比千层面简单，因为它不是千层面，这种意大利面、肉酱和乳清干酪混合在一起，和分层的意大利最爱一样丰盛和舒适，但它只需要很短的时间就能做好，而且不需要太多的努力。配上简单的蔬菜沙拉，配上油和醋。
成分
4份
粗盐
1磅卷曲的短切意大利面，如百丽拉的campanelle，或cavatappi(空心螺旋形意大利面)
2汤匙特级初榨橄榄油，在锅里翻两圈
一磅牛腰肉
1个中等大小的洋葱，切碎
4瓣蒜，切碎
1/2茶匙红辣椒片(把它放在手掌里)
黑胡椒粉
1/2茶匙多香果粉(在手掌中观察)
1茶匙伍斯特沙司
半杯干红葡萄酒，几杯
半杯牛肉高汤
1罐28盎司的碎番茄
一杯半脱脂乳清干酪
半杯磨碎的帕尔马-雷吉亚诺奶酪，几把，还有一些在餐桌上传递
一杯新鲜罗勒，大约20片叶子
步骤1
把一大锅水烧开，煮意大利面。在水里放盐，把意大利面煮到有嚼劲。注意:在沥干意大利面之前，你需要一勺淀粉烹饪水来帮助形成酱汁。
步骤2
用中高火加热深不粘锅。加入EVOO，然后是肉。把肉切成小块，煮4到5分钟，或者直到肉的颜色变好。加入洋葱、大蒜和红辣椒片，用盐、胡椒粉、多香果和伍斯特沙司调味。再煮5分钟，用红酒将肉和洋葱脱釉，煮一分钟，然后将高汤倒入肉中搅拌。加入西红柿，搅拌成泡沫。把火调到中低，煮5分钟。
步骤3
把乳清干酪放在浅碗的底部。向意大利乳清干酪中加入一勺沸腾的淀粉状面食水，搅拌使其混合。在乳清干酪中加入几把磨碎的帕尔姆奶酪，然后混合。
步骤4
把意大利面沥干。把热意大利面和奶酪一起搅拌。在意面碗中加入一半浓肉酱，再次搅拌均匀。将罗勒撕开或切碎，加入肉和意大利面中，然后再次搅拌。尝一下，调节盐和胡椒的味道。盛上几碗意大利干酪，在上面撒上额外的酱汁，在餐桌上撒上更多磨碎的帕尔姆干酪。
