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用味噌黄油煎胡萝卜

4.8

12

图像可能包含植物、动物、海鲜、食物、海洋生物、龙虾和蔬菜
摄影:Linda Pugliese,食物造型:Diana Yen
  • 有效时间

    30分钟

  • 总时间

    30分钟

成分

做8份

两汤匙特级初榨橄榄油
2磅胡萝卜,最好是小胡萝卜,去皮,横向切开
粗盐
2瓣蒜,切碎
葱花2根,切成薄片,白色部分和绿色部分分开
1 / 4杯米酒(日本米酒)
2汤匙白色或黄色味噌酱
2汤匙无盐黄油,切丁
两汤匙米醋
  1. 步骤1

    在一个大的铸铁或厚底煎锅中,用中高火加热油。分两批加入胡萝卜,加盐调味,偶尔搅拌一下,直到金黄酥脆,大约10到12分钟。把胡萝卜放到盘子里。

    步骤2

    将大蒜和葱白加入煎锅,搅拌,直到大蒜变成金黄色,大约1到2分钟。加入米酒和1/4杯水,煮开。煮1到2分钟,直到变稠,减少一半。把火调到中低,加入味噌,搅拌至顺滑。加入黄油,一次几块,搅拌成浓汁,2到3分钟。加入醋搅拌。

    步骤3

    把胡萝卜放回煎锅里,搅拌一下,让胡萝卜上一层釉。品尝并调整调味料。撒上剩余的葱花即可食用。

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  • 我为2021年的感恩节做了这些,家人和朋友都很喜欢。我们跑完了!我女儿甚至向我要了食谱。今年我用的是彩虹胡萝卜,但下次我打算用普通胡萝卜。我建议你去亚洲杂货店买味噌,那里的农产品过道里会放凉。我们用了颜色较浅的日本味噌,尽管我把食谱翻了一倍,但这个周末我还有很多味噌要做,可以和剩下的火鸡一起吃。

    • 匿名

    • 麦迪逊,WI

    • 11/28/2021

  • 这道菜是我们家的最爱之一。它绝对是美味和美丽的展示。这是相当多的工作,因为最后一分钟要在炉子上准备,所以只适合8人左右的小型晚宴。虽然我极力推荐它,但更多的人应该尝试一下。是的,胡萝卜是纵向切开的。我们已经做了4次了。我们会加额外的葱。昨晚我给他们配了牛排。它们有很浓郁的鲜味。

    • jkmeltzer

    • 科伊尔

    • 6/27/2021

  • 我曾经在一家餐厅吃过完美的味增烤胡萝卜,我立刻开始尝试寻找一种食谱来重现这种美妙的体验。这就是配方。它是完美的。

    • quintusslide

    • 3/11/2020

  • 这个食谱听起来很吸引人,但是为什么食谱没有更正一下,注明胡萝卜要纵向切开,而不是“横向切开”(根据随附的照片)?真的有人看评论吗?这是2014年10月的食谱,现在差不多是2020年了。

    • 副厨师长

    • 加拿大白石

    • 12/15/2019

  • 我的女儿通常不喜欢煮熟的胡萝卜,她又吃了第二份。我几乎按照指示做了这些(除了我加了额外的葱花,因为为什么不吃完呢?),它们很美味。

    • 匿名

    • 科罗拉多州丹佛市

    • 4/16/2018

  • 我还没有做这些,但是来自AMHERST MA的LHW10804,他说你需要弄清楚还有什么可以与....一起服务我敢打赌,用任何一种亚洲卤汁腌制的烤猪里脊肉都很好吃。我有一个用香油,姜,大豆,蜂蜜,红辣椒片做的。此外,我爱阿默斯特,每年六月都会来阿默斯特学院参加为期一周的ESCAPE成人运动与健身营(escapecamp.org)。

    • jacefk

    • 哈特福德CT

    • 2/11/2017

  • 配上姜+酱油腌制的金枪鱼和胡萝卜真是太棒了。酱汁对我的口味来说有点太浓了,但味道棒极了。很容易做,而且还得想好配什么。

    • lhw10804

    • 阿默斯特马

    • 2/8/2017

  • 美味!

    • lkiser

    • 加州圣卡洛斯

    • 1/8/2017

  • 对不起,如果这是挑剔的,但照片显示胡萝卜纵向切,而不是横向…

    • jsamirw

    • 圣马特奥,加州

    • 11/23/2016

  • 这个食谱真好吃!我还用了半根胡萝卜和半片韭菜,大家都很喜欢。

    • bonster1

    • 数控

    • 11/8/2016

  • 美味又简单!我用橄榄油代替黄油作为素食主义者的选择,它很棒。我家的新常客。

    • mishagirl2

    • 波特兰,或

    • 9/9/2016

  • 这是和整个菜单一起做的。相当简单,但真的很好吃。在准备肉汁之类的东西的时候,在最后一分钟用炉子烤胡萝卜有点困难,所以我提前一小时把胡萝卜用平底锅烤熟,然后把它们放在釉料里加热。

    • 匿名

    • 纽约

    • 12/1/2014

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