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墨西哥酸橘汁腌鱼玉米饼

图像可能包含食物和面包
摄影:Misha Gravenor

当鱼放在冰箱里的时候,用柠檬汁和酸橙汁腌制鱼就能“煮熟”了。腌鱼的时间不要超过6小时,否则鱼会变硬。玉米饼配玉米和黑豆莎莎酱,巧克力慕斯加少许辣椒粉作为甜点。

成分

可以做4份

1又1/4磅非常新鲜(寿司级)的鱼片(如金枪鱼、梭鱼、澳洲肺鱼或鲯鳅鱼),切成1/2英寸的方块
细海盐
现磨黑胡椒
3汤匙新鲜的酸橙汁
2汤匙新鲜柠檬汁
2茶匙糖
一杯切碎的有籽番茄
3/4杯切碎的红洋葱
2汤匙腌jalapeño辣椒片,从罐子里加1汤匙液体
1汤匙橄榄油
1/2个长叶莴苣,切成薄片(3到4杯)
一个大鳄梨,去皮,去核,切丁
3汤匙切碎的新鲜香菜
12人购买了脆玉米饼壳
购买的萨尔萨舞
  1. 步骤1

    把鱼放在中等大小的玻璃盘子或碗里;撒上海盐和现磨的黑胡椒。加入酸橙汁、柠檬汁和糖搅拌。盖上盖子冷藏,直到鱼肉变白,看起来不再生,偶尔翻动,至少4小时,最多6小时。

    步骤2

    过滤鱼,丢弃腌料。将酸橘汁腌鱼放入大碗中;加入番茄、红洋葱、腌好的jalapeños、一汤匙罐子里的液体和橄榄油,搅拌均匀。做之前:可以提前2小时做好。盖上盖子,放凉。

    步骤3

    在酸橘腌鱼混合物中加入生菜、鳄梨和香菜搅拌。用酸橘汁腌鱼混合物填满玉米饼壳。在每个玉米卷上放一大勺莎莎酱,就可以享用了。

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  • 在炎热的夏天,爱死这个食谱了!我用鲯鳅或鲷鱼做过;我没有放香菜,因为我不喜欢;有时,如果鳄梨不在手边,或者没有足够的硬度,就省略鳄梨;有时用软玉米饼;还没加调味酱和酸奶油。我发现,如果我们不一次吃完,它可以在冰箱里保存三天。

    • 匿名

    • 洛杉矶

    • 9/18/2019

  • 像这里的大多数评论者一样,我对食谱做了一些改变(我买不起寿司级的金枪鱼,所以我用冷冻扇贝和预先煮熟的对虾代替&我省略了生菜,增加了两棒子玉米代替),但无论如何,这是一个巨大的成功。这道菜得到了很多赞美,我最喜欢的食谱是这样的,你可以做一些改变,但总的来说,这是一个非常好的结果。感谢最初发布这篇文章的人!

    • 克兰西

    • 旧金山,加州

    • 9/30/2014

  • 美味!我用了寿司级的金枪鱼,把它和墨西哥玉米片一起做了蘸酱,所以没有使用鳄梨、生菜或莎莎酱。太棒了。肯定会再来一次。

    • ufootball

    • 利哈伊谷,宾夕法尼亚州

    • 7/13/2014

  • 这个食谱太棒了。我在夏天至少每周做一次。朋友和家人都很喜欢。我把它配上鳄梨酱,希腊酸奶和硬玉米饼。

    • notherrealname

    • 费城

    • 6/6/2012

  • 爱这个。已经做了几次,并作为一个Appy与Tostito勺子

    • 匿名

    • 新泽西州肖特希尔

    • 5/11/2012

  • 很容易做,非常适合亚利桑那州炎热的夏天。我最喜欢和白玉米卷壳或者长叶莴苣一起吃。我把剩菜在冰箱里放了3天,酸橘汁腌鱼的味道没有明显下降。

    • pepetee

    • Ajo,阿兹

    • 6/22/2011

  • 今年夏天我至少每隔几周就做一次。这是一顿美味、简单、健康的晚餐。我把萨尔萨酱和生菜去掉,用新鲜的辣椒丁代替罐头。我还会在上面加脱脂的希腊酸奶,作为酸奶油的替代品。神奇的秘诀!

    • notherrealname

    • 费城,宾夕法尼亚州

    • 5/27/2010

  • 我用了新鲜的条纹鲈鱼,加了酸奶油、鱼露和芝麻油,味道非常棒!

    • lyncha00

    • 5/23/2010

  • 很好。用墨西哥白米和炸黑豆做的。Yumm ! !

    • thepiranha

    • 尤金,或

    • 5/10/2010

  • 这是一个巨大的成功。明亮干净的口感和新鲜的味道让我在午餐小组吃到它。我用了软玉米和脆玉米玉米饼,大家都认为脆玉米虽然比较乱,但和酸橘汁腌鱼形成了更好的对比。我用的是商店里买的,我已经加热了一些,但下次我会自己炸,因为我觉得它们味道更好,而且当你咬一口时不会裂开。这也可以很容易地在马提尼杯作为第一道菜与薯条。说真的,这是一个巨大的成功。

    • waskey

    • 斯科茨代尔,阿兹。

    • 2/7/2010

  • 很棒的食谱,一切都很完美。我没有把鱼切成足够小的方块,所以口感没有达到应有的效果。不过下次……

    • Jonawerman

    • 波士顿

    • 10/11/2009

  • 优秀的菜谱!非常简单可口……家人都很喜欢!当然,我用了两个新鲜的墨西哥辣椒和一罐墨西哥辣椒的汁来调味。我选择用生菜包裹而不是玉米卷壳来享受低碳水化合物的午餐!

    • colden12

    • 伍斯特马

    • 9/26/2009

  • 我和我的家人都很喜欢这个,即使是那些对“生”鱼持谨慎态度的人。我用的是金枪鱼,没有加鳄梨,因为我家大多数人都不喜欢鳄梨。加入一些普通的希腊酸奶,取代了一些缺乏的奶油味。其他的都是照着食谱做的。这道菜很容易做,吃起来也很美味,尽管有点乱。

    • amyjohanna

    • 康涅狄格州纽黑文

    • 8/26/2009

  • 完美的,健康的,7月炎热夜晚的清淡晚餐。没有改变任何东西(对我来说非常不寻常),并将本地玉米棒子作为配菜。哇!

    • 匿名

    • 蒂国际扶轮

    • 7/26/2009

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