经典魔鬼蛋

在我学会蒸鸡蛋之前，我从来没有幸运地剥熟鸡蛋的皮，下面是ROBINROBERTS的食谱。据我所知，冷鸡蛋上的热蒸汽会使蛋壳与蛋壳内部的膜结合——这可能解释了为什么我儿子把冷鸡蛋放入沸水中煮熟也能得到同样好的结果。因为用了蒸的方法，我可以用商店里新鲜的鸡蛋，而不用等它们变老。我通常每分钟能剥一个蒸蛋，效果很好。

• 匿名

• 弗吉尼亚州斯汤顿

• 11/20/2022

很好，但是在上面放一些辣椒粉，那就更好了!

• Jayceeheggie

• 莱斯布里奇AB加拿大

• 12/21/2019

我加了大约1/2茶匙。在蛋黄酱和第戎酱的混合物中加入咖喱粉它也可以做很棒的鸡蛋沙拉。

• lamare78

• 哈德利,马

• 4/27/2018

这个食谱中芥末和辣椒不够。两个都至少增加x2。

• ceelyd

• 马里兰

• 7/12/2017

非常基础——我在蛋黄混合物中加入切碎的葱、芹菜和萝卜。

• lyta

• 萨尼亚，加拿大安大略省

• 9/24/2016

虽然这是一个不错的，有点老的魔鬼蛋的标准，但我做了一些重大的修改。我把蛋黄酱切成三汤匙，加入一个牛油果泥和牛油果汁，一小片酸橙，大约一茶匙的斯里拉查酱和几瓣蒜末。这些改变包括了五月诊所饮食中的牛油果建议，Epicurious的基本食谱，以及几乎可以改善任何食谱的Sriracha。万博官网

• bfreidy

• 旧金山湾区

• 5/28/2016

这是一个很好的基本食谱，我喜欢把酸奶油和蛋黄酱混合在一起，而不是只做蛋黄酱。对于那些还在努力剥鸡蛋的人。我尝试过很多方法，包括这个食谱中的方法，但最有效的方法是蒸鸡蛋。将水倒入蒸锅的底部烧开，然后将鸡蛋放入蒸锅的顶部，然后将鸡蛋放在锅底并盖上盖子。与食谱不同的是，你在鸡蛋蒸的时候让水开着(14分钟)，煮好后把鸡蛋放在冷水里大约10分钟。效果很好!炮弹直接滑下来了。

• robinroberts

• 洛杉矶，加州

• 2/4/2016

哦，我忘了我的评分!!

• 匿名

• 加拿大新斯科舍省

• 12/25/2015

来自康涅狄格利奇菲尔德的厨师(2003年评论)一定是一位出色的厨师。我照他的建议做了，加了蜂蜜和辣酱，而不是辣椒粉。我刚为圣诞夜派对做了这道菜，我告诉你蜂蜜给它增添了神秘感。我确实用了蛋黄酱，我用了辣根第戎，其他的都是严格按照食谱做的。伟大的秘诀。一个门将。哦，甜熏辣椒粉是必须撒在上面的!!

• 匿名

• 加拿大新斯科舍省

• 12/25/2015

我忘了加一些希腊酸奶，因为它有点干，我不想加更多的蛋黄酱。这很有效。我经常把蛋黄酱和酸奶混合在一起做更健康的蘸酱。

• 惠普

• 纽约

• 4/24/2013

3星半。一个非常简单但很受欢迎的食谱。我加了少量辣根酱，撒上甜辣椒粉。我没有糕点袋，而且时间紧迫，所以没有时间即兴发挥，所以我只是用勺子盛了它们，但它们像热蛋糕一样。每个人都喜欢放在盘子上看起来很漂亮的老式美食。我把它们放在热水里12分钟，然后关掉煤气，蛋黄就出来了。奶油色和黄色。我把它们放在冰水里泡了10分钟，然后把它们在排水的锅里摇来摇去，弄得它们发疯了，裂开了。然后它们很容易剥皮，看起来很可爱。容易去皮的秘诀是不要用太新鲜的鸡蛋。你应该在冰箱里放一个星期或更长时间。如果你煮新鲜的鸡蛋，蛋壳会粘在一起，你最终得到的是畸形的、变异的鸡蛋，就像我上个逾越节做的那样。

• 惠普

• 大苹果

• 4/24/2013

这是一道非常好的基本食谱。我为复活节晚餐做了这个，因为很多人都很明确他们喜欢或不喜欢煮熟的鸡蛋，所以最好简单一点。这些奏效了。我用烟熏辣椒粉做了一点装饰，但除此之外，我还是按照食谱做的。我个人错过了泡菜，但我想我是唯一一个。

• kissthekycook

• 4/1/2013

很好的基础魔鬼蛋食谱，可以保持原样或修补(正如许多评论家所做的那样)。剥鸡蛋太痛苦了，但除此之外，这个食谱很简单，令人满意。

• 匿名

• 东湾,

• 11/26/2012

这就是我记忆中魔鬼蛋的样子。我也用了烟熏辣椒粉，味道很好!

• 匿名

• 新汉普郡

• 4/9/2012

使用烟熏辣椒粉是关键。每个人都喜欢这些，20分钟就卖光了。

• TheRatchel

• 纽约布鲁克林

• 4/18/2011