你需要一个7又3/4英寸直径的蛋糕盘，至少4又3/4英寸深。这个食谱做了一个额外的姜饼蛋糕;第二天早上把它当早餐吃。如果你喜欢做12个单独的小蛋糕，那就把三个姜饼都用起来，然后把每个姜饼水平切成两半。用一个漂亮的玻璃杯作为向导，从每个切好的蛋糕层上切出4个蛋糕圆。在每个杯子里交替加入2到3层马斯卡彭奶油，一些蜜饯金桔和一些水煮蔓越莓。
成分
可以做12-16份
蜜饯金桔:
Wine-poached蔓越莓:
姜饼蛋糕:
马斯卡彭霜:
蜜饯金桔:
步骤1
在大炖锅中，用中火搅拌糖和一杯半水，直到糖溶解。加火煮沸。添加金橘;把火调到中低火，小火煮至混合物变软，倒入中等大小的碗中。酷。盖上盖子冷藏至冷。做之前:可以提前5天做。保持冷藏。
步骤2
使用前，用滤网倒入金橘混合物;把金桔放在一边做点心。(糖浆留作其他用途。)
红酒水煮蔓越莓:
步骤3
在大炖锅中用中火搅拌葡萄酒和糖，直到糖溶解。加火将酒混合物煮沸5分钟。加入蔓越莓，小火煮至变软但仍然完好，大约5分钟。将混合物转移到中碗中。酷。盖上盖子冷藏至冷。做之前:可以提前5天做。保持冷藏。
步骤4
使用前，将蔓越莓混合物倒入滤网;把蔓越莓放在一边做小蛋糕。(糖浆留作其他用途。)
做姜饼蛋糕:
步骤5
在大炖锅中混合黑啤和糖蜜。用中高火煮沸，偶尔搅拌一下。从热源移开;加入小苏打搅拌(混合物会起泡)。静置至完全冷却，约1小时。
步骤6
将一个烤架放在烤箱的前三分之一处，另一个烤架放在烤箱的后三分之一处，预热至350°F。在3个直径8英寸、边高1.1英寸的蛋糕盘上涂上黄油。在平底锅上撒上面粉;把多余的吸掉。在大碗中搅拌2杯面粉和6种原料。鸡蛋和两种糖在中碗中搅拌均匀。把油打匀，然后加入蛋液。将粗鸡蛋混合物逐渐搅拌成面粉混合物。加入鲜姜搅拌。将面糊分成准备好的平底锅(每个锅大约12/3杯)。
步骤7
将2个蛋糕盘放在烤箱的顶部架上，1个蛋糕盘放在底部架上。烘烤至测试器插入蛋糕中心取出时干净，在烘烤中途翻转平底锅的位置，总共约28分钟。把蛋糕放在平底锅上晾15分钟。把蛋糕倒挂在架子上;完全冷却。做之前:可以提前1天做。用塑料包装;在室温下储存。
马斯卡彭奶酪:
步骤8
用电动搅拌器将马斯卡彭干酪放入大碗中搅拌至顺滑。加入所有剩余的原料，搅拌至形成峰状，混合物光滑(不要过度搅拌，否则混合物可能凝结)。盖上盖子，冷藏2小时。
步骤9
用锯齿刀，将两块蛋糕水平切成两半，共切出4层蛋糕。(剩下的蛋糕留作备用)将蛋糕层修剪成7英寸圆形。将修整好的蛋糕圆形放入直径7又3/4英寸，深43/4英寸的蛋糕盘底部。将1/2杯榨干的金橘撒在蛋糕上。浇上11/3杯马斯卡彭奶油，均匀地铺在盘子两侧。撒上1/2杯沥干的蔓越莓。重复2次以上的蛋糕层，金桔，马斯卡彭奶油和蔓越莓。上面放第四层蛋糕。在上面撒上1又1/3杯马斯卡彭奶油。 Spoon remaining cream into pastry bag fitted with large star tip. Pipe rosettes of mascarpone cream around top edge of dish. Tent loosely with foil; chill at least 4 hours. DO AHEAD:可以提前1天做。保持冷藏。将剩下的金橘和蔓越莓分别盖上盖子冷藏。
第十步
将剩下的金桔和蔓越莓撒在蛋糕中心即可食用。
步骤11
- 意大利奶油奶酪;在许多超市和意大利市场都有卖。
金桔和蔓越莓糖浆可以在冰箱里保存至少两周。它们可以添加到节日饮料或苏打水中，或舀在冰淇淋上。
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评论(17)
回到顶部用“漂亮的杯子”作为指导，背后的想法是，你切的蛋糕轮将进入漂亮的杯子。如果你用一个丑陋的杯子作为参照，那么它们就不一定适合你打算用来盛菜的漂亮杯子。然而，如果你打算用丑陋的玻璃杯来招待个别的琐事，那么无论如何，以它们为指南。
