这个名字的意思是“阿里的母亲”，它是埃及最受欢迎的甜点。我住在那里时从未听说过它，但现在它到处都是。开罗的人们说它是从上埃及的村庄来到这座城市的，但在那里据说它来自开罗。一个开玩笑的人解释说，这是一种面包布丁是奥马利小姐介绍的，她是赫迪夫伊斯梅尔的爱尔兰情妇。去相信他吧!人们找到了各种各样的方法来制作它——用薄煎饼，用薄卷的酥皮，用面包片，用馅皮。菲洛的口感最吸引人，而且最好是先烤一下，而不是像埃及人通常那样用黄油油炸。
成分
是8
6张馅料
6-8汤匙黄油，融化
2/3杯黑色或金色葡萄干
一杯混合的整颗或切片的焯过水的杏仁，切碎的榛子和切碎的开心果
5杯全脂牛奶
1又1/4杯浓奶油
1/2-2/3杯糖
1-2茶匙肉桂(可选)
步骤1
把馅纸堆成一堆，防止它们变干。每一个都刷上融化的黄油，把它们放在涂了黄油的烤盘上。
步骤2
把涂了黄油的馅纸放进预热过的350华氏度的烤箱里烤大约10分钟，直到它们变脆，上面的馅纸有轻微的颜色。
步骤3
冷却到可以处理的时候，用手把糕点压碎，放入烤盘中，在层与层之间撒上葡萄干和坚果。
步骤4
将牛奶和奶油与糖一起放入锅中煮沸，倒在酥皮上。如果你喜欢，可以撒上肉桂，然后放回烤箱。把温度调到425华氏度，烤20-30分钟，或者烤到有点金黄。
步骤5
为热。
变化
步骤6
你可以像在埃及餐馆里那样，在单独的粘土碗里烤布丁。
步骤7
摩洛哥的做法是把沸腾的牛奶和奶油倒在炸成小块的酥皮上。它就像谷物一样，与坚果和葡萄干一起食用，不需要进一步烘烤。
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