枯萎的菊苣和菠菜与辛辣的红辣椒片和烟熏咸肉是绝配。特雷维索叶子不太硬(但也不太嫩),如果你能找到的话,它是这道食谱的最佳选择。
成分
可做6份
步骤1
预热烤箱至375华氏度。切掉上面1/2英寸的蒜头,露出蒜瓣。蒜头切好朝上,放在锡纸上,淋上1/2茶匙橄榄油。用锡箔纸把大蒜包起来。烤到大蒜变软,大约40分钟。静置直到冷却到可以处理。把大蒜挤进一个小碗里。
步骤2
在大锅中放入煮沸的盐水煮意大利面,直到面条变软但仍能咬紧,偶尔搅拌一下。与此同时,将培根条和切碎的洋葱放入大煎锅中,中火加热至金黄色,偶尔搅拌一下,大约12分钟。加入鸡汤,剩下的5茶匙半橄榄油,和烤大蒜。将混合物煮沸,偶尔搅拌一下。加入菊苣、菠菜和罗勒,搅拌均匀。炖至菊苣和菠菜枯萎,大约1分钟。
步骤3
将意大利面沥干水分,放回锅中。加入菊苣菠菜混合物。加入1杯磨碎的帕玛森奶酪和碎红辣椒;搅拌至涂层。用盐和胡椒粉调味意大利面,再加上帕玛森奶酪。
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评论(25)
回到顶部我用了2公斤(每公斤4盎司)的野猪头熏肉做培根。这道菜太不可思议了。孩子们认为菊苣太苦了,但我认为这道菜是用菊苣做的。非常喜欢。
德鲁
弗吉尼亚州麦克莱恩
3/11/2014
非常美味-丰富,美味,完美的快速晚餐在一个凉爽的秋天的晚上。我丈夫立即要求把它加到常规轮换中。我用芝麻菜代替了菊苣,加了一点白葡萄酒,把橄榄油留到最后淋上几滴。下次我会稍微减少培根的量,在煮洋葱之前先煮培根。再喝点酒也无妨。绝对是守门员!
Allison_h_durham
达勒姆数控
11/4/2011
很好的味道组合。我用的是火鸡培根,它很瘦,煮起来需要很长时间,所以我把洋葱切成条(垂直),和培根一起煮,所以最后它们完全焦化了。我没吃菊苣,也没错过。此外,罗勒也不是必须的,因为洋葱、大蒜和培根的味道盖过了它。烤蒜很好吃,有淡淡的蒜味,带点甜味。
amaraggi68
旧金山,加州
11/24/2009
我把煮好的鸡胸肉切丁,最后加进去。在我家里,有两个十几岁的儿子,这个食谱足够一顿饭吃了,没有剩下的。一个儿子想出了用西兰花拉贝做蔬菜的主意,我觉得会很好吃。
匿名
克林顿,新泽西
3/19/2009
我没想到这个食谱会这么好吃。一个真正的守护者。我买的每个人都赞不绝口。
pinomarion
坎莫尔,阿尔伯塔省
3/12/2009
我做的时候没有放菊苣和红辣椒,用切得很薄的塞拉诺火腿代替培根,用的是红洋葱,不是棕色的。呃…我想,仔细想想,这是一个完全不同的食谱,但它很好吃!
匿名
英国伦敦
3/12/2009
这是一道好菜,但不适合用来做菊苣。正如其他评论家指出的那样,芝麻菜等其他绿色蔬菜也同样有效。下次我会把菊苣留到特别的时候吃。
匿名
马里兰
2/3/2009
我找不到菊苣,所以我换成了有机紫色羽衣甘蓝,希望能形成颜色对比。完全按照食谱做,结果给人留下了深刻的印象。我撒了1/2茶匙糖和胡椒片来抵消蔬菜的苦味,我认为这是一个确定的保存者。在烤大蒜的时候,你有足够的时间做其他事情。如果你不太担心脂肪/卡路里的话,在上面加坚果是一个完美的选择。
missjessie1
波特兰,或
1/20/2009
味道很好,很平衡。正如另一位评论者提到的,我并没有明确地品尝到里面的新鲜罗勒,但我相信它对这道菜的整体味道有贡献。我用Castelfranco菊苣(淡绿色中带有洋红色的杂色)和紫色的青菠菜来代替菠菜,所以我的菜颜色上很漂亮(青菠菜把我的意面变成了粉红色!)还加了大约两倍的红辣椒,因为我们喜欢更辣一点,下次我可能会加额外的烤大蒜。
hungrybunny
加利福尼亚州旧金山
1/13/2009
味道和香味俱佳。留出足够的时间来烤大蒜,然后做剩下的准备工作。我把这个食谱切成两半,它可以作为六个人的配菜。提醒一下,菊苣枯萎后会变成棕色,不再那么红了。有趣的是,现在我又看了一遍配料,却尝不出里面有罗勒的味道。我想下次配烤无骨鸡胸肉会很不错。
匿名
泰梅库拉,Ca。
1/11/2009
非常美味的菜。用胡椒培根(我手头的),在烹饪结束时加入大蒜。这道菜是为家庭晚餐做的,很简单,相当快,摆盘很好,上面放了一点欧芹,也可以用于更正式的场合。
Swim2Birds
荒岛山
1/1/2009
哇,真好吃!我用剩下的彩虹甜菜叶代替菠菜和菊苣。我把它加到酱汁里煮大约五分钟,最后加罗勒让它蔫掉;甜菜口感很好,味道很好,一点也不苦。我还用了通心粉代替了通心粉,在加入酱汁之前,我把大蒜捣碎了。虽然减少脂肪会更健康,但我还是用了所有需要的脂肪,并品尝了每一口丝滑的食物!
CarolWY
托莱多,哦
11/25/2008
至少可以说,“味道丰富”。我用抱子甘蓝代替菊苣(切成两半),用火鸡培根代替真正的培根。我还把火鸡培根和洋葱的混合物拍在纸巾上。但总的来说,非常美味。
stevecurious
芝加哥
4/28/2008
这个食谱非常好,但是对我个人的口味来说,它加了太多的菊苣——对我来说这道菜太苦了。
drmcbean
洛杉矶
4/27/2008
我通常相信好胃口,不修改他们的食谱,但在这个问题上我同意其他人的看法。manbetx苹果下载你可以去掉培根的脂肪,不放油。它是美味的!
匿名
波士顿
3/25/2008