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有效时间
30分钟
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总时间
一个半小时
一英寸厚的排骨猪排足够大,可以在盘子上占据一个制胜位置,但又不会大到压倒盘子,或者一旦吃下去就变成肚子上的炸弹。虽然你不需要用卤水浸泡排骨,但这种卤水很快就会起作用,而且它给肉带来的多汁和味道是值得的。没有什么比桃子更能传达夏日和庆典的信息了。它们的水果味,加上五颜六色的红洋葱条,有助于满足猪的需求。你只需要一些蒸青豆或糖豌豆和一份大蔬菜沙拉。
编者按:这个食谱是美食的父亲节盛宴的现代菜单。菜单还包括椒盐脆饼和快速切达干酪蘸料和终极布朗尼圣代。
步骤1
在一个宽的6到8夸脱的锅里,将8杯水、盐和糖混合,直到盐和糖溶解。
步骤2
将猪排加入卤水中,在室温下静置1小时。
步骤3
准备烤架,在中热木炭上直接加热烧烤(燃气用中高温;见下面的烧烤程序)。
步骤4
从盐水中取出猪排,丢弃盐水,用几层纸巾拍干猪排。用胡椒粉调味排骨。
步骤5
在烤架上涂油,然后烤排,只有在使用燃气烤架时才盖上盖子,偶尔翻动一下,如果有火焰,就四处走动,直到棕色,总共需要2到3分钟。
步骤6
将排骨移到下面没有煤的地方(如果使用燃气,关闭燃烧器,将排骨移到关闭燃烧器的地方),然后盖上盖子,烧烤,转动并刷上液体,直到温度计水平插入排骨中心,接近骨头而不接触它,温度为145°F,略呈粉红色的肉,大约2到3分钟。
步骤7
将排骨转移到浅盘中,静置5分钟后即可食用。
步骤8
配上桃子味的排骨。
木炭烧烤说明:
•打开烤架底部的通风口:点燃一个装满木炭的大烟囱起动机(最好是硬木)。
直接加热烹饪:
•当煤块被点燃后,把它们倒在底部架子上,在烤架的一侧留出与待烤食物大小相等的空间,以便在任何燃烧时可以移动食物。
•当木炭变成灰白色时(15分钟后开始检查木炭),烤架将处于最热的时候,然后开始冷却。当你把手放在烤架上方5英寸(直接在煤上)3到4秒时,它将处于适当的中热温度。
燃气烧烤说明:
•预热所有燃烧器,高盖,10分钟,然后根据食谱调整热量。
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评论(16)
回到顶部美味的猪肉。
rhutcheson
密尔沃基
7/23/2020
我喜欢这个食谱……我照着食谱做了一遍又一遍。一件容易的事。
micha28
西雅图,华盛顿州
1/22/2016
好的配方。我确实用冷冻芒果代替了桃子。在米饭或藜麦和猪肉片里多做一些对剩菜有好处的东西,并把它们搅成酱。
jbristow
不再是大城市了
9/10/2015
我没有吃猪排,但吃了鸭排。桃子的味道鲜美,适合搭配任何一种野味。今天,我买了一个猪排,只是为了再次遵循这个食谱。我不理解那个说它乏味的海报。我们可以根据口味放盐和胡椒粉。
紫罗兰花
圣吉伦,法国
9/8/2015
我觉得有点乏味。我想我不会再麻烦你了。
mpbrodsky
Belingham,佤邦
9/7/2015
爱它!伟大的秘诀。把猪排泡在水里很容易,结果做出了最多汁、最美味的猪排,而且桃子的味道太好吃了,下次我要做两份
dearzee
布鲁克林
9/6/2015
配上桃子的味道很好吃。对桃子味做了一些调整(见我的评论)。我一定会再来的!
Lori_Owen
温哥华公元前
9/21/2014
非常好,非常湿润
randiski
西雅图佤邦
8/21/2014
很好,不需要太多的工作(只是需要一些时间)。这个调味品是必须的。下次我要试试桃子罐头来节省时间。
jamiek22
8/17/2014
这是第一次,比想象中容易多了。我用的是还没熟的新鲜桃子,味道非常好,和腌猪排很搭。我会再做一次的。
sqdncrldy
西米谷,加州
8/14/2014
由于defoode
ceoiii
8/14/2014
我认为这是一个链接…http://www.万博官网epicurious.manbetx苹果下载com/recipes/food/views/Sweet-and-Tangy-Peach-Relish-51107860
DeFooDe
百慕大
8/13/2014
这只是一个玩笑,因为没有浓烈的桃子味的食谱,这是最有趣的部分????
judiekent
8/13/2014
谢谢,最有帮助的有链接!: -)
kaysta
7/23/2014
http://www.万博官网epicurious.manbetx苹果下载com/recipes/food/views/Sweet-and-Tangy-Peach-Relish-51107860似乎少了一个链接。
christieoftheprairie
9/2/2013