祝你有个好胃口

韭菜土豆色拉配开心果皮

通过雪莱Westerhausen

2016年十月二十一日

4.6

（22）

阅读评论

Shay Harrington拍摄

加入开心果粉可以形成大量的面团，补充韭菜的味道。

成分

制作4(6英寸)galette

面团:

半杯生开心果

2杯半通用面粉

1茶匙粗盐

1茶匙糖

1杯(2条)冰镇的无盐黄油，切成块

灌装装配:

1汤匙橄榄油，再加一些用来淋

1根大韭菜，只取白色和淡绿色部分，纵向对半切，切成薄片

4盎司新鲜山羊奶酪

5汤匙重奶油

2瓣大蒜，切碎

粗盐，现磨胡椒粉

通用面粉(表面用)

4汤匙粗切的莳萝，分开，加上小枝供食用

2个大的育空金土豆，切成薄片

1个大鸡蛋，搅拌均匀

碾碎的粉红胡椒粒(供食用;可选)

面团:
步骤1
开心果在食品加工机中搅拌至粗磨。加入面粉、盐和糖搅拌均匀。加入黄油，搅拌至粗面粉形成。在马达运转的情况下，逐渐加入半杯冰水，加工面团。将面团转移到工作台上;先搓成球，再压扁成圆盘。用塑料包好，冷藏至少30分钟。
灌装装配:
步骤2
预热烤箱至400ºF。加热1汤匙。在小煎锅中低火倒油。煮韭菜，偶尔翻炒，直到变软，但没有任何颜色，大约5分钟。盛到盘子里。
步骤3
在一个中等大小的碗里混合山羊奶酪、奶油和大蒜;用盐和黑胡椒调味。
步骤4
将面团分成4份。在撒了少量面粉的表面上擀出一张面团，擀成8英寸的圆形;转移到有羊皮纸衬里的烤盘上。用抹刀将四分之一的山羊奶酪混合物涂抹在面团上，留下1英寸的边界。撒1汤匙。在上面均匀地撒上莳萝，然后在上面撒上一层薄薄的土豆片。淋上油;用盐调味。把四分之一的韭菜撒在土豆上。将面团的边缘折叠在馅料上，根据需要略微重叠。 Repeat with remaining dough, goat cheese mixture, chopped dill, potatoes, and leeks and more oil and salt to make 3 more galettes. Brush top of dough with egg.
步骤5
烤galette，直到面包皮变成金黄色，土豆变软，大约需要30-40分钟。淋上蜂蜜，上面撒上莳萝枝。如果用的话，撒上粉色的胡椒粒;用盐和黑胡椒调味。
提前做
步骤6
面团可以提前1天做好。保持冷藏。

登录或订阅
留下评分或评论

你觉得开心果皮韭菜土豆色拉怎么样?

