玉米饼de arachera al Carbón con Rajas
成分
做12个玉米饼，4个作为便餐
步骤1
1.腌肉。在食品加工机或搅拌器中混合四分之一洋葱，大蒜，酸橙汁，孜然和半茶匙盐。加工成光滑的泥状。把裙子牛排放在一个非铝制的烤盘中。用勺子把腌料涂抹在裙子牛排的两面。盖上盖子，冷藏至少1小时或8小时。
步骤2
2.做烤辣椒洋葱之。把烤箱调到最低档。将燃气烤架加热到中高，或者点燃木炭，让它燃烧，直到煤被灰色的灰烬覆盖，并且非常热。要么把烤架中心的燃烧器调到中低，要么把煤放在烤架的两侧，进行间接烹饪。把烤格栅放好，盖上烤架，让格栅加热5分钟左右。
步骤3
把辣椒放在烤架上最热的地方，偶尔翻动一下，直到辣椒皮起泡并均匀变黑，大约需要5分钟。注意不要烧焦肉，只烧焦皮。把辣椒从烤架上拿下来，盖上厨房毛巾。
步骤4
在烤辣椒的时候，把剩下的洋葱片刷上或喷上油，然后把整个洋葱圈放在烤架上，放在比你选择的放辣椒的地方更冷的地方。当它们开始变软，一面变成棕色时，大约10分钟，用刮刀翻转它们，另一面变成棕色。转移到一个耐烤箱的盘子里，把圆环分开(如果它们在烤的时候还没有开始分开的话)。
步骤5
3.烤肉。将牛排从腌料中取出，轻轻抖掉多余的肉。把牛排两面都涂上油，放在烤架最热的地方。烤一次，翻动一下，直到完全变成你喜欢的棕色，半熟的牛排每面大约1分半到2分钟(我喜欢短裙牛排的方式)。
步骤6
4.上墨西哥卷饼。把长牛排切成3到4英寸的长度，然后把每一段切下来跨越国界(即与牛排的全长一致)切成细条。与辣椒和洋葱混合，用少许盐调味，与青柠角和热玉米饼一起放在桌子上，供您的客人制作软玉米饼。
步骤7
提前准备:像裙子这样的薄牛排在腌制时间相对较短的情况下味道最好——1到8小时。放久一点，腌料就会冲淡肉的味道，侵蚀肉的玫瑰色。的poblano-and-onion之可以提前几个小时制作，并在室温下保存;食用前再热一下。当然，牛排必须在你准备吃之前烤好。
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评论(19)
回到顶部如果你想看完整的食谱，可以登陆Rick Bayless的Frontera网站:http://www.fronterakitchens.com/cooking/recipes/skirtsteak.htmlmanbetx苹果下载
匿名
奥兰多
5/5/2012
为五月五日节派对做了这道fajita风格的(把所有的东西混合在一起，加上面粉玉米饼和配料)。这是一个彻底的打击!没人会相信我是用裙底牛排做的。这种腌料能让肉变得嫩滑多汁，放在玉米圆饼里很容易咀嚼。我不太想为菲吉塔之夜尝试其他食物。
frenchie03
山脉山麓
9/24/2011
我没有做这个食谱，因为它不完整。“烤波布拉诺Rajas”的部分在哪里??
puma75219
8/6/2010
我喜欢腌牛排配上烤辣椒和洋葱的味道。我一定会再来一次的。
hummingbirdap
灯塔,纽约
12/26/2009
另外，我有一本烹饪书，里面描述了烤牛排和土豆洋葱混合物。这是冬天烧烤的绝佳选择。
匿名
明尼阿波里斯市
11/16/2008
简单快捷的食谱-最后需要更多的盐，所以只要在牛排烤熟后撒一点。在调味汁里加了墨西哥胡椒。
匿名
明尼阿波里斯市
11/16/2008
味道很好，很有味道。我们用伦敦烤肉做的，商店里找不到裙排。腌料让它超级嫩!味道很好。
艾纳
昆西,马
7/27/2008
我最喜欢的裙子牛排食谱之一......manbetx苹果下载太好了!
Leeshajoy
佛罗里达
3/2/2005
简单，美味的腌料。我也用比裙子高的牛肉。
匿名
休斯顿,德克萨斯州
6/8/2004
我还没做过这道菜，但这个周末我要试一试。因为上面没有关于王公的信息，我就用谷歌搜索了一下。这是我找到的:3个中等大小(总共约9盎司)的新鲜墨西哥辣椒，把辣椒的黑皮擦掉，然后把茎和种子荚拔出来。用清水冲洗一下，去除任何残留的种子和皮屑。切成1/4英寸长的条状，加入洋葱搅拌。尝一下混合物，加1/4茶匙的盐调味。在烤箱里保持温暖。
匿名
亚特兰大,乔治亚州
6/5/2004
我很想尝试这个食谱，但是配料中没有列出辣椒的数量或重量，也没有说明它们是如何“添加到洋葱中”的。我猜你只是切片和扔，但有人能给我解释一下吗?请直接给我发邮件。谢谢!
苏珊
美国田纳西州纳什维尔
6/2/2004
事实上，我没有尝试过这个食谱，但是快速回顾一下，为什么要用裙子牛排??更新过的平铁牛排会更好、更便宜、更美味、更嫩……它需要稍微修剪一下，但如果你不介意修剪一下肉，这种切法很有用
匿名
加拿大
4/21/2004
味道太棒了! !烤玉米和洋葱的味道很好。我还会这么做....
匿名
洛杉矶，加州
4/30/2003
这很容易，但太平淡了。如果我再做一次，我会在腌料里加点墨西哥胡椒，然后把拉链拉起来。
妮塔
奥林匹亚
4/5/2003
我对波布拉诺拉加一无所知(我丈夫也不会吃)，所以我把它改编成我们“美国化”的墨西哥口味。我按照肉的腌制说明做，但用的是圆牛排，然后是西冷肉(两者都很便宜，也更容易找到)。我把烤盘放在烤箱里加热到425华氏度，“烤”红/青椒和洋葱片，直到变软，然后用锡纸盖上盘子，放在烤箱架上。然后，把烤箱调到475度，把面粉玉米饼用箔纸包起来，中间放油，也放进去。当“烤”牛排完成、休息、切片后，我会在旁边放上奶酪。概率。虽然不是正宗的，但我们的“fajitas”对我们这些吃白面包的人有用!
匿名
波士顿北部
3/31/2003
