蒜味烤鱿鱼配腌辣椒

步骤1

预热烤箱至350华氏度。在带边的烤盘上烤榛子，搅拌一次，直到金黄色，约7-10分钟。冷却，然后用厨师刀的一侧压碎坚果或粗略切碎。转移到一个小碗。加入2汤匙。油和盐调味。备用。

步骤2

准备一个高温烧烤架，在一侧放置一个铁丝架，使其垂直于烧烤格栅。把灯笼椒直接放在烤炉上(不是铁架上)，然后烤，偶尔翻动一下，直到全身烧焦，肉质非常软，大约8-10分钟。

步骤3

将甜椒转移到一个中等大小的碗中，用保鲜膜盖紧。静置10-20分钟(这样可以延长烹饪时间，软化表皮)。去辣椒皮，挖出辣椒籽;丢弃。把辣椒撕成大块，放在一个干净的中等大小的碗里。加入醋、辣椒粉和1/4杯油，将1瓣大蒜磨碎放入碗中。用盐调味，搅拌均匀，涂在辣椒上。

步骤4

将烤架调至高火。将剩下的2瓣大蒜磨碎放入一个大碗中;搅拌剩下的1/4杯油。鱿鱼拍干后加入油中;搅拌均匀，使其覆盖。分批工作，在烤架上烤鱿鱼，直到身体上出现痕迹，触角边缘开始变脆，每边45-60秒。转移到一个干净的大碗里，加盐调味。

步骤5

将洋葱和薄荷放入一个小碗中。将半半柠檬皮磨碎，然后挤入果汁。加盐调味，搅拌均匀。

步骤6

把腌好的辣椒和鱿鱼分装在盘子里。用勺子将榛子撒在薄荷沙拉上。