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有效时间
1小时
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总时间
1小时30分钟
成分
做6份
马铃薯饼:
沙拉和香葱奶油:
马铃薯饼:
步骤1
在碗里把牛肝菌和开水混合。浸泡至软，大约30分钟。过滤，压出所有液体。砍牛肝菌。
步骤2
将土豆和半杯洋葱放入搅拌机中搅拌，直到磨碎并形成液体。把混合物放在厨房毛巾上。把毛巾围起来，把混合物挤干。刮入大碗。加入一杯半洋葱和接下来的四种材料。搅拌至面糊变湿。添加牛肝菌。
步骤3
倒入足够的油到大煎锅底部;用中高火加热。分批使用，将土豆混合物倒入煎锅中，倒入1/4杯。压成2个1/2英寸的圆。煎至金黄色，每面煎3到4分钟。转移到大的烤盘上。做之前:可以提前两小时预约。在室温下静置。在400华氏度的烤箱中重新加热，直到每面变脆，4到5分钟。
沙拉和香葱奶油:
步骤4
在一个小碗里搅拌无乳酸奶油、香葱和一汤匙半醋。
步骤5
用盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前1天预定。封面;严寒。
步骤6
在大煎锅中用中高火加热油。加入大蒜和所有蘑菇;撒上盐和胡椒粉。煎至焦黄，约6至7分钟。撒上两汤匙醋;扔掉。用盐、胡椒粉调味，如果愿意的话，还可以加点醋。
步骤7
在盘子上重叠烙铁。土墩绿色旁边;上面放上蘑菇。配上香葱奶油。
喝什么:
步骤8
试试浓郁的犹太白葡萄酒，比如BARON HERZOG 2007 CENTRAL COAST CHARDONNAY(加州售价13美元)。
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评论(6)
回到顶部绝对的“再来一次”，我和我的客人都很喜欢!牛肝菌和土豆混合在一起，味道也不明显，但混合得很完美。沙拉酱很受欢迎，但我承认我把醋换成了更漂亮的苹果香醋。
HardyGourmand
德国汉堡
9/24/2020
非常美味，脆土豆加泥土蘑菇和特别浓烈的酸奶油的完美组合。我用了真正的酸奶油，省略了蘑菇里的醋。下次我考虑把一半的土豆切碎，只加工一半的土豆，这样可以让烙饼更有嚼劲。炸土豆很难出错，这是传统latke的一个很好的变体。
sitagaki
4/2/2015
失望。稠度很好，但味道很淡，就像韭菜奶油一样。我的第一次尝试，所以也许它们还行，只是不合我的口味。我可能会尝试另一种食谱，或者只是给这道菜加点调料。
LauraInBoston
12/31/2012
面糊粘在一起很好，关键是要把尽可能多的水挤出来。我用一个细筛子把面糊滤干，然后用拳头把水压出来，似乎效果很好。我唯一的抱怨是牛肝菌非常微妙。下次我会在面糊里加更多。给面糊调味也很重要。我特别喜欢酸奶油里的醋(我承认我用了乳制品酸奶油)，它给了它更多的活力——我将在其他菜中尝试这个技巧。
sarahkiwi
12/23/2011
这里的口味组合很精致!确保土豆完全混合在一起，因为大块的土豆容易碎。牛肝菌非常贵，但味道很好——这是我吃过的最好吃的土豆煎饼!
Edeath
布鲁克林
4/6/2011
为圣诞晚餐做的。好评如潮。唯一的缺点是我赚的钱不够!
kpmort1
谢尔比·特普，密歇根州
12/29/2010
