蘑菇XO酱青豆

步骤1

分批使用，将四分之三的四季豆放入一大锅沸腾的盐水中煮至酥脆，每批煮约3分钟。放入一碗冰水中;让酷。沥干并拍干;修整阀杆末端。

步骤2

将蘑菇酱油，黑醋，米醋和糖混合在一个小碗里，搅拌使糖溶解。把蘑菇XO酱放在一边。

步骤3

修剪剩余的生四季豆的茎端。加热1汤匙。在一个大煎锅中倒入油，用中火加热。煮豆子，偶尔翻炒，直到斑点起泡，酥脆，大约5分钟。转移到盘子里。

步骤4

加入剩余的1汤匙。将油倒入同一锅中，烹饪国王小号和香菇，偶尔翻炒，直到变黄变软，大约5分钟。把锅从火上移开，小心地加入白兰地，远离热源。将煎锅重新加热，倾斜点燃白兰地。一旦火焰消退，加入葱，辣椒，大蒜，干虾，一半葱，和保留XO酱。煮，偶尔翻炒，直到香味变软，大约3分钟(锅里应该还有一些液体)。加入辣椒油和所有四季豆，搅拌均匀。上面放上剩余的葱花。