甜樱桃酱鸭胸肉

绝对美味的酱汁，我的晚餐客人都赞不绝口。做了一些调整来简化-使用浸入式搅拌机purée，没有紧张。在灶台上渲染脂肪后检查温度，已经达到温度。在皮肤上刷上酱汁，放在肉鸡下面上釉。我会再做一次…很高兴找到新鲜的樱桃，用的是我已经打开的优质锌。圣女果四等分而不是李子。

• ColleenN

• 温德姆我

• 5/9/2022

我原汁原味做的酱汁。我没有用烤箱的部分。我用高火将鸭肉的肥肉一面朝下烤，直到肥肉变脆，然后翻面，煮大约6分钟，直到鸭肉半熟。沥干所有油脂，只留1汤匙。将乳房放回平底锅肥厚的一面。把火调小，加入樱桃酱，再煮大约五分钟，直到煮熟。将鸡胸肉从酱汁中取出，静置5至10分钟。将酱汁倒入碗中保温。试试这种方法，你会惊讶于它的效果有多好。

• gdickson

• 北卡罗莱纳

• 6/5/2010

这真是太棒了，尽管我们不小心把鸭子煮过头了。尽管如此，我们还是很喜欢它，第二天晚上我们用了很多酱汁做了一个自制的馄饨。

• lola0706

• 蒙特利尔

• 5/18/2010

注意，其中奇妙的调味料(孜然、芥末等)非常微妙，西红柿和樱桃的组合比我们最初想象的要好得多。在釉中加入熟樱桃和最后加入的新鲜樱桃也是不错的选择。有一个改变:用少量水煮鸭肉皮的方法可以很好地去除一些鸭肉脂肪，但会让鸭肉皮太有嚼劲。所以，不要在烤箱里烤最后几分钟(这样也会使内部温度迅速上升)，而是烤到表皮变脆。http:// whatholtandbarbarahadfordinner。博客网站。com

• holtandbarbara

• 辛辛那提

• 7/26/2007

我发现这道菜做起来相对容易，而且这是我第一次做鸭子——做得很完美。我一定会再做一次。现在轮到鹌鹑了!!

• maveryck

• 凤凰城,阿兹

• 7/3/2006

让我先说一下，我妻子是家里的厨师。她甚至和一位训练有素的厨师朋友一起上烹饪课。我没有做酱汁的所有材料，所以我只能即兴发挥。我妻子不太喜欢鸭子，但她对鸭子大吐苦水。这对我的自尊心很有帮助。

• meepstein

• 肯塔基州路易斯维尔市。

• 8/26/2005

这是在炉子上准备鸭肉的完美方法。酱汁也很适合做烤肉。做酱料需要时间，不过还好。用酸樱桃干和甜葡萄干代替冰樱桃。我的番茄和番茄酱都是在一罐炖碎的番茄上糊上的，然后用番茄汁做成了厚厚的番茄rue。这些都非常有效。我倒了很多酒进去，因为我们喜欢。总的来说，确实很好。周日晚上再做一次。

• 德温

• 位于美属维尔京群岛的圣克罗伊岛

• 8/3/2005

在我之前的评论上又加了两条:25分钟煮这个太长了……我的鸭子最后煮过头了。也许我的“低温”燃烧器仍然太高，(2)多么浪费美味的樱桃。我的樱桃又硬又黑又甜，很适合冷着吃，而且它们保持得很硬，所以我觉得不太适合放在酱汁里。也许更软、更成熟的樱桃会更好，如果我有兴趣再次尝试这个食谱，但我没有。不值得这么努力。

• angiecat

• 7/21/2005

我昨晚做了这个，很喜欢，但不是很壮观。番茄的味道盖过了樱桃的味道。下次我做的时候(我会做的，因为我认为它可以改进)，我会用桃子或李子(去皮)代替西红柿，也许用白兰地或波特酒代替苹果醋。

• oenoph

• 塞丽娜,TX

• 7/18/2005

为此，我准备了其他简单得多、美味100倍的鸭子食谱。manbetx苹果下载这是唯一好的，对于任何需要混合和过滤的东西，我说它最好是令人难以置信/难忘的好。这里不是这样。

• angiecat

• 纽约中村

• 7/18/2005

鸭肉比鸡肉更安全的另一个原因是它们更难拔毛，所以把鸭肉浸在沸水里松开羽毛，这个过程洗掉了很多潜在的污染物

• 匿名

• 7/14/2005

我得承认我在食谱上作弊了。奥斯汀Vespaio餐厅最受欢迎的一道菜是无花果酱鸭。这看起来非常接近他们使用的食谱，所以我用新鲜的无花果代替樱桃，这真是太棒了!要说有什么区别的话，那就是它甚至比维斯帕约的菜还要好吃!我也喜欢三分熟或三分熟的鸭子，把它煮到130华氏度，然后把它放在一边，让它达到135华氏度。与家鸡不同，鸭子并没有过度繁殖，也没有在如此恶劣的环境中饲养，以至于失去了免疫力。我的理解是深色肉的家禽，比如鸡肉和鹌鹑，因此被认为比鸡和火鸡安全得多。我仍然像对待核废料一样对待它们，把所有东西都擦洗干净，但根据美国农业部的数据，这些年来只有几起食物中毒事件是由鸭子引起的。

• Zennia

• 奥斯汀TX

• 7/7/2005