阿拉伯沙拉、切碎沙拉、以色列沙拉——无论你怎么称呼它，都无法逃避。无论你走到哪里，耶路撒冷人最可能会有一盘新鲜切碎的蔬菜——西红柿、黄瓜和洋葱，涂上橄榄油和柠檬汁——就在他们吃的其他食物旁边。这是一种地方性的疾病，非常严重。在伦敦拜访我们的朋友总是抱怨他们吃得“不健康”，因为不是每餐都有新鲜的沙拉。
切碎的沙拉有很多独特的变体，但最受欢迎的是蔬菜这是一种阿拉伯沙拉，用烤或炸剩下的皮塔饼做成。其他可能的添加物包括辣椒、萝卜、生菜、辣椒、薄荷、欧芹、香菜、多香果、肉桂和漆树。每个厨师，每个家庭，每个社区都有自己的变化。争论的一个小问题是骰子的大小。有些人喜欢最小的碎片，只有1/8英寸/ 3毫米宽，另一些人喜欢粗一点，宽到3/4英寸/ 2厘米。有一件事是没有争议的，那就是关键在于蔬菜的质量。它们必须是新鲜的、成熟的、有味道的，在太阳下晒了好几个小时。
这道美味的沙拉可能是萨米妈妈的杰作;萨米不记得附近还有谁做过。她称之为蔬菜只有当它包含切碎的蔬菜和面包时，这才是正确的。她加了一种自制的酪乳，而且不煎面包，这让她非常舒服。
和做其他新鲜沙拉一样，尝试用小黄瓜。它们与我们通常在大多数超市里买到的大件商品截然不同。你可以跳过发酵阶段，只使用酪乳，而不是牛奶和酸奶的混合物。
成分
是6
步骤1
如果用酸奶和牛奶，至少提前3个小时，最多提前一天把它们放在一个碗里。搅拌均匀，放在阴凉的地方或冰箱里，直到表面形成气泡。你得到的是一种自制的酪乳，但不那么酸。
步骤2
把面包撕成一口大小的小块，放在一个大碗里。加入发酵酸奶混合物或商业酪乳，然后加入其他配料，搅拌均匀，静置10分钟，让所有味道混合在一起。
步骤3
用勺子把肥肉舀进碗里，淋上一些橄榄油，然后用漆树装饰。
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评论(4)
回到顶部简单，新鲜，美味，令人愉快的宽容。我一时兴起做了这个，但手头没有新鲜的薄荷，我不得不把薄荷茶包里的东西都倒出来装干薄荷，因为我手头通常没有干薄荷。按照食谱上的指示，用不新鲜的面包很重要，这样可以防止面包变湿。我只有新鲜的馕饼，所以我把它放在300华氏度的烤箱里烤了10-15分钟，直到它部分酥脆，其余部分坚韧。它在酪乳中很好地重新水化，提供了一种很好的嚼劲，补充了其他成分的嘎吱声。最后将酪乳减少到1杯(240克)，这已经足够了。沙拉本身就很美味，但我们最后用了这个网站上的香辣烤鸡和香脆茴香沙拉食谱中的鸡肉——我们把鸡肉切碎，直接拌在沙拉里——这是一顿丰盛的夏日大餐。大家都很喜欢，我们一定会再做的。
andreayung23
加州北部
6/2/2020
按照食谱用酪乳做的，配上烤羊肉香肠和腐殖质，味道很好。但是皮塔饼块是湿的，对外观和味道没有任何帮助，所以下次我就不提这些了。如果没有皮塔饼，我会给它打4星。
jennyc72
皮埃蒙特,
7/12/2017
我们和我们所有的朋友都喜欢这个食谱。我照着书上写的做，但我没有把面包放进去。有些人觉得潮湿;其他人喜欢它。和其他评论者一样，我们也认为酱料很棒....吃什么都好吃!
owlshead8th
波士顿
8/23/2016
我不敢相信这么多人保存了这个食谱，却没有人做，或者至少没有人评论它。就像《耶路撒冷》里的许多食谱一样，manbetx苹果下载这道沙拉太棒了。酸奶、牛奶、柠檬汁和橄榄油的奇怪组合制作了一种调味汁，给许多食材带来了一种美妙的浓烈而又温和的搭配，所有这些食材似乎都是互补的。我完全按照书上写的做了，用馕饼或皮塔饼为脆脆的食材增加了很好的嚼劲。很适合搭配一些简单的冷肉。有一次我确实放了煮熟的土豆和一些切碎的鳄梨，味道也很好。
jozzle
帕萨迪纳CA
7/27/2014
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