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有效时间
1小时
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总时间
2小时
牡蛎馅(又名牡蛎酱)是一种经典感恩节配菜在东海岸的大部分地区都有供应，其产地是这样的一路回来英格兰。今天的许多版本都是用很大的兴趣或烟熏牡蛎，这当然容易准备。南方的牡蛎馅通常是用manbetx苹果下载玉米面包。然而，这款是用新鲜的贝类做成的——这给节日庆典增添了一点仪式感——还有几块法国面包。
如果剥壳一串新鲜的牡蛎感恩节听起来像是一项你不愿意承担的任务，我们有一个秘密可能会有所帮助:把牡蛎(圆形的一面朝下，以保存牡蛎酒!)放在平底锅上，然后把它们放进烤箱用中高火煮几分钟，直到它们自己裂开。然后将牡蛎从壳中取出，继续烹饪。如果你愿意的话，你可以用保留的蚝油来代替食谱中使用的等量的火鸡肉或鸡肉高汤，或者用它来做一个补充马提尼。
这道简单的感恩节馅料是用酥脆的培根、新鲜的欧芹、融化的黄油、芹菜、洋葱和大蒜煸炒而成的，所有这些都加了更多的香草，装进一个大煎锅或烤盘里，烤成漂亮的金黄色。
编者按:这个食谱最初发表在1992年11月的”美食的并于2004年8月20日首次出现在网上。
成分
做8到10份或10杯左右
步骤1
预热烤箱至325华氏度。
步骤2
把面包块铺在两个浅烤盘上，在烤箱的上下三分之一的地方烤，在烤到一半的时候换一下烤盘的位置，烤到酥脆金黄，总共需要25到30分钟。把面包放在架子上的平底锅里冷却，然后转移到一个大碗里。
步骤3
同时，在一个12英寸的大煎锅里用中火煮培根，偶尔搅拌一下，直到变脆，大约10分钟。转移到纸巾上沥干水分，将油保留在煎锅中。
步骤4
如果培根产生的脂肪少于1 / 4杯，在煎锅中加入足够的油，使脂肪总量达到1 / 4杯。把洋葱、芹菜、百里香、鼠尾草、大蒜、盐和胡椒放入煎锅中，用中火加热，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，大约8到10分钟。与面包块一起放入碗中，然后加入培根、欧芹、黄油和牡蛎搅拌。淋上高汤，然后加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
步骤5
将面包混合物放入涂了黄油的3- 3½夸脱浅烤盘中。盖上盖子，在烤箱中间烤30分钟，然后盖上盖子，烤到棕色，大约30分钟。
做之前:填料可以提前2天组装(不含牡蛎，不烘烤)，冷藏，盖上盖子。将牡蛎放入室温，搅拌后再烘烤。
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评论(50)
回到顶部自最初出版以来，这一直是家庭的选择。对于那些喜欢吃牡蛎馅的人来说，这是食谱……没有它就不是感恩节。我们总是把感恩节的食谱加倍，即使在新冠疫情期间，它在室内和室外都很好吃。
DMR
康涅狄格州纽黑文
11/20/2021
我把小牡蛎整只，把大牡蛎切成两半或三半。没有什么比咬一口牡蛎更令人满足的了，不仅仅是品尝它的味道。我大概用了24个牡蛎。我加了一点柠檬汁。我喝到两杯火鸡骨汤的时候就停了下来，因为它开始变得有点太湿了。后来我知道我要加一点火鸡的调味液。我用的不含钠的骨汤缺乏一点味道，但培根片增添了很多味道——还有盐。一条意大利面包有15盎司，所以我买了太多的面包。没问题，周末吃法式吐司。我们在感恩节总是有两种馅料——标准的，我的姻亲会吃掉——另一种——每年不同的，我的父母、我的嫂子和我吃。 This is one I really liked and I will make it again--but I might try it with part cornbread next year.
