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Garlic-and-Herb-Braised鱿鱼

  • 有效时间

    15分钟

  • 总时间

    1小时

这道简单的蒜味海鲜菜肴曾在coccio(一种传统的陶罐)

成分

做6份

清洗过的鱿鱼重1.5磅
2杯平叶欧芹枝,分开
5瓣大蒜
3汤匙橄榄油
1/4茶匙红辣椒片
3/4杯夏敦埃酒
1罐(28盎司)整罐番茄汁,粗切
1/4杯水
配:硬皮面包
  1. 步骤1

    鱿鱼用冷水洗净,拍干。将任何大的触手纵向切成两半,并将身体(包括襟翼,如果有的话)横向切成1/2英寸宽的环。

    步骤2

    将足够的欧芹切成两汤匙大小,备用。将剩下的欧芹和大蒜切碎。在一个4夸脱的大锅里用小火加热油,然后煮欧芹蒜和红辣椒片,搅拌,直到大蒜开始嘶嘶作响,大约2分钟。把火调到中高,加入鱿鱼,然后煮,偶尔搅拌,直到鱿鱼几乎不透明,大约1分钟。加入葡萄酒,不盖盖子,不时搅拌,直到稍微减少,大约10分钟。加入番茄汁,水,1 1/4茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉,盖上盖子,偶尔搅拌,直到鱿鱼非常柔软,30到40分钟。

    步骤3

    用额外的盐和胡椒粉调味,加入备用的欧芹搅拌。

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你觉得蒜烧鱿鱼怎么样?

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  • 可口! !我加了12个小虾脖子,一条龙虾尾巴,4只大虾,12只小虾,用奶酪布把虾壳放在酱汁里煮,还加了切碎的番茄和一把新鲜的圣女果,一小撮罗勒……盐是必需的,我在夏天加了几撮。来自其他贝类的额外味道增加了很多味道…这道菜的底部很好,只是需要一点额外的umph来弹出!谢谢你!接下来我想我要做的是红烧鱿鱼,用海鲜和其他一些东西做馅料。manbetx苹果下载填充红烧鱿鱼的食谱非常不同,我将发布我从那不勒斯得到的一个

    • slgreene19662

    • 马里兰州海洋城

    • 3/18/2017

  • 一道很棒的菜,很容易做。我住在西西里岛,想要一些容易烹饪的东西。这就是那道菜。我去市场买了新鲜的东西。我没有用罐头西红柿……我用的所有东西都是从市场上买来的新鲜有机食品。这让我和我的客人们味蕾大受打击。如果让我给这道菜打1到10的分数。十是最好的……是的。

    • 匿名

    • 西西里岛巴勒莫,

    • 10/12/2016

  • 美味的光……和简单!喜欢这个…会再做一次。因为我们限制了碳水化合物,所以我们没有做硬皮面包。下次,我们要做烤花椰菜,把它捣碎作为底料。

    • audrasena

    • 密苏里州圣路易斯

    • 6/2/2014

  • 这是一个非常非常好的食谱。适合搭配意大利面或米饭食用。剩菜的味道更好。

    • LauraHerreraGarza

    • 坦皮科、墨西哥

    • 7/15/2013

  • 我根据原来的食谱给了这三把叉子。在阅读了之前的评论后,我在酱汁中加入了牛至、罗勒和洋葱粉,然后在上面撒上一些羊乳酪——这让这道菜变得有生气了!

    • midwestcook

    • 12/10/2012

  • 我用半杯香菜代替了欧芹,用虾高汤代替了水和意大利调味料。我边做饭边调味,所以这道菜非常好吃。我们在意大利面上吃了这个,我在盘子上刮了一些佩科里诺奶酪。我给了这道菜3个叉子,因为我加了额外的配料。

    • Valerian12

    • Aliante, NV

    • 10/19/2012

  • 难以置信。我的晚餐客人都很喜欢,我们把最后一勺都吃光了。

    • WanderingCoco

    • 4/26/2012

  • 这真是太棒了。今晚没做任何改变。会一次又一次地重复。简单美味,非常嫩的鱿鱼。

    • cookri

    • 2/17/2012

  • 加了新鲜的百里香,牛至和马郁兰,因为我有它们。加上炒洋蓟心,因为我觉得我们应该多吃蔬菜。配意大利面食用。太好了。

    • 匿名

    • 贝尔蒙特,

    • 5/25/2011

  • 我加了酸豆和四分之一个洋葱。香料和味道都很棒。我给我爸爸做了这个,我们都很喜欢。我必须缩短烹饪时间因为鱿鱼开始变得有点软,所以一定要看着。

    • Abfalcon

    • 佛罗里达州维罗海滩

    • 1/20/2011

  • 等不及要用新鲜的樱桃辣椒代替红辣椒片了。多年来,我一直试图复制我丈夫最喜欢的开胃菜,但没有成功,我想这道菜可能会接近成功。

    • bbell2000

    • 1/2/2011

  • 我妻子非常喜欢的一顿美餐。我们在上桌前加了煮好的乌冬面。这是一个很好的补充,但是如果有硬皮面包蘸着剩下的酱汁就更好了。

    • Robert_C

    • 洛斯加托斯,加州

    • 10/15/2010

  • 我再次回来回应下面失望的评论者。我总是使用罐装碾碎和调味的西红柿(可能是罗勒,牛至,大蒜粉,盐),并根据需要添加盐和洋葱粉。我想大多数人会在Epicurious上修改食谱,因为如果你按照表面上的样manbetx苹果下载子做,几乎所有的食谱都万博官网是平淡无奇的。

    • middyboo

    • 纽约

    • 3/16/2010

  • 我做过几次,一直很喜欢这个结果。一定要用新鲜的鱿鱼,适量放胡椒粉。这是我为两个人做的,我们很少有剩菜。还要确保配上面包或其他东西来吸收汤——你会想要细细品味的!不建议把这道菜作为夏天的菜,因为它很辣。

    • middyboo

    • 纽约

    • 3/16/2010

  • 我完全没有被打动。除了红辣椒片,没有真正的味道。不知道我哪里做错了,也不知道其他打分的人在品尝什么。

    • Bchimene

    • 巴拿马

    • 10/29/2009

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