蒜香鸭饭

步骤1

将大米放入滤网中冲洗干净，然后用冷水浸泡。

步骤2

同时，将大蒜、胡椒、盐、姜黄和南普拉放入食品加工机或搅拌器中。直到大蒜变成糊状，配料混合均匀，停止机器，必要时刮一下边缘。

步骤3

将深煎锅或带盖的隔爆砂锅放在中高火上。一分钟后，加入鸭肉，带皮的一面朝下，把鸭肉煎成棕色，调节温度，旋转鸭肉，让它们均匀地煎成棕色，大约需要10到15分钟。当它们变黄时，把它们翻过来，让另一面短暂变黄。当它们完成后，把它们转移到盘子里，倒出所有的脂肪，只剩下几汤匙。

步骤4

将蒜蓉加入煎锅中，不断搅拌，直到散发出香味，大约需要15秒。将鸭肉放回锅中，搅拌使其沾上酱汁。

步骤5

在锅中加入3.5杯水，将鸭子煮开。把米饭沥干，慢慢倒入锅中搅拌。再次把水烧开，盖上盖子，把火调到中低，煮大约20分钟，直到米饭煮熟。关火，让鸭子和米饭静置10分钟。用香菜装饰，配上酸橙角。