜欢这些修改。

• 匿名

• 旧金山

• 3/22/2011

我丈夫吃素后，我拼命想找到好吃的菜。他也喜欢美味的食物。这符合我们的要求，我们用了整整一个星期。我在上面装饰了意大利干酪和酸奶油。我还配上了自制的玉米饼。打算周末再做一次。强烈推荐!

• Robinliza

• 旧金山

• 7/31/2010

这是非常乏味的。它不需要任何糖，挤一点酸橙和一些孜然，也许辣椒粉和一些切碎的香菜就能让它变得活跃起来。

• 匿名

• 纽黑文州

• 3/3/2010

作为古巴人，我拒绝给奶奶打电话，而是通过雅虎(Yahoo)查询。因为这一直是我们家附近的一个稳定的地方，就像白米饭被装在托盘上一样，它总是有点不受欢迎。我必须加入我自己的风格——当然是孜然——我加了一个土豆，一个胡萝卜，一个温和的意大利香肠，一点百里香，省略了青椒。味道极好，下雨天喝汤更耐寒。我也喜欢在上菜时撒上切碎的煮熟的鸡蛋和一点柠檬来提味!不完全是古巴式的，但肯定很愉快!

• cubantaste

• 所以卡尔

• 1/21/2010

我觉得这个配米饭很好吃;不过，我确实做了一些小的调整。我用一杯白葡萄酒(便宜但不错的白葡萄酒，不是料酒)代替了3/4杯罐装蔬菜肉汤或水。我喜欢辣的食物，所以我还加了一个新鲜的墨西哥胡椒(不带籽)。我还加入了孜然(尽管我已经按照指示加入了牛至)和两片月桂叶。我用了4罐豆子，而不是3罐。我认为这是非常重要的……我让它煮了大约一个小时，直到它变得又好又稠。我没有加糖，因为我不想让它变甜，虽然苹果醋做得很好。我认为如果没有白葡萄酒或苹果醋，它会非常淡而无味，所以我建议人们两种都试试。 It was AWESOME!

• reis_gorman

• 新泽西北部

• 8/10/2009