肉丸肉馅煎蛋饼配马苏里拉奶酪和西红柿

步骤1

预热烤箱至425华氏度。

步骤2

在一个大的烤箱，最好是不粘锅，用中高火加热1/2汤匙橄榄油。加入大蒜，煮30秒，然后加入西红柿和一撮盐。煮，搅拌一到两次，直到番茄汁变得粘稠光滑，大约2分钟。把西红柿倒在盘子里，用硅胶刮刀刮掉盘子上黏糊糊的番茄汁。

步骤3

把鸡蛋打匀，然后加入帕尔马干酪和罗勒。用盐和胡椒粉调味。(从3/4茶匙盐开始:你可以煮一勺盐来检查调味。)

步骤4

用中火加热剩下的1/2汤匙橄榄油。将肉丸放入锅中，切成两半即可。均匀地撒上西红柿。倒入鸡蛋混合物，如果需要的话，用叉子把西红柿或罗勒均匀地重新分配。把马苏里拉奶酪均匀地撒在锅上。煮到煎蛋饼的边缘开始凝固，然后用硅胶刮刀把煮熟的鸡蛋从锅的边缘拉出一点，让生鸡蛋在它后面流动。重复几次，直到鸡蛋几乎在锅周围凝固，大约5分钟。

步骤5

将平底锅放入烤箱中烘烤，直到鸡蛋刚好在中间凝固，煎蛋饼和顶部点缀着烤棕色的斑点，大约需要5分钟。打开烤炉，烤1分钟，以帮助顶部凝固，并培养起泡，烤奶酪咬。

步骤6

把锅从烤箱里拿出来。煎蛋饼放5分钟后最容易从锅里拿出来。把锅铲滑到锅底，然后在锅底上放一个大盘子或披萨锅，把煎蛋饼倒在上面。再把煎蛋饼翻过来放在盘子或砧板上，让它的面朝上。配上蔬菜沙拉。