祝你有个好胃口

抢劫者三明治

通过伊莱普

2014年8月19日

3.1

（19）

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抢劫者三明治马库斯·尼尔森

“酸味和口感是最重要的，”厨师Eli Kulp说。他丰盛的素食早餐三明治——混合了腌蘑菇、软蛋、融化的奶酪和黄油烤面包——证明了他的观点。

成分

做4份

腌制蘑菇:

1/2个葱，切成薄片

1枝百里香

4盎司小号蘑菇(大约2个)，切成1/4英寸厚的薄片，轻轻划上记号

1/4杯橄榄油

1/4杯白葡萄酒醋

一茶匙半粗盐

炒甘蓝:

两汤匙橄榄油

1个中等大小的洋葱，切碎

2瓣蒜，剁碎

2大束羽衣甘蓝，去肋和茎，切叶(约6杯)

半茶匙碾碎的红辣椒片

粗盐

现磨黑胡椒

蘑菇蛋黄酱:

1/4杯干蘑菇(如黑喇叭)

1/2个葱，切得很细

半杯蛋黄酱

1汤匙新鲜柠檬汁

一茶匙切碎的迷迭香

粗盐

现磨黑胡椒

组装:

两汤匙橄榄油

1汤匙无盐黄油

4个大鸡蛋

4个奶油蛋卷，面包卷或土豆卷，切开，涂上黄油，稍微烤一下

4片瑞士奶酪

青椒辣酱(可选;服务)

腌制蘑菇:
步骤1
把葱、百里香、蘑菇、油、醋和盐放在一个中等大小的碗里。在室温下静置1小时。
炒甘蓝:
步骤2
在一个大煎锅中用中火加热油。煮洋葱和大蒜，经常搅拌，直到洋葱变软，变成半透明，大蒜变成金黄色，大约4分钟。
步骤3
分批加入羽衣甘蓝，搅拌，让它稍微变软，然后再加入更多。
步骤4
把火调到中低，煮羽衣甘蓝，经常翻炒，直到变软，12-15分钟。
步骤5
加入红辣椒片，用盐和胡椒粉调味。
蘑菇蛋黄酱:
步骤6
将干蘑菇放入一个小碗中，用沸水覆盖;静置5-8分钟，直到再水化变软。沥干水分，挤出多余水分，剁碎。
步骤7
将蘑菇、青葱、蛋黄酱、柠檬汁和迷迭香混合在一个小碗里;用盐和胡椒粉调味。盖上盖子，放凉。
组装:
步骤8
在中号煎锅中用大火加热油。将腌制好的蘑菇沥干，拍干，煮至深金黄色，每面6-8分钟。
步骤9
与此同时，在一个中等大小的不粘锅里用小火加热黄油，煮鸡蛋，偶尔用隔热刮刀搅拌，直到鸡蛋几乎凝固，大约4分钟(或者简单地煮，如果你喜欢的话)。
第十步
热烤焙用具。在面包卷切好的侧面涂上蘑菇蛋黄酱(你可能还有一些)。将卷饼切好的一面朝上，放在防烤箱烤盘上。在面包卷的下半部分铺上腌蘑菇、羽衣甘蓝混合物、炒蛋和奶酪。烤至奶酪融化。
步骤11
夹紧三明治，如果喜欢的话，可以配上辣酱。

做之前:

蛋黄酱可以提前3天制作。保持冷藏。

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早餐或早午餐客人的美味三明治。大部分可以在前一天准备好。我花了几分钟计算卡路里，是的，2200是整个食谱，所以550是合理的早餐三明治。此外，那些不在三明治上的东西，比如腌料里的配料，还有剩下的蛋黄酱，会让它更低。
- jeggly
- 底特律
- 5/2/2016
上周末在树林里采摘鸡油菌时，我用今年发现的第一批鸡油菌做的，用羊角代替了羽衣甘蓝，用我姐姐的鸭子做了一个鸭蛋。一个真正的觅食三明治，好吃!
- jfain
- 俄亥俄州哥伦布市
- 7/2/2015
我们做这个当晚餐，并不觉得太复杂。我承认我没有看营养信息，我通常很有健康意识。我们都觉得很好吃。我不能得到叉评级工作，但会给它3 1/2。
- thepiranha
- 尤金,或
- 3/21/2015
我同意那个人说的——谁能在宿醉的时候做这个……食物的味道足以…
- cynmchugh53
- 圣地亚哥，加州
- 1/2/2015
卡路里计数可能包括了所有蛋黄酱，而不仅仅是一个三明治的量
- blinggirl
- 圣路易
- 1/2/2015
…我想念Ziplist…
- haircutcarol
- 圣地亚哥
- 1/1/2015
你可以一年做一次。谁会关心营养信息是什么，或者它是否有几个步骤。如果你做对了，它就会很好吃，这就是练习的目的。
- BruceH123
- 内华达州的拉斯维加斯
- 1/1/2015
我确信营养信息是错误的，但是关于制作一个简单三明治的工作的评论是正确的。不管怎样，这都是失败。
- pcodonnell
- 米西索加,
- 1/1/2015
他们需要修正营养信息。如果是这样的话，我可以花不到一半的钱吃一个汉堡和薯条。
- 匿名
- 洛杉矶
- 1/1/2015
一个宿醉的人怎么能把所有的过程都安排在一起呢?啊!来杯加生鸡蛋的健康血腥玛丽怎么样?
- RavingFoodie
- 纽约Trumansburg
- 1/1/2015
正是因为这样manbetx苹果下载的食谱，我才放弃订阅所有的烹饪杂志
- donww
- Lawndale CA
- 10/2/2014
也许这些营养信息是针对整个食谱的，而不仅仅是一个三明治。
- 匿名
- 芝加哥,
- 9/30/2014
一个低于平均水平的三明治花了很多功夫，太不健康了。
- Baltisraul
- talahassee, fl
- 9/26/2014
天啊，这一切就为了一个三明治?你在开玩笑吧?不,谢谢。为了少花钱，少麻烦，少卡路里，我可以出去吃一顿美味的晚餐!
- worldbeat
- 奥克兰
- 9/25/2014
你可以用更健康的食材代替，比如用蔬菜酱代替酸奶酱，用椰子酱代替黄油……
- Vtieu
- 辛辛那提
- 9/25/2014