烤红鲻鱼配焦洋葱和松子

步骤1

将烤箱预热至350华氏度，并准备一个烤架，调至中高火。用刷子清洁炉排;油炉篦。在有边的烤盘上烤松子，翻炒一次，直到金黄，大约5分钟。放凉(烤箱就这样了)。

步骤2

烤洋葱，偶尔翻动，直到洋葱皮变黑，洋葱变软(一些汁液可能渗出)，15-20分钟。转移到大浅盘中，冷却10分钟。

步骤3

把洋葱分成两半。剥去外皮，丢弃。把洋葱层分成一个个花瓣。转移到一个中等大小的碗里，加入松子、酸豆、葡萄干和醋;用盐调味。

步骤4

用盐调味鱼腔和鱼皮;淋上1/4杯油。烤，忍住翻动的冲动，直到鱼皮稍微烧焦，肉变薄，直到骨头都不透明，鲻鱼烤3分钟，鲷鱼烤8分钟。把一个金属铲放在鱼的下面，然后抬起，轻轻地翻到另一边。煮至肉变薄且不透明，3-8分钟，具体时间取决于鱼。如果一把小刀轻轻滑过肉最厚的部分，鱼就熟了。

步骤5

将鱼转移到浅盘上，用勺子盛上冰沙。上面放上欧芹和一些红辣椒片;淋点油。配上柠檬角。