冷汤
冰镇豆瓣菜,春麻,酢浆草汤
春天到处都是各种各样的绿色植物,既有野生的,也有栽培的。你永远不知道某一周市场上会出现什么。很巧的是,我同时得到了胡椒豆瓣菜、野荨麻和酸酢浆草。我喜欢豆瓣菜或荨麻汤的主意,但它总是让我想要酸,这不可避免地把充满活力的绿色汤变成了单调的橄榄色。天然酸酢浆草通过增加亮度而不含酸来平衡味道来解决这个问题。如果你找不到荨麻,那就多用豆瓣菜,或者用芝麻菜、水草或蒲公英代替。
通过史蒂文Satterfield
Gochujang西班牙凉菜汤
通过爱德华•李
冰镇牛油果酸奶汤配番茄沙司
所有鳄梨酱的味道都在这道奶油汤里汇合了,酸奶增添了口感和清爽。搭配皮塔饼或玉米饼片食用。午餐可以加一份甜椒、豆薯和橙子沙拉。晚餐,吃一小份,然后吃烤排骨,烤鲑鱼,或者任何烤过的东西。
通过珍妮特·弗莱彻
凌晨西班牙凉菜汤
通过凯瑟琳麦考德
卡奇奇农场清凉黄瓜酸奶汤
这道汤就像打开罐头一样简单,在大热天的午餐或野餐时从保温瓶里倒出来特别好;它是如此的清新和满足。如果你的花园里有黄瓜,除了沙拉或泡菜,还有一种方法可以利用你的恩赐。这个食谱很容易翻倍。
通过莉斯Neumark和卡罗尔Lalli
奶油绿色西班牙凉菜汤
牛油果的加入让这道冷汤比普通的西班牙凉菜汤更有奶油味,绿色蔬菜让它更绿,再加上jalapeño,它的味道很重,一点也不传统。这可能是不言而喻的,但如果你把这道菜端给西班牙人,要么不要叫它西班牙凉菜汤,要么准备好在餐桌上争吵吧。
通过乔Yonan