羊肉排配新鲜香草和烤无花果

好的，在这里快速声明一下…我只做了无花果。也就是说，哇。我一直在寻找一种既快捷又简单的方法来品尝我父亲那棵树上的无花果，除了生吃或把它们做成果酱之外，就是这样了。我想它们和猪里脊肉配在一起会非常美味，我迫不及待地想在今晚的晚餐上吃它们，配上烤法棍面包，配上融化的telemi或tallegio或山羊奶酪，或者……

• culinarykitten

• 波特兰,或

• 8/22/2011

我有一棵无花果树，树上结了很多无花果。我用鸡肉、橘子和无花果做了这个食谱，味道棒极了。这个配方里的草药太厉害了。无花果几乎尝不出味道。我再也不会这么做了。这两种味道不协调。

• SavannahBob

• 乔治亚州

• 7/22/2011

太棒了。

• djkk

• 1/15/2010

你怎么处理剩下的一半草药?

• 匿名

• 中心医学博士

• 10/30/2009

扑克人都很喜欢这个。你要小心别把排骨烤过头了。放在桌上非常精致，令人惊叹。这里的食肉动物吃光了所有的骨头，而且被咬得很厉害!!

• JimWithrow

• 罗莱特TX。

• 10/29/2009

我不觉得这有多好。羊肉还行(我觉得对于嫩羊排的精致味道来说，大蒜“太多”了)，无花果煮得糊状(像煮过头的茄子)。我可能会再次尝试无花果，但要用我的户外烤架进行高温烘烤，而不是像这个食谱那样烘烤它们。

• 匿名

• 德国

• 10/12/2009

很好的食谱，我会在一个特殊的场合再做一次。我把肉分成四份，让它更健康，可以和一个亲密的朋友一起“午餐”，所以我用新鲜的香草做了同样的事情——这是一个错误。如果在烤制之前在架子上放更多的香料，肉就会受益。我还采纳了之前一位评论者的建议，把羊肉放在香菇味的油里烤，这样会增加一层美味的味道。(我们喜欢用有嚼劲的蘑菇做装饰。)我把它和这个网站上的意大利面和红烧羽衣甘蓝搭配在一起，还有我最近去多伦多旅行时买的尼亚加拉地区的梅洛。所有的元素都完美地融合在一起!

• vintagegal

• 9/27/2009

这是一个非常简单而优雅的食谱。正如其他人所指出的，无花果抢了风头。我们用猪排，并在一个铸铁煎锅里做——更少的菜!

• goldfish916

• 波士顿

• 9/20/2009

我为我妈妈的生日晚餐做了这个，非常受欢迎!羔羊肉做得很好，但无花果才是最精彩的。香草与它们相得益佳，烤盘上留下的汁液像果酱一样;我想把它舔干净!这个食谱很简单，把这些新鲜的食材完美地突出出来，我不会改变任何东西。这是尊重简单，新鲜，时令食材的一个很好的例子。请把你的羊肉和无花果做好，让食谱保持原样吧!

• veggieviola

• 9/3/2009

这是一道很棒的菜。葡萄籽油有一种非常温和/几乎不存在的味道，它添加到羊肉中。我用白松露油来增加更浓烈的味道，味道很好。如果你不想买松露油(它更贵)，用特级初榨油炒香菇或便携式蘑菇，然后加入羊肉会产生类似的味道。

• Wowza

• 8/23/2009

昨晚做了这道菜，味道很不错。注意:-我不知道为什么食谱上说要用葡萄籽油来煎烤烤架。葡萄籽油没有风味，适合高温烹饪。我用的是橄榄油，效果很好。-把烤架放在400度的烤箱里烤8分钟。在425度的温度下烤20分钟可能会把排骨烤焦。如果你不确定，我会用探针。我做了一个无花果菜，我认为这道菜完成了。我没有葱，所以我把两瓣蒜切碎。我不想开一瓶波特酒，所以我用了黑醋栗甜酒。 Fig Gastrique 1/3 cup cider vinegar 1/4 cup sugar 1/6 cup port 1 small shallot, minced 1/2 sprig of rosemary 4 figs, small diced Heat sugar in a heavy bottomed saucepan until it dissolves and turns golden brown. Carefully pour in vinegar and port. It will bubble and hiss, take caution and keep your face away from the pot. Add shallot, fig, rosemary, and a pinch of salt and pepper. Reduce until syrupy and break up the fruit with a spoon or spatula.

• 匿名

• 马里兰州贝塞斯达

• 8/22/2009