槟榔咖喱酱

我想我应该更清楚，因为我以前做过干红辣椒的工作，但已经有一段时间了，我忘了。把皮留在浸泡过的干红辣椒上会让你的食谱变得非常苦，应该用筛子压一下。直到我尝到了辣椒酱，我才忘记了这一点，我没有去找一个新的食谱，而是被迫去做了一份很棒的槟城咖喱酱。我加了一些椰子糖和柠檬汁来调味，虽然它仍然有苦味和舌头的感觉，但我希望当我用它烹饪并添加一些椰子奶油时，它可能会被中和一点。我会用干辣椒皮筛出4星，所以不要跳过这一步!

• litalee1

• 佛罗里达州坦帕市

• 12/30/2016

我在Panang蔬菜咖喱食谱中使用了这个。这是一种美味的咖喱酱，尽管我花了很长时间才找到配料(我花了很长时间才找到辣椒干:我曾经见过的一家商店不再卖辣椒干，我花了一段时间才找到一家卖辣椒干的商店)。另外，我在两份塞拉诺辣椒上加了墨西哥胡椒，在高良姜上加了姜(我错误地买了“马兰加”——完全是另一种东西)。在我的大型食品加工机(迷你的太小了)里，我费了好大劲才把它弄成糊状，然后把它分两批放到一个小搅拌器里，一点一点地加入我用来浸泡干辣椒的水。最后我用光了所有的水，大约1/2杯。我没有测量最终的产品，但我认为它大约是2杯(可能是因为水的添加，我可能也用了超过4英寸的柠檬草茎)。我可能可以多剥些柠檬草，让它更好地混合在一起，但我不喜欢浪费，最后用搅拌机解决了问题。

• BlueMona

• 蒙特利尔，魁北克，加拿大

• 1/2/2014

这是我第一次尝试从零开始准备泰式咖喱。这并不难，但我必须去几家商店收集所有的材料。帕南咖喱是我在芝加哥大碗餐厅最喜欢的菜，自从我搬走后，我非常想念它。商店购买的品牌不适合我，我找不到一家像BB一样好的餐厅。我喜欢这道咖喱的新鲜，它与我最爱的菜肴非常接近。即使在泰国杂货店，我也找不到Kaffir Lime，所以我用了几片Meyer柠檬树的叶子。我喜欢辣一点，所以下次我会加更多的泰国辣椒作为装饰。我只吃了奶油花生酱，看起来效果不错，但我应该多加一些切碎的花生。我没有做配菜咖喱，而是按照一个泰国烹饪网站上的咖喱牛肉煎饼食谱做的。

• R_N_G

• 洛杉矶，加州

• 2/2/2012

这味道很像你可以在杂货店买到的泰式厨房红咖喱酱，现在我可以控制热度了!我用一汤匙干柠檬草和一汤匙干高姜代替这些配料(这两样都是我在彭齐香料店买的)，用一大颗酸橙的皮代替青柠叶。在研磨结束时，我还加了一点酸橙汁。哦，下次我会在浸泡干辣椒后把辣椒籽去掉，因为辣椒籽很难磨，在成品中也不好看。我去掉了两杯塞拉诺干酪，只留下了我和丈夫都喜欢的适量的微热。它总共做了6汤匙糊状物。

• 匿名

• 佛罗里达州杰克逊维尔

• 11/28/2011