jillalex
水城,马
11/23/2018
我读过8到10份蚝油配方。manbetx苹果下载这是我和他一起去的。家人都很喜欢。要知道这是一个堪萨斯家庭。我确实用了有机骨汤，并加入了煮熟的野生大米，让它有一点牙齿。我觉得很棒。明天中午吃，还有剩下的水果肉汁。
richardseaton
自由的堪萨斯州
11/23/2018
连孩子们都喜欢!我用无麸质玉米面包代替了面包，感觉棒极了。绝对是未来度假的好去处。
Kiki_in_KY
肯塔基州路易斯维尔市
11/25/2016
这是最接近我父亲做的食谱，在我家人看来是最好的。和其他人一样，我把牡蛎和草药放在一起，用一些牡蛎汁，因为我们在诺拉得到了美味的新鲜牡蛎。香草或保乐酒是来自诺拉的必备酒!
cosmiccook
新奥尔良
11/10/2013
这是我第五年为感恩节做这个了。我总是在里面放些培根和牡蛎。每个尝试过的人通常都很喜欢。
wookieedog
乔治亚州萨凡纳
11/23/2011
自从1992年《美食家》杂志刊登这道食谱以来，我每年都在用它。昨天，我30岁的儿子打电话问我要食谱!我想这说明了一切。
jlivin
马里兰
11/22/2011
在过去的三年里，这个食谱已经成为我们家感恩节晚餐的最爱。令人惊讶的是，没有鱼腥味——只是湿润!剥牡蛎需要一点练习。
amethiste6
纽约布鲁克林
11/20/2011
我用的是意大利面包和洋葱卷的混合物。我的高汤是包装好的肉汤，我加入了鸡脖子、胡萝卜、洋葱和芹菜。我觉得新鲜鼠尾草是必须的。我姐姐的发音很完美。我会为圣诞节做的，下次打算用无麸质面包。
匿名
圣安东尼奥
11/26/2010
很棒的菜。把牡蛎加倍，用新鲜的香草。对于6个人，我用了8杯面包屑(而不是12杯)和一半的黄油。我保留了食谱的其余部分——非常棒。这是一个真正的守门员!
julieannperlmutter
华盛顿特区
11/26/2010
我为感恩节做了这个调料，对结果很满意。根据之前评论者的建议，我将芹菜的份量增加到两杯，并将牡蛎的份量增加了一倍。最后的这道菜非常美味，我的客人们都很喜欢。我再也不用吃包装好的敷料了。这是我的新标准食谱。
mountainlawrel
科罗拉多州丹佛市
12/14/2009
自从我在1981年准备了我的第一个火鸡(啊哈!)，我们尝试了多种食谱，这是最好的。manbetx苹果下载它比我们以前最喜欢的栗子酱更省力，而且每个人都很喜欢它，我们必须加倍配方。尽管(还是因为?)有一些“修改”，它还是很棒的。主要的变化是加入了8杯混合野生蘑菇(切片和炒)。我还大幅增加了新鲜的鼠尾草和欧芹(多产的花园)，省略了培根，黄油减半，替换了一些橄榄油，再加上所有的牡蛎液。无论是塞进鸡里还是和鸡一起烤，这都是一种很棒的调味料。
匿名
Z
12/2/2009
这是今年感恩节做的，太棒了!比我们以前吃过的牡蛎酱要好，甚至我的祖父母(来自路易斯安那州)都喜欢它。我用的面包比食谱上要求的少——或者可能我的面包块更大，所以杯子的尺寸不对——但我肯定会再做一次。
jguillory
奥克兰
11/29/2009
我是吃着牡蛎馅长大的，所以当我要自己做感恩节大餐的时候，我知道我必须要做。这个食谱非常棒，是我家人的最爱。我认为培根是绝佳的添加物，给这道菜增色不少。我也有一些剩余的野生蘑菇，我决定把它们炒一炒，然后加入到混合物中。它们添加了很棒的味道……明年一定还要做这道菜!
rebekah_55
肯特岛，马里兰州
11/28/2009
绝对精彩。昨晚是我第一次做牡蛎馅，我一定会把它添加到我的常规假期轮换中。我买了便宜的，用了大黄蜂罐头牡蛎，味道还是很不错。
rockstarlaw
俄亥俄州哥伦布市
11/15/2009
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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来自“美食家”的41个永manbetx苹果下载恒的感恩节食谱
今年就让这些食谱装点manbetx苹果下载你的餐桌吧。 -
我们的39个最佳馅料食谱manbetx苹果下载
你可以叫它填料，也可以叫它调味品;重要的是每个人都知道这是感恩节晚餐中最棒的部分。