留下评论

回到顶部

我的家人都很喜欢。我建议在烤完15分钟后把烤箱温度调到350度，但味道还是很美味的!而且我手头没有生的开心果，所以我把开心果磨碎，加盐，并减少了饼皮的盐量。
- 克莱尔
- 斯托顿WI
- 12/26/2022
按照食谱&这是伟大的。我特别喜欢那美味的酥皮。我们喜欢韭菜，所以下次可能会加更多，但一定会再做一次。
- 萨曼莎
- 3/18/2022
我按照描述的食谱，但只使用香草山羊奶酪，因为它是我手头的。饼皮又轻又脆。味道很好。我们用这个配鲑鱼。我们俩分了一份格列特。我用蒙多林切土豆。如果我的手被切了，我想就需要煮熟了。唯一让我失望的是，我的成品没有像这张美食家的照片所显示的那样，在韭菜中有浓郁的焦糖味。万博官网
- M雷蒙德
- 加拿大安大略省
- 1/30/2022
超神奇! !我用腰果代替开心果，用茴香和莳萝，红薯，加入蘑菇和西红柿……五星级的东西…谢谢你的食谱。
- RayneDance
- 阿什维尔数控
- 10/11/2021
今天做了这个，喜欢它!因为只有我丈夫和我，所以我把饼皮的配方对半切开，提前一天做好;做足量的馅料(按照Diane_from_Brookline的建议，把土豆片煮熟)，然后做成一个大的(披萨大小的)galette。用龙蒿代替莳萝。另外，把它放在热的披萨石上烤，我认为这有助于保持饼皮底部的酥脆。馅料与饼皮的比例非常完美，饼皮酥脆可口。还是够4个人吃的。
- 玛迪Hj
- 科德角，马萨诸塞州
- 5/11/2021
我做了这个，它在我的吃货晚餐客人中大受欢迎!我把它作为4个人的开胃菜，但如果你做沙拉，它也可以是2个人的晚餐。喜欢这个食谱!谢谢你，Epicuri万博官网ous!
- kerimac017021
- 华盛顿州
- 6/23/2020
这道菜简直太美了，就是没有味道。我会再做一次，但绝对是我自己的版本，可能会用羊奶酪和菠菜，或者意大利熏火腿。我没有像其他评论那样对面团有问题，但下次我可能会把它擀得更薄一些。一定要把土豆调味。
- lauraj47479685
- 波士顿
- 5/16/2020
我要给它打3星，因为我修改了食谱让它更美味，让饼皮更脆。我用2杯水，1杯黄油和1/2杯开心果。我用的是咸黄油，所以没有在饼皮上加盐，只加了一小撮糖。对于水，我用了1/4杯+ 1茶匙。我用手而不是用加工机准备面团，得到了漂亮的面包皮。只需要25到28分钟就能烤好。我在放土豆之前加了一些意大利熏火腿，用迷迭香和干鼠尾草代替了莳萝。我还在奶酪混合物中加入了一些晒干的番茄。下次我会加一些柠檬皮，让它更有活力。刷完鸡蛋后，我撒了一些黑芝麻。 Came out really well. My first time making it.
- techlingua
- 蒙大拿
- 12/6/2019
这是美味的。我在面团中加入等量的无麸质面粉，效果很好。我会一遍又一遍地重复。我在想象所有的变化
- Zannieq
- 10/14/2019
完全按照写好的食谱做，我觉得它很可爱!这比我想象的要耗费更多的时间，但它产生的效果是我想象的两倍。一个人怎么能吃下一整块galette ....也许一个饥饿的人可以。我希望有更多的馅料和更少的皮比，这是我唯一的批评。下次我会把馅料加倍。认为它太干的人一定是烤过头了。烤的时候我一直盯着它。我看太多《英国烘焙秀》了。
- jeri_l
- 纽约布鲁克林
- 12/7/2018
味道很好——我用奶油奶酪代替了山羊奶酪。唯一的问题是面包皮。虽然味道不错，但很干很脆。事实上，它太干了，以至于我们每吃一口都要喝一杯水。下次我会用不同的面包皮。
- 匿名
- 加州
- 4/2/2018
这是我为素食晚宴做的。我完全按照说明做了(没有替换)，他们很受欢迎。饼皮薄而可口。开心果的口感很好。山羊奶酪、大蒜、莳萝和韭菜与土豆和面包皮完美地结合在一起。细细的蜂蜜给人一种甜蜜的感觉。我唯一的问题是要用多少层土豆。在曼陀林上切两个大的育空黄金土豆足够做一层重叠的土豆了。(我把其中一半留作他用。)这周末的复活节早午餐，我又要做奶油小面包了。
- 匿名
- 萨克拉门托,
- 3/26/2018
我喜欢这个，但是工作:回报有点太偏向工作了。我完全按照上面写的做了，但在四份大平底锅中的一份里，我用斯蒂尔顿奶酪代替了山羊奶酪(我妈妈不喜欢山羊奶酪)。总的来说，就像有人说的，饼皮很干，但是和开心果搭配的口感很好，所以总的来说，我觉得很不错。里面的馅料有点平淡，有点太咸了。如果我再做一次，我会用stilton代替，因为它增加了一个很好的味道(虽然没有做太多的减盐因素)。总的来说，我认为这个食谱大约是2.5 - 3分，但由于工作和混乱的制作，我四舍五入。
- lharisay
- 纽约,纽约
- 11/29/2017
棒极了。曼陀林的作用是让土豆变得足够薄。最后的结果是相当醇厚，但美味。下次我可能会试着加点迷迭香或百里香，或者加点醋来平衡甜味
- andy_andersen
- 安大略
- 10/27/2017
绝对美味，而且很容易做。饼皮薄得让人难以置信，而且味道很好地融合在一起。我很容易看出用百里香而不是莳萝。我完全忘记了蜂蜜细雨，它们仍然很美味!
- wbouck
- 旧金山，加州
- 10/16/2017