-
有效时间
20分钟
-
总时间
1小时
这一锅晚餐有很多孩子喜欢的东西——鸡肉、豌豆和米饭——而藏红花则给成年人带来了混合的吸引力。
成分
做4份
步骤1
把鸡肉拍干，用3/4茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉调味。在一个12英寸的大煎锅(至少2英寸深)中用中高火加热黄油和油，直到泡沫消退，然后把鸡肉煎成棕色，翻一次，总共大约10分钟。用夹子把鸡肉转移到盘子里。
步骤2
把煎锅里的油倒掉，只留两汤匙。用中火煮洋葱和大蒜，各加入1/4茶匙盐和胡椒，搅拌，直到金黄，大约6分钟。加入米饭，翻炒1分钟。加入肉汤、水、藏红花和月桂叶，煮至沸腾。把鸡肉放在米饭里，尽量把米饭放在鸡肉周围(而不是下面)，并加入盘子里的果汁。用小火焖煮，盖上锅盖，焖至鸡肉煮透，米饭变软，大部分液体被吸收，约25分钟。从火上移开，加入豌豆搅拌。用厨房毛巾盖上，然后盖上盖子，静置直到所有的液体被吸收，大约15分钟。丢弃月桂叶。
留下评论
评论(25)
回到顶部我儿子好评如潮!这是一道美味可口的菜，很容易做。用去骨的鸡腿，因为它们是在冰箱里的，用一些姜黄、辣椒粉和一点辣椒粉代替了藏红花(太贵了!)我也用了鸡汤。这是一道菜，可以按照书面形式准备，也可以为你的家人做些调整。
angiesue
印第安纳州
5/3/2017
我坚持食谱(大多数时候!)通常加一种配料。我炒了一磅左右的蘑菇，然后把它们和米饭一起扔进去。完美!
valerielopes
都柏林
9/27/2014
去死吧!如果我能给它更多的叉子，我会的;这个食谱太棒了。很抱歉我没有翻倍，因为钱都没了。我采纳了评论家的建议，把豆子换成了豌豆，否则就按食谱做。
匿名
梅里恩,爸爸
2/3/2013
这道菜味道清淡可口。米饭和鸡肉做得很完美。米饭像黄油一样光滑，鸡肉也很嫩。烹饪前我把皮去掉了。我不用油，只用黄油。我用的是白印度香米。
tanyawilson
7/22/2012
我真的很喜欢这个食谱。我认为它味道很好，是一道美味可口的菜。我在网上找到了它，因为我不确定它在哪个杂志上，我想再做一次。我不确定评论说它没有味道，等等。这是一道清淡的菜，但味道很丰富。
cafenator
凤凰城,阿兹
3/21/2011
这是一道半生不熟的意大利烩饭。我建议其他人跳过这个。
gregrex
12/17/2010
我做了两次才意识到我不喜欢这个食谱的地方。它的名字让我觉得我要吃Arroz con Pollo，但配料更像海鲜饭(减去让海鲜饭好吃的所有东西)。这道菜不太适合孩子，至少不适合我的孩子。它没有味道，而且我的孩子不喜欢豌豆。为了让孩子或大人都能吃到这道菜，可以加入西班牙辣香肠、洋蓟心、烤辣椒、一些海鲜，做成海鲜饭。或者用绿辣椒做更墨西哥的阿罗兹玉米面。也许最好找到一个新的，更好的食谱!
匿名
西雅图,华盛顿州
9/12/2010
好主意，但需要改进。首先，你真的不需要鸡皮。在我看来，这毫无意义。当你盖上锅盖炖的时候，就会失去锅皮的酥脆。而且鸡腿肉已经足够丰富了…没有必要再加脂肪了。当我意识到鸡皮会变湿的时候，我就把鸡皮拿出来，把鸡皮去掉了，这样就不会给这道菜添加任何东西了。我把它们剥了皮放回锅里，结果比我把它们剥了皮留在锅里要高兴得多。然而，有一个压倒性的需要添加更多的“味道”。这道菜本身真的很清淡。 So if you're making this for a household without kids please do yourself a favor and increase/add spices. I added cumin and coriander and more salt & pepper than called for and it still could have used a boost. Aside from that it's a pretty easy, comforting dish. I'll make it again but with additional adjustments in spice.
eshta
旧金山湾区，加州
8/5/2010
我正准备做这道菜。我们不需要一些烤红甜椒吗?更接近海鲜饭。多放点大蒜。
shelleyonthedell
5/13/2010
谢谢吉娜给我的食谱!我没有藏红花，而是用了番茄和一些磨碎的玉米粉。我丈夫很喜欢吃米饭。
QuetaGzz
沃勒,Tx
3/8/2010
非常简单又美味。按照别人的建议，加一点孜然和红辣椒片来调味。唯一的缺点是上菜的温度不热。关火后，加入冷冻豌豆，等待15分钟。到那时，这道菜已经明显冷却了。下次的一个想法是把它放在小火烤箱里，直到准备好了。
readininnh
Seasoast, NH
2/3/2010
因为我身边通常没有藏红花，所以我用包装好的“黄”米做了这道菜。我还是用月桂叶，因为我不喜欢豌豆，所以我用了冷冻玉米。32个赞！
CaseysCookbook
1/25/2010
这很好。虽然脂肪很多，但还是很好吃。我花了大约一个小时的时间在孩子们身上砍来砍去。我会再做一次，但不会经常做。
匿名
12/30/2009
这就像说的那样——简单的孩子友好的，快速的晚餐。我没有藏红花，所以我用了半茶匙孜然(拉丁风味)。锅底的碎米让人欲罢不能!我肯定会再做一次作为一周的晚餐。
匿名
韦科,TX
12/28/2009
我喜欢这个食谱。米饭配洋葱和豌豆真的很好吃。其他评论者则抱怨这道菜味道平淡。作者想做一道既能吸引孩子们也能吸引大人的菜。也就是说，由于没有孩子，我用了比食谱要求更多的大蒜(像往常一样)，并把藏红花的量增加了一倍。我再怎么强调也不为过:请用带皮带骨的大腿肉。从鸡皮中提取的脂肪会增加味道，深色的肉自然比清淡的胸脯肉更有味道。这道菜很容易准备，非常适合野餐和家常便饭。
ravj61
锡拉丘兹,纽约
5/14/2009
