浓牛肉汤和大蒜，而不是糖，让真正的乌克兰罗宋汤美味可口。新鲜的根类蔬菜和烤甜菜提供了充足的甜味，柠檬的酸味平衡了口感。
成分
6至8人享用
在一个5-6夸脱的锅里，把肉和水用大火煮沸。慢炖，撇去泡沫。当泡沫停止上升时，加入盐，胡萝卜，1/4芹菜根，整个洋葱和多香果;小火慢炖，部分盖上盖子煮一个半到两个小时，或者直到肉从骨头上掉下来。预热烤箱至400华氏度。把甜菜去掉，用锡箔纸包起来，烤一个小时，或者烤到刚刚变软。用竹签戳穿锡箔纸，检查是否熟透。皮甜菜;在磨丝机粗侧撕碎。当肉很嫩的时候，取出，去骨，切成小方块。 Place in bowl; cover with foil. Strain broth. Rinse out pot. Place pot over medium heat, warm butter, and saute onion 2-3 minutes. Add cubed celery root, parsips, turnips and carrot. Saute 5 minutes. Add strained broth, potatoes and shredded beets. Bring to a boil. Reduce to simmer, uncovered, for 10 minutes, or until vegetables are tender. Just before serving, while soup is simmering gently, stir in garlic and lemon juice. Remove from heat immediately. Serve pipping hot in flat bowls with dollop of sour cream and generous sprinkling of parsley and dill.
普拉特中心，新米尔福德，康涅狄格州
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评论(25)
回到顶部伟大的秘诀。在黄油中煮大蒜和其他蔬菜，最后加入整个柠檬的汁。还在锅中加入了莳萝，也可以放在上面食用。可口!
escottibelli
弗吉尼亚州阿灵顿
10/28/2013
完全按照食谱做，只是把肉切了一半，因为我只有肉了。结果真的很棒!非常丰盛，肉汤也很棒。
匿名
卡尔加里,AB
11/14/2010
我的乌克兰妻子说，这种罗宋汤不是乌克兰的，但比她小时候吃的要好得多。我喜欢不加糖/不加卷心菜的部分。注:*我用了一个大芹菜根，一个甜菜，一个洋葱，还有双倍数量的土豆和胡萝卜。我用了额外的一磅(总共3磅，但考虑下次增加)。我还加了6升水(食谱只要求3夸脱)，汤很浓。*我用百里香和胡椒子代替了所有的香料。太好了。*在开始烹饪根类蔬菜之前不要洗锅。保持好果汁在那里。*我把洋葱和胡萝卜从肉中保留下来，以便以后加进去(不过下次我会把大部分丁香从洋葱中去掉)。 * As noted below, add the tomato paste just after root veggies. * I added the beef at the very end and simmered for 5 more minutes before shutting off.