kimbrody
1/8/2014
对于Idesanto来说，我认为如果你使用漂亮的玻璃，光环会比你使用普通的玻璃更漂亮，因为普通的玻璃会有不那么耀眼的光环!：）
tangogowench
1/9/2013
marshapone奶油棒极了，可以直接放在新鲜水果或酥饼上。姜饼似乎有点寡淡——也许它需要更多的姜和其他香料。金桔似乎过于耗费劳力，无法达到最终效果。
匿名
12/30/2010
我为一个女孩的圣诞派对做了这个，所有人都印象深刻。即使是那些通常不吃甜食的人，这次也都吃了。它的味道盖过了甜味，非常适合成年人饮用。由于其他一些评论，我考虑使用另一个我喜欢的姜饼食谱，但很高兴我使用了这个，因为它有强烈的味道，来自黑啤和豆蔻，真的经得起奶油。
匿名
克利夫兰
12/15/2010
这绝对是一道美味的甜点。我会再做一次，但这不是为微弱的预算!光是Marscapone就卖了18美元。也就是说，这是壮观的，我唯一要做的改变就是在金桔和蔓越莓中留下一点糖浆，让它们浸入蛋糕中。这使它更加宏伟。另外，我认为你可以用2/3的奶油混合物。我还剩了不少呢。劳动密集型，但值得。
Smarvin
奥蒙德海滩
12/11/2010
我喜欢上面的说明，上面写着:“用一个漂亮的玻璃杯作为向导，从每一层蛋糕上切出4个蛋糕圆。”如果你只是把它作为一个向导，为什么玻璃一定要漂亮?一个丑陋的杯子不是也能让人看到吗?
ldesanto
芝加哥
12/4/2010
这是劳动密集型的，但完全值得。我完全按照食谱做，很快就把它吃完了!
dburkej
弗吉尼亚州阿灵顿
8/23/2010
我完全按照食谱做了姜饼，但我不建议“在烤箱中把锅的位置颠倒过来”。我的蛋糕失败了，最后我只好重新做了一个不同的姜饼食谱。组装起来，它是一道令人印象深刻的节日甜点，非常美味。
匿名
亚利桑那州图森市
12/24/2009
太棒了!做过一次，找不到金桔，所以我就用了蔓越莓，还是很好吃。现在金桔(终于)上市了，我将在本周末的情人节派对上再做一次!
匿名
波特兰,或
2/11/2009
太棒了。我用了新鲜的蔓越莓。我用金桔剩余的汁液做了苹果馅饼的甜料。
lgriesemer
阿默斯特,马
1/1/2009
这太完美了，有假日的感觉，很漂亮。每个人都非常喜欢!我点了刚好大小的蛋糕，还剩了奶油和第三块蛋糕。我的蛋糕糊也很薄，而且很好，然而，我很难把蛋糕从锅里拿出来(尽管有大量的黄油和面粉)，我会建议在每个锅的底部放上羊皮纸。我还把金桔切成圆形，用非常锋利的刀切并不难，金桔也很牢固;我还觉得它使这件小事更有吸引力。
匿名
波特兰,我
12/31/2008
“薄”面糊上的注释。是的，它很薄，但我用薄面糊做过其他姜饼蛋糕，和这个类似。所以我并不感到惊讶。结果一切都很好，不用再用面粉把面糊弄大。遵循食谱....它根本没骗我。
stray_mutt
12/31/2008
这道菜做起来花了很多时间，但并不复杂(最难的部分是在圣诞节前三天找到一道菜)。我同意之前一位评论家的看法，蛋糕糊没有我想象的那么厚;然而，我烘烤蛋糕时没有使面糊变稠，结果还不错。另外，我在播种的时候把金桔切成四等分，我认为这样做不会影响这道菜的味道和外观。最后，我找不到淡糖蜜(我去了五家店)，所以我用了要求用量的普通糖蜜(不是黑糖蜜)，这样蛋糕就不会太甜了。总的来说，这是一道很讨喜的菜!
匿名
加州旧金山
12/29/2008
我想做这个，但我找不到金桔。有什么替代品吗?
daynadeck
12/23/2008
是我的错觉还是蛋糕糊太薄了?我无法想象它能熬过去。我不得不多加了一杯面粉。我今天刚做蛋糕，所以还没有组装。我希望蛋糕不会太重。其他人有同样的问题吗?
lainie830
奥克兰
12/22/2008
