照片由切尔西凯尔，食物造型由格蕾丝巴黎，道具造型由亚历克斯布兰尼安
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有效时间
30分钟
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总时间
4个半小时
说到特殊场合的主菜，没有比意大利炖肉汤更永恒、更引人注目的了。
成分
10 - 12份
一汤匙加一茶匙半茴香籽
6瓣蒜，剁碎
半杯大致切碎的茴香叶(从一个球茎上取下)
一汤匙加一茶匙半粗盐，再加一点调味
一茶匙半现磨黑胡椒
两汤匙特级初榨橄榄油
5.5磅带皮五花肉
3磅半无骨猪里脊带肥肉
3磅小土豆
1根大的迷迭香枝
特殊设备:
屠夫的麻绳，大的烤盘
步骤1
预热烤箱至350°F，将烤架放在最低位置。
步骤2
在一个小煎锅里用大火烤茴香籽，直到散发香味，大约2分钟。与大蒜、茴香叶、盐和胡椒粉一起转移到砧板上，切碎。将混合物转移到一个小碗中，加入油搅拌。
步骤3
将五花肉放在砧板上，带皮的一面朝下。拿一把锋利的大刀，与砧板平行，将腹部分成两半，注意不要一直切到另一端。像打开一本书一样打开腹部，把茴香和大蒜的混合物铺满。将猪里脊肉放在腹部去皮的一端，将腹部紧紧地卷在里脊肉周围，形成烤肉。烤皮应该几乎完全包裹住烤肉。用肉铺的绳子，每隔1英寸将烤肉紧紧地绑在一起。
步骤4
将肉汤转移到一个大的烤盘上，烤一个半小时。把锅从烤箱里拿出来，加入土豆和迷迭香。用盐调味，把土豆放入锅中，让汁水浸透。烤2个多小时，直到插入烤肉中心的即读温度计达到165华氏度，土豆变软。
步骤5
在切肉之前让它静置20分钟。
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评论(2)
回到顶部165度? ?真的吗? ?
drted
罗杰斯基于“增大化现实”技术
1/22/2017
我最近做了这个作为圣诞晚餐，它本来会很棒，除了一件事:这个食谱省略了把烤好的肉放在冰箱里冷藏一两天，晾干皮的步骤。我以前从来没有做过意大利炖肉，所以不知道怎么做，于是按照菜谱上的指示，把烤好的肉一做好就放到平底锅里。结果是皮肤很硬，难以雕刻，难以咀嚼。浪费了一些漂亮的肉。之后，我在谷歌上搜索了其他的意大利炖肉汤食谱，它们都注明了风干的时间。如果食manbetx苹果下载谱中包含了这一关键步骤，可能会是3或4。
mjuice
1/4/2017
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