照片由Beatriz Da Costa拍摄，食物造型由Roscoe Betsill拍摄
我第一次吃这道菜的时候，我就做了。我记得我为我的第三家餐厅Shoebox Café做了这道菜。对我来说，这个想法是杂烩式南方炖鱼的体现。我想要一道充满“南方”气息又不失精致的丰盛菜肴。
成分
是8 - 10
12到14杯水，鱼高汤或海鲜高汤
4片月桂叶
1 / 4杯加2汤匙Old Bay调味料
1杯切碎的芹菜
1杯切碎的洋葱
半杯剥皮的蒜瓣
3个鸟眼辣椒
1磅小红土豆，洗净，或6个紫山药，切成2英寸的块
1磅烟熏热香肠或鸡鼠尾草香肠，切成2英寸的块
6穗玉米，去皮切成四等分
2磅带壳的大虾
2磅带壳扇贝
一杯干白葡萄酒
盐和胡椒
粗切的新鲜香菜，作装饰用
步骤1
在一个大汤锅里，混合12杯水或高汤，月桂叶，老月桂，芹菜，洋葱，大蒜和辣椒，用大火煮沸。加入土豆，煮至变软，大约15分钟。
步骤2
加入香肠，煮大约5分钟，直到完全加热。加入玉米，煮大约3分钟，直到变软。加入虾、扇贝和酒搅拌，煮到虾熟透，大约4分钟。用盐和胡椒粉调味，倒入大碗中。对于更随意的聚会，直接从炉子上的锅里端上来。用香菜装饰每一份，立即食用。
从膳食、音乐和缪斯:来自我的非裔美国厨房的食谱manbetx苹果下载©2020作者:Alexander Smalls。转载已得到麦克米伦旗下Flatiron Books的授权。购买完整的书亚马逊或书店．
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