意大利面Fagioli
我爱吃豆子——任何时候，任何方式。虽然我更喜欢自己煮豆子(见第55页)，但我是第一个承认有时一罐豆子是救星的人。对于这个食谱，我使用罐装豆子没有问题，你也不应该这样做。食品储藏室里有几个罐头意味着做这道菜很容易——这是我最喜欢做的事情之一，当我想要一些超级舒服的东西，当我在周日下午坐在那里看电视的时候，吮吸并粘在我的肚子上。
成分
发球次数:4到6次
特级初榨橄榄油
1/4磅熏肉，切成1/4英寸的小块
1个洋葱，切成1/4英寸的小块
粗盐
一小撮碾碎的红辣椒
2瓣大蒜，捣碎并切碎
一罐28盎司的圣马扎诺番茄，经过食品加工厂
2罐15盎司的意大利面豆，沥干水并冲洗干净
2罐15盎司的鹰嘴豆，沥干水并冲洗干净
一磅意大利面
新鲜磨碎的帕尔马干酪
大脂肪整理油
切碎的香葱做装饰
步骤1
在一个大的宽锅里涂上橄榄油，加入意大利烟肉。中火煮意大利烟肉，直到它开始变脆，大约4到5分钟。加入洋葱，用盐和红辣椒调味;煮8到10分钟，直到洋葱变软并有香味。加入大蒜，再煮2到3分钟。加入番茄和1杯水，加盐调味，煮沸(BTB);然后转小火煮15分钟。
步骤2
将意大利面豆和鹰嘴豆加入锅中，再煮20分钟。
步骤3
将一大锅加盐的水烧开。把意大利面煮到三分之二的时候——中间应该还是相当硬的。沥干意大利面，保留1杯烹饪水。将意大利面和保留的烹饪水与西红柿和豆类一起加入锅中。继续煮，直到意大利面煮熟，再煮3到4分钟。尝一尝，并根据需要调整调味料。
步骤4
撒上牛油和香葱，淋上肥美的食用油。
