上榜理由:因为这是我们所知道的最美味的方法，把所有成熟的西红柿都用完。一旦汤完全冷却，冷汤的味道就会变淡。在上西班牙凉菜汤之前，检查一下盐和醋，如果需要的话，再调整一下。
成分
可做6份
步骤1
准备烤肉(中高火)。将前3种原料放在烤盘上。刷上3汤匙油;撒上盐和胡椒粉。在面包的两面刷上两汤匙油。将蔬菜烤至表皮烧焦，经常翻动，番茄约8分钟，洋葱约10分钟，胡椒粉约15分钟。回到烤盘上。烤面包至烤熟，每面约1分半钟。把一瓣大蒜切成两半;在烤过的面包上擦一擦。 Cut bread into small cubes; reserve croutons.
步骤2
去除番茄烧焦的皮和核。去皮、去籽、去芯;粗切。去除洋葱烧焦的皮和核。切好的半根黄瓜备用作装饰。分两批，将番茄、胡椒粉、洋葱和剩下的黄瓜各加入一半到搅拌器中，搅拌至粗泥状。将混合物转移到大碗中。用剩下的番茄、胡椒和洋葱重复上述步骤。用压蒜机，挤入剩下的2瓣大蒜。加入剩余的3汤匙橄榄油，3汤匙醋，马郁兰，烟熏辣椒粉，孜然和辣椒粉搅拌。 Thin soup, if desired, with cold water by 1/4 cupfuls. Season with salt and pepper. Chill at least 2 hours. DO AHEAD西班牙凉菜汤和油炸面包丁可以提前8小时做好。将西班牙凉菜汤和切碎的黄瓜分别盖上，放入冰箱冷藏。在室温下盖上面包丁并储存。
步骤3
西班牙凉菜汤根据自己的口味加入更多的盐和醋，如果需要的话。舀入碗中。用黄瓜、面包丁和青葱装饰;服务。
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评论(8)
回到顶部非常美味——我用了本地和传家宝番茄和有机蔬菜的混合物。我不确定从长远来看烧烤会增加多少——这一步让这个食谱非常耗时。生大蒜的味道让它很有味道——在家吃很舒服，但绝不是带在办公室午餐时吃的菜!我给我1岁的儿子加了水，他很喜欢(他现在很挑剔!)))。
barbmia
多伦多
9/15/2008
自从我收到九月刊，我已经做了三次西班牙凉菜汤了。它的美味!我们甚至有一次把它作为“西班牙凉菜汤”开胃菜，上面放了一点伏特加。百胜。我承认先烤的时候很痛苦，剥掉黏糊糊的西红柿真的很麻烦…我在想如果你不先烤的话会是什么样子。辣椒粉不是有很多烟熏味吗?
匿名
圣地亚哥
8/14/2007
没有什么比西班牙凉菜汤更适合夏天的晚餐了!食谱很美味，新鲜可口。我用浸入式搅拌机搅成泥，效果很好。
chefmuffy
塔尔萨,好
8/8/2007
很好吃!我第一次是按照食谱做的。下一次我用了一半自家种的西红柿和一半商店买的或盒装的火烤西红柿。美味又简单
katerags
安娜堡，密歇根州
8/8/2007
我刚做完这个，我一直在吃，太好吃了!我基本上是照着做的，但我在关注卡路里，所以在烧烤之前在蔬菜上喷了橄榄油，之后只加了1吨橄榄油。我还用了两个甜洋葱，在把西红柿扔进处理器之前，在西红柿上留下了相当多的焦炭。不要忽略了烟熏辣椒粉，这才是真正让它脱颖而出的地方。
afitz01
明尼阿波利斯、锰
8/6/2007
我同意，西红柿很乱，但很值得!我确实加了很多盐，还有辣椒粉来调味。但它很美味，不仅是一道美味的汤，而且是新鲜的萨尔萨酱。
匿名
罗彻斯特,纽约
7/26/2007
那份平淡的烧烤风味不值得你这么费劲。作为一名28年的职业厨师，这个版本对我来说就像画蛇添足。
michaelius
阿尔塔,王寅
7/26/2007
我只是为我夏天的冷汤派对做的。这是一部轰动一时的作品。然而，我做了三倍的食谱，烤西红柿是一个巨大的混乱——剥10磅大部分糊状的西红柿并不有趣。此外，我用了肉鸡，因为我没有烧烤架，所以花了更长的时间。我可能会少做一些。
velo_city
密苏里州圣路易斯
7/25/2007
