鸡蛋本尼迪克沙拉

沙拉:

步骤1

预热烤箱至400华氏度。把熏火腿片单层放在带边的烤盘上。烤到熏火腿变脆，大约需要12分钟。从烤箱中取出熏火腿;放凉。粗崩溃。

步骤2

在一个小碗里搅拌油和醋。用盐和胡椒粉调味。将接下来的4种原料放入大碗中混合。

步骤3

在另一个大碗里装满冷水。在平底锅中倒入足够的水，深度达到11/2英寸。加入1茶匙粗盐;慢炖。在4个蛋奶杯或小碗中各打1个鸡蛋，蛋黄保持完整。将鸡蛋轻轻放入沸腾的水中。煮到蛋白凝固，大约需要2分钟。用漏勺，每次将一个鸡蛋转移到准备好的碗中，加入冷水。锅中加水备用。熏火腿、油醋汁、沙拉和鸡蛋可以提前4小时做好。 Cover prosciutto, salad, and bowl with eggs separately; chill. Let vinaigrette stand at room temperature; rewhisk before using.

荷兰酱:

步骤4

在一个中等大小的金属碗里打2个蛋黄和柠檬汁。慢慢加入融化的黄油。把碗放在中等大小的炖锅上，用文火慢慢煮水(不要让碗底接触到水)。不断搅拌，直到混合物变稠，即时读数温度计显示140°F，持续3分钟，总共约5分钟。把碗从水面上移开;搅拌最后三种原料。盖起来保暖。

步骤5

把沙拉拌上油醋汁。分盘;撒上熏火腿。将平底锅加水烧开。用漏勺将荷包蛋滑回煎锅;煮至完全热透，大约1分钟。用漏勺把鸡蛋分成沙拉。淋上荷兰酱。