佛兰德炖牛肉

首先，我建议你喝比利时特拉普斯啤酒，而不是荷兰啤酒，tripel或12啤酒都很好——我通常用west vleteren(人们喜欢我的啤酒，但一听到这个就会喘不过气来)或st bernadus啤酒，这是一种不错、更便宜、更容易获得的替代品。我不知道有谁会用柠檬汁，而是在最后加一点果冻或果酱，如果没有的话，就加一些苹果醋和一点红糖。最终的结果总是微妙而复杂的。我给比利时人配沙拉和薯条，给我们这些需要更“完整”的炖菜体验的人配烤蔬菜或炖肉

• jenniferkepler5015

• 住在佛兰德斯的美国人

• 10/20/2018

如果你从来没有吃过正宗的佛兰德炖牛肉，而想要吃传统的美式炖牛肉加蔬菜，你可能不会喜欢这个食谱。这是一道佛兰德菜，配上蔬菜沙拉和薯条，配上蛋黄酱。在根特或布鲁日的寒冷夜晚，没有什么比这更好的了!我期待着用它来回忆我在比利时北部的时光……

• soonerjenn14

• 6/6/2013

这道菜在煮的时候闻起来很香，牛肉也很嫩，但对我和我家人的口味来说，味道太浓了，我们想念炖菜里的蔬菜。我知道佛兰德炖牛肉不含传统的炖菜，但我不会再做了。

• PamelaBB

• 哥伦布,哦

• 2/19/2013

一份好的炖菜应该更加令人兴奋和丰盛。不会再重复。

• ferf

• Puddleby

• 8/25/2011

我从来没吃过佛兰德炖菜，但我真的很喜欢这个，即使它不是正宗的。我承认我不得不使用吉尼斯啤酒(我知道这是亵渎神灵!)，因为我手头没有任何比利时啤酒，但它给炖菜带来了一种可爱而浓郁的味道。根据其他读者的评论，我提前把洋葱焦糖化了，不加柠檬汁和丁香。效果很好。第二天味道和口感都更好了。这让我想起了另一种美味的做法用啤酒和焦糖洋葱做牛腩，我想万博官网用慢炖锅也可以。

• babala

• 渥太华,

• 10/20/2009

我同意来自布鲁塞尔的厨师:用特拉普派啤酒，不要在炖菜里放丁香或柠檬汁!应该加入少许纯酒精醋。如果做的时候酱汁不够浓，你可以加一些玉米粉。配上薯条和蛋黄酱。

• 纳丁

• 比利时美食家

• 10/14/2009

这绝不是真正的佛兰德炖菜食谱。在我看来，这道菜唯一值得做的就是你能弄到一瓶真正的比利时特拉普派啤酒，因为你用的啤酒是这道菜如此壮观的原因。另外，不要放糖，试着用一小块姜饼代替，它会使酱汁变稠，口感更饱满。不要放任何丁香或柠檬汁!

• 匿名

• 布鲁塞尔比利时

• 2/25/2009

用甜水酿造公司的一种季节性黑啤酒做的，除了洋葱，还用了韭菜，因为我没有洋葱。把红糖减半，因为啤酒是甜的。非常美味，我喜欢把面包当作增稠剂。

• cm4755

• 亚特兰大,乔治亚州

• 2/22/2009

美味的旧世界炖菜!关键是要用好啤酒和好面包。我用了一杯奥地利博克啤酒和三片德国黑麦面包(就像这里的黑麦面包:http://www.carlbrandt.com/all_season/mestemacher_bread.php4)。在五个小时的时间里，慢炖锅把剩下的都煮好了。有一个临时的晚餐客人;他和我丈夫都赞不绝口。和上一位评论者一样，我的洋葱也没有焦糖化，但所有的东西都很好吃，这不是问题。

• 匿名

• 芝加哥

• 9/12/2008

我用我喜欢的比利时啤酒做了这个炖菜，所以我边煮边喝剩下的。YUM !抛开所有的乐趣不谈，我对这个食谱很感兴趣&我按照它的意思去做，只是对最终的结果感到失望。洋葱没有“焦糖化”，这对我来说并不奇怪，因为我经常用慢炖锅，从来没有正确地煮过洋葱，除非它们是煎锅先烤焦的。也就是说，在6个小时的烹饪时间结束时，我把洋葱拿出来，在煎锅里加黄油和另一团第戎干酪，然后把它们放回锅里。正如另一位厨师所说，“还有更好的炖牛肉食谱”，我同意。manbetx苹果下载

• choulli

• 新泽西州霍博肯,

• 2/17/2008

如果有一种方法可以让一份食谱不用叉子，我会选择它。这真是浪费时间和精力。这道菜无味。最后我把它扔掉了。真是浪费金钱和时间。

• Testarosa

• 圣地亚哥

• 12/13/2007

我很高兴我在准备这道菜之前没有阅读之前关于这道菜的评论。如果我那样做了，我可能会错过一顿非常美味的饭。它在烹饪时闻起来很香，所有食材的味道完美地融合在一起。我没有很棒的荷兰啤酒，但手头有当地的微酿啤酒，我就用了它。我也用了水牛肉。这是神圣的!

• danados

• 蒙大拿

• 3/8/2007

用黄油把牛肉煎成褐色是很糟糕的。这对我来说似乎不对，但我还是做了。啤酒的甜味使红糖过甜。有很多更好的炖牛肉食谱。manbetx苹果下载

• tpj44

• 2/25/2007

我有规律地做这道菜(类似的食谱)(如果可以的话，配上酥脆的炸薯条)。就像任何旧世界的食物一样，这里有各种各样的东西可以摆弄，但我想说的是——你必须用黑啤酒，而且为了忠实，它应该是来自比利时的特拉普斯黑啤酒(比如Leffe Dubble)，或者至少是类似的啤酒。这是值得的——喝深色的比利时啤酒，而不是喜力(Heineken)或格罗施(Grolsch)(它们恰好是荷兰啤酒)——相信我。煮熟后加入一大勺酸酸的红current果冻，让它更有棱角。美妙的食物。最好在安特卫普鹅卵石街道上的一家阳光明媚的咖啡馆里吃——哦，对不起，这可能很难。

• stedelbauer

• 美国弗吉尼亚州

• 2/13/2007