新鲜菠萝倒立蛋糕

按照其他评论家的想法，我把面糊减半了。它花了40分钟来烘烤(像老鹰一样看着!)很高兴这样做了。这是一个非常甜的蛋糕(我没有把红糖或菠萝减半)。新鲜菠萝的味道在甜味中消失了。我喜欢甜食，但发现自己渴望菠萝的变化。我很想再用一种不同于红糖的甜味剂来做，可能是用糖浆和一些红糖，也许是朗姆酒，肉豆蔻，丁香?想想一定有办法把菠萝的味道融入到蛋糕本身，也许是酪乳的部分?将重新阅读评论，看看其他人是否已经解决了这种可能性。

• theflyingaunt

• 利沃尼亚,小姐

• 11/20/2021

一个几乎熟透的菠萝让我想到了这个食谱。像其他人一样，我减少了平底锅/浇头的黄油(2磅)，但用了所有的红糖。我还在蛋糕中使用了红糖(1/3 c)，减少了黄油(6 tbs)，并加入了1/2茶。小豆蔻。蛋糕在45分钟内就做好了，而且很湿润。味道很好;但是，在未来我会减少1/3的蛋糕量。我更喜欢水果和蛋糕的比例。

• 匿名

• 俄勒冈州彭德尔顿

• 1/17/2019

我做这个是因为我想要新鲜菠萝的食谱，而不是罐装的。我发现红糖的量过多，只用了一半。完全按照食谱做，用的是欧洲黄油。按照食谱上的尺寸烤蛋糕，虽然我担心蛋糕溢出来，但并没有发生。不过，我确实烤了大约65分钟，45分钟后蛋糕仍然摇晃，所以我做了一些挖掘，仍然有液体面糊。但每个烤箱的运行方式都不一样，所以我不担心这个。经过15分钟的休息后，它毫无问题地失控了。即使加了一半红糖，菠萝的焦糖化得也很好。只要黄油/糖/鸡蛋的混合物搅拌足够长的时间，让足够的空气加入，蛋糕就会变得轻盈透气。面糊入锅时应该是蓬松的，如果做得正确，这个食谱不可能变得坚硬或稠密。 I thought it tasted ok, but it's definitely nothing too adventurous or special. If I make it again, I'll either add some more flavor to the batter with spices (nutmeg should be nice) or soak the cake with some reduced pineapple juice while still warm. Overall, an excellent base recipe for upside down cakes with fresh fruit. But needs some fine-tuning in the taste department, as it tasted too bland for me (and yes, I did shake the buttermilk very well).

• MillyVanilly

• 8/1/2016

这是一种很清淡、很湿润的蛋糕，不会太甜。我只用了1/3块黄油做平底锅，很容易就煮出来了。

• foofoodie

• 3/6/2016

这个超级好吃。使用一个十英寸的弹簧盘和羊皮纸，以防止它溢出-建议在评论。在平底锅的边缘和底部涂上Pam，再加1/2安培黄油。把所有的红糖都放在蛋糕上。在2/3杯牛奶中加入2/3汤匙新鲜柠檬作为酪乳。在355度的温度下烘焙44分钟，冷却20分钟后就可以出锅了。菠萝之间的顶部有一些裂缝&蛋糕看起来有点潮湿。但在44分钟用木镐测试时，它已经完全熟了。也许把菠萝切薄一点，然后在蛋糕的顶部完全重叠会更好。会再犯一次!

• 匿名

• 萨里郡,公元前

• 2/6/2016

因为褒贬不一的评论，我对做这个蛋糕有点犹豫不决。我试了一下。太好吃了!我带着蛋糕去参加家庭早午餐，每个人都很喜欢。那些最后吃到干蛋糕的人需要再试一次。用一个非常成熟的菠萝，确保酪乳充分摇晃，并使用食谱要求的所有黄油。

• Tsuyako

• 火奴鲁鲁,嗨

• 6/10/2013

非常喜欢。蛋糕绵密湿润，菠萝鲜酸。一些注意事项:1)我的平底锅大约有1.5英寸深，而不是食谱要求的2英寸深。尽管如此，我还是做了整个食谱，仍然很喜欢它。2)如果在烤箱里再烤5-8分钟，菠萝的外壳就会变得更焦糖。3)锅底的红糖/黄油混合物似乎太多了。我想我用了大约1/2的黄油，但也许这就是为什么饼皮没有像我希望的那样焦糖化。总的来说，很棒的食谱，相当简单…别忘了把酪乳摇匀!

• adowayee

• 华盛顿特区

• 4/19/2013

嗯…我确实做了一些替换....但这是我吃过的最好吃的倒立蛋糕!我用了一半黄油和一半椰子油。我经常用的另一种替代品是等量的酸奶和牛奶，而不是脱脂牛奶。其他的配料都是一样的。口感太棒了……一点都不硬也不干!美味! !

• debranokra

• 迈阿密海滩

• 6/28/2012

我不喜欢这个食谱。蛋糕干得没有味道。一点也不像我记得的我曾经喜欢的其他菠萝倒立蛋糕。会找到不同的食谱。

• eug129

• 迈阿密

• 11/20/2011

我为一个大家庭的生日晚宴做了这个蛋糕，不知道会发生什么，但运气对我有利。蛋糕做得很完美，看起来完美极了。

• audreythao99

• 旧金山

• 4/3/2011

我的姑姑艾伦和我做了一个类似的食谱，但不同的是，除了锅里的红糖，它还需要1/4 c的蜂蜜........我们用了菠萝罐头。我强烈建议在这个食谱中加入橙花蜂蜜。

• mccutchen

• 德克萨斯州糖地

• 12/29/2010

做了一道美味的甜点，但不是我的首选菠萝倒立蛋糕。它又干又浓，味道不太好。我很失望，因为好评太多了。

• MsChef_0000

• 湖区

• 11/11/2010

奇妙的食谱-让它就像这样-给那些说这个蛋糕平淡无奇的评论者…倒牛奶之前，你需要把酪乳摇匀。是的，我以前也犯过这样的错误。

• 匿名

• 华盛顿,CT

• 7/21/2010

蛋糕很丰富。我在面糊中切了糖(1/3杯中的一半)，因为底部有红糖，蛋糕大约有一英寸半高。还是很甜蜜。我把朗姆酒洒在菠萝层上，蛋糕变得湿漉漉的。尝了一口生面糊。我会再做一次，但只放1/3摄氏度的糖，少放菠萝(不要像食谱上说的那样重叠)，这样面糊就不会被菠萝浸湿。

• 匿名

• 数控

• 7/8/2010

和c.1970没有太大区别BH&G好管家食谱。它的工作原理。我的菠萝是小楔形的，所以在成品中形成了一个吸引人的瓷砖图案。使用8“x8”玻璃盘子(与9“圆的容量相同)，但对我的口味来说，有太多的白“蛋糕”。下次用更大的锅，在面糊中加入一些椰子和肉豆蔻。

• 匿名

• torontno

• 3/29/2010