我的朋友rensame和Carl Behnke是完美的主人和美食家，炸鸡是他们最喜欢为饥饿的人群提供的菜肴之一。rensame的秘诀是，让鸡肉在油加热的过程中浸泡在面粉中，这是我(和你)的酥皮秘诀。我改编了她的食谱，加入了印度风味。印度人(和许多美国南方人一样)喜欢酪乳，所以用它作为隔夜卤水的液体是很自然的。我在卤水和面粉中加入香料让鸡肉更有味道。
成分
做4份
步骤1
为了制作卤水，将酪乳和所有香料混合在一个大碗里。转移到一个加仑大小的可密封塑料袋中。加入鸡肉，翻面，冷藏一夜。
步骤2
在一个大的厚底高边煎锅中用中高火加热1英寸的菜籽油，直到温度达到375华氏度。在一个浅碗里，把面粉和香料搅匀，然后加入鸡块。翻过来裹上面粉，让鸡肉浸泡在面粉中，直到油变热。敲掉多余的面粉，尽可能多地往锅里加入鸡肉。煎至焦黄，大约6到8分钟。把鸡肉翻过来，再煎6到8分钟，直到鸡肉的另一面变成深褐色。用钳子把鸡肉块移到铺有纸巾的盘子里沥干。趁热或室温食用。
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评论(12)
回到顶部我也发现，即使完全按照这个食谱做，鸡肉也很咸。为了张贴ROMULUS6CBC，我使用了粗盐。正因为如此，我给食谱打了3颗星。尽管有点咸，但我还是打算再做一次，因为它很好吃。香料非常棒。下次我只用一半的粗盐。
slmom
Mililani,夏威夷
7/25/2017
我还没试过这个食谱，但为了参加比赛，我这一周都在做南方风味的炸鸡。那些觉得这道菜太咸的人，我怀疑你犯了一个常见的烹饪错误。这个食谱中使用的盐是粗盐，这意味着，如果你用的是食盐或海盐，你必须把量减半。希望这对你有帮助，你会再尝试一下这个食谱。我只是想知道这和经典的南方风味炸鸡相比如何。
romulus6cbc
加州
9/4/2014
五个叉。照信上说的做，真是太完美了。不过我很惊讶地发现里面没有大蒜。下次我会用香菜做装饰，但我迫不及待地想再做一次。
EllisW_10095438
洛杉矶
6/4/2014
虽然不“传统”，但这是南方风味鸡的“阶级行为”……一种有趣的变化是使用炼乳。香料可以包括泰国甜辣椒蘸酱、印度咖喱酱和其他香料。它可以被称为泰国南部炸鸡。Bonne Appetite Mark D，槟城，马来西亚
smdoctoroff
2/12/2011
嗯，太好了!我用了一半的盐，味道很不错。非常美味，但不会太过浓烈或辛辣。酪乳是任何美味炸鸡酱汁的关键。我一定会再来一次的!
kebbiekow
2/2/2009
这个食谱很好吃。我们还减少了盐的用量，并在油炸锅中使用鸡腿。每个人都喜欢它作为开胃菜。
_lashaw_
新伯尔尼，北卡罗来纳州
10/31/2008
我完全按照这个食谱做的——除了我把两份的分量按比例切成两半。我不得不同意评论者说它很咸的说法。下次我会把盐减半。我们确实很喜欢这些香料的味道，但它们并没有太强烈。我已经怀孕7个月了，我担心如果鸡肉太热的话我可能会消化不良。这是完美的。我们把它和咖喱花椰菜(我丈夫的食谱)一起上，这是一个完美的赞美。我们会再做一次的。
sforchid
伯克利分校,
4/3/2008
结果太咸了……
311 y
2/24/2008
美味的印度香料炸鸡，加入了腌料和面粉涂层。这是我做过的最好的食谱之一，非常manbetx苹果下载美味。
匿名
纽约市
2/23/2008
水润的鸡肉，外表酥脆，在你品尝之前就能闻到。没有比这个更好的了…
匿名
麦迪逊,WI
2/6/2008
哇，我不能告诉奶奶，但这太棒了!!
ohmslaw
Mequon, WI
2/2/2008
Yummers。
匿名
伯克利分校,
1/2/2008
