炸印度面包

步骤1

把面粉、粗粒小麦粉、芹菜籽和盐放在碗里搅拌。用指尖加入黄油，直到混合物像一顿美味的饭。加入酸奶，搅拌至混合物类似粗粉。加水，用叉子搅拌，直到混合物形成面团。(如果混合物是干的，加入额外的水，每次一茶匙。)

步骤2

将生面团移到撒了少量面粉的表面，揉至光滑有弹性，大约10分钟。将面团揉成球状，涂上半茶匙植物油。将面团放入密封的塑料袋中，在室温下放置至少2小时，或者冷藏2天。

步骤3

将面团均匀分成18个球，放回塑料袋中。把一个球尽可能均匀地擀成3 1/2英寸的圆形(为了在煎炸时均匀膨化)，在轻轻撒上面粉的表面上用一根轻轻撒上面粉的擀面杖。转到轻轻撒上面粉的纸巾上，再用另一张纸巾盖上。用同样的方法擀出剩下的面团，把面团放在纸巾中间。

步骤4

在锅或深12英寸的大煎锅中用中高的火加热1 1/2英寸的油，直到温度计上的温度达到400华氏度。弗莱pooris3到4个一组，不要挤在一起，用漏勺翻一到两次，直到蓬松和金黄，总共大约1分钟，然后转移到新鲜的纸巾上沥干水分。在批次之间将油放回400°F。服务pooris温暖。

步骤5

*在印度和意大利市场及特色食品店有售。