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有效时间
15分钟
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总时间
2小时10分钟
这道传统的印度新鲜奶酪加上橄榄油、盐和胡椒，是一道简单却令人印象深刻的开胃菜。豆腐一样的口感也很适合叠在汤里、咖喱里，或者煎一下拌进沙拉里。
成分
6作为开胃菜
步骤1
在一个6夸脱的锅里，用中火慢慢加热牛奶和奶油，偶尔搅拌以避免烫伤，直到混合物起泡，达到190华氏度，25-30分钟。加入醋和1 1/2茶匙。盐，搅拌一次，继续煮，大约2分钟。关火，静置大约10分钟，直到混合物分离成乳白色凝乳和乳清。
步骤2
同时，在一个大筛子上铺上两层粗棉布，放在一个大碗上。用漏勺小心地将凝乳转移到过滤器中，让乳清聚集在碗中。过滤直到凝乳开始变硬，15-20分钟，然后用漏勺将凝乳转移到一个中等大小的碗中。丢弃乳清或保留作其他用途。
步骤3
将切碎的香草和剩下的1汤匙混合。把盐放入凝乳中。把两层粗棉布都放在一个大盘子里，用勺子把香草凝乳舀到中间。用勺背把凝乳压扁成3/4-1英寸厚的圆形。收集粗棉布的两端，紧紧包裹在凝乳。把第二个盘子放在上面，用易拉罐或其他重物把它压下来。冷藏至少1小时或最多一整夜。
步骤4
取下粗棉布，将压好的奶酪放在砧板上。切成1英寸的方块，根据需要食用。
奶酪可以制作，用塑料包装，并冷藏4天。
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评论(8)
回到顶部不知道我做错了什么，但我的太酸了，不能吃。其他制作奶酪manbetx苹果下载的食谱使用的醋要少得多(150毫升/加仑)，但既然其他人没有遇到过这个问题，我一定是做错了什么。
telulasamm
太
12/6/2017
它很好吃!我认为它确实需要1/4杯切碎的香草，否则就太平淡了。我少放了点盐。它制作的圆盘直径约为8英寸，厚度约为3/4英寸。
jansan1
奥兰治县，加州
2/4/2017
伟大的秘诀!我做的唯一不同的一件事是我用了一个过滤勺来得到所有的凝乳，在把奶酪放在盘子之间之前，我把多余的液体从奶酪中拧出来。百胜
snarva
FL
10/15/2016
我已经做过两次了，太棒了!我把它作为聚会上的开胃菜，结果被人吃了个精光。美味!
kerriehancock
Tx
6/20/2016
奶酪可以只用柠檬汁做。可以用一半一半的奶油代替全脂奶油。为了使用这种新鲜奶酪，调整一下盐的量是有用的。这些小块儿通常用于印度菜的油炸，比如咖喱菠菜配奶酪，或者与炒蔬菜一起碎(奶酪凝固后)。
mparikh
明尼阿波里斯市
1/22/2016
我实际上还没有做这个，因为产量是不明确的。它到底能赚多少钱?食谱上说6英镑作为开胃菜…我想这意味着它可以吃6次，但是什么是一份…多少件?
kat0724
福尔河，马萨诸塞州
1/14/2016
这个超级容易做，我会再做一遍。我只是觉得对我的口味来说有点咸，下次我会把盐减半。
kandace7
落基山房子，AB加拿大
8/25/2015
我和这个奶酪玩得很开心!我用白葡萄酒醋和柠檬汁，按照食谱中要求的比例，非常成功。我的一个主要批评是:一汤匙盐会让奶酪无法食用，以至于我认为一汤匙盐应该是一茶匙。我用五分之一的盐和新鲜的迷迭香做了第二批——太棒了。
cecilia2486
芝加哥，伊利诺伊州，美国
3/29/2015
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