ghenjei
纽约
11/14/2010
我已故的岳母是GALITZIANA，她的食谱(除了黄油和多香果)和这个一模一样。他们用的都是根茎类蔬菜。她把它比作我们殖民时代的“石头汤”。收获的东西都被放进去了。只管去做，享受它，不要担心别人对真实性的看法。
匿名
新泽西
10/21/2010
比利把乌克兰朋友给我们的食谱弄丢后做过几次。它很棒，我们按照朋友的指示，在第一天之后加了一些水和额外的卷心菜和莳萝。第二天就更好了
billysgurl
9/15/2010
这是我第一次做罗宋汤，我的家人都很喜欢!我修改了食谱，用百里香代替了多香果。我也没有吃芹菜根。下次我做这个食谱的时候，我打算减少排骨和油的量，因为这个食谱对我的口味来说有点太油腻了。
匿名
,弗吉尼亚州
4/11/2010
这汤真好吃。从头到尾花了大约三个小时，但这是值得的。我用月桂叶和胡椒子(就像另一位评论者建议的那样)代替了多香果，但除此之外，我没有改变食谱。光是高汤就让我的厨房散发出令人难以置信的味道，汤本身也变得既美味又美丽。红色的甜菜配上橘色的肉油，浇上白色的酸奶油、绿色的莳萝和欧芹。漂亮!至于声称罗宋汤“正宗”的说法，我看过很多制作罗宋汤的方法，我看不出哪一种方法是“正确的”。重要的是味道如何!此外，虽然要花很长时间，但这是一个放松的好机会，慢慢切，享受味道。
匿名
密尔沃基WI
10/15/2009
爱它!波兰罗宋汤很好吃。配蘑菇饺子:http://www.bestpolishrecipes.com/index.pmanbetx苹果下载hp?option=com_content&view=article&id=53&Itemid=74
Pistachio77
奥兰多
9/18/2009
我做过几次这种汤，好评如潮。虽然很耗时，但如果你喜欢烹饪的话，做起来会很愉快。我给一个乌克兰人做了这个，他说这个和他妈妈做的很像，所以肯定很正宗。无论如何，我强烈推荐它。这已经成为我的标准之一。
匿名
印第安纳波利斯
4/2/2009
这比我做的其他罗宋汤要花更多的时间，但这是非常值得的!
cyntheagivens
安多佛,马
2/23/2009
我很感激几个厨师，他们指出食谱没有说什么时候加番茄酱。说明书上也没有说什么时候把肉丁加到汤里。我想它应该和肉汤、土豆和甜菜一起放。可惜食谱在出现之前没有经过编辑，但我很高兴能看到它。它很像我用了很长一段时间的那个食谱，来自我大约40年前丢失的一本亚美尼亚食谱。
Junco9
西雅图
12/11/2007
我改变了这个食谱，使它更“真实”，它变得非常棒。我把多香果换成了10个胡椒玉米和2片月桂叶。甜菜是在没有铝箔的情况下烘烤的。我认为锡纸没有必要，出于环保的考虑，我把锡纸剪掉了，因为这样更容易处理。不过，我确实往甜菜里加了一杯水，以确保它们不会烧焦。我把防风草和萝卜换成了半个卷心菜，在食品加工机里切碎。最后，我加入了三个成熟的切成细丁的西红柿，还有莳萝和欧芹。
dialektik
柏林,德国
7/15/2007
这种汤非常棒，在冬天做一顿非常令人满意的午餐或晚餐。我发现煮好汤后没有必要把汤过滤掉。我只是把骨头、胡萝卜等去掉，把蔬菜炒一下，然后把它们放进锅里(更简单)。我加了一点蜂蜜来平衡柠檬和甜菜的甜味。我还发现让汤冷却一下，在吃之前去掉上面凝结的脂肪层是很有帮助的——这会让汤更健康。很好冻结。
Gillette1
华盛顿特区
1/21/2007
正如前面的评论者提到的，这个食谱不能被称为罗宋汤，更不用说传统的乌克兰罗宋汤了。我知道，我有祖父母和其他亲戚住在那里，我经常去看他们，你不会在任何地方看到包含上述成分的罗宋汤。甜胡椒吗?来吧!你在俄罗斯/乌克兰/斯拉夫美食中从未见过。罗宋汤从不放防风草或萝卜。总的来说，这汤味道不错，但它不是罗宋汤……对不起人。只给了三把叉子，因为我丈夫做的，味道很不错，但没有那种正宗的味道。
JEZEBELLE
1/3/2007
标题误导人，这根本不是传统的乌克兰罗宋汤。这是一种相当美味的汤(出来更像炖汤)，但用罗宋汤来形容并不准确，而且工作量太大。多香果，芹菜根，防风草，还有萝卜!?非常不典型的乌克兰罗宋汤原料。在这个网站上还有另一个更好的罗宋汤食谱，牛肉罗宋汤加酸奶油食谱，我相信，它做得更好。最后，这个食谱是可以的，但你最好选择一个更简单更传统的罗宋汤食谱。
adruziako
12/17/2006
