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虾Peri-Peri

我们对佩里佩里对虾的喜爱来自莫桑比克,这些贝类是用传统的葡萄牙风格烹饪的。

成分

3-4份

18-24只大虾(大虾)
200克(3/4杯)黄油
10毫升(2茶匙)蒜末
30毫升(2汤匙)柠檬汁
30毫升(2汤匙)佩里佩里酱(配方如下)
盐,黑胡椒粉

PERI-PERI酱

50克(1 1/2盎司)红辣椒,切得很细
5瓣蒜,碾碎
500毫升(2杯)橄榄油
1个小柠檬去皮(用蔬菜削皮器把柠檬皮切成细条)
  1. PERI-PERI酱

    步骤1

    把这些材料混合在一个瓶子里,摇匀。你可以提前做好酱汁并将其储存在冰箱里;随着时间的推移,味道会越来越好,两周后达到顶峰。

    步骤2

    把虾从背上切开,取出内脏。头留着,或者去掉,如果你喜欢的话。根据煎锅的大小,分一到两批煎。

    步骤3

    轻轻地加热黄油,加入大蒜和柠檬汁。别让大蒜烧焦了。加入对虾和佩里佩里酱。(先摇一摇,确保你也能吃到辣椒和大蒜。)

    步骤4

    咝咝作响4-5分钟,不断翻动,直到煮熟。用盐和胡椒粉调味,然后倒入温热的碗中。如果你愿意,可以用切碎的新鲜欧芹装饰。配米饭或黄油面包食用。

经许可转载彩虹美食:南非美食之旅兰尼斯·斯尼曼©1998 S&S出版社
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你觉得炸虾怎么样?

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  • 我真的很喜欢这个食谱,我减少了黄油的量,还加了1个红洋葱、1个红辣椒和1个黄辣椒,让它更有趣。

    • mrsfionacampbell

    • 苏格兰

    • 9/8/2019

  • 伟大的菜。我一开始没有看说明书,所以我做了完全不需要的佩里佩里酱!如果我没看错的话,我就把食谱分成四份了!虾很好吃,很清淡,很好吃。所有人都在评论这道菜有多好吃。配米饭和沙拉一起吃,就像你做这样的菜一样!

    • sherinenabih

    • 一个在迪拜的美国人

    • 3/8/2014

  • 嗨-爱你的皮里皮里食谱。我刚刚在http://www.youtube.com/watch?v=WQKFJAZ_iHk上传了我的食谱,我们参考了很多食谱,找到了味道浓烈、有味道和辛辣的正确搭配。manbetx苹果下载我们希望你喜欢它。T

    • TusharNijWij

    • 1/14/2014

  • 优秀的菜。我同意,黄油太多了,所以我大大减少了黄油,但没有损失“哇”的因素。我还做了一半的佩里佩里酱,因为食谱只需要2汤匙——我把剩下的放在冰箱里以备将来使用。配上烤玉米棒,涂上黄油,然后撒上辣椒、辣椒粉、盐和帕尔马干酪(有些食谱要求用queso blanco),最后淋上酸橙。manbetx苹果下载天堂……

    • 匿名

    • SF海湾地区

    • 7/28/2011

  • 这道菜很好吃,但更重要的原因可能是很难把虾弄糟,而不是因为这道菜本身。黄油和辣酱放得太多了。这个食谱似乎要求你用所有的虾酱,这样做会让你的虾汤更香。我建议用一半的辣酱和一半的黄油(最多),你还会剩下很多酱汁来吸收面包。

    • blue_martian

    • 加拿大温哥华

    • 7/29/2010

  • 极好的!快速,简单,美味!!按照食谱做,全家人都很喜欢。配上法国四季豆和糙米。

    • 匿名

    • 纽卡斯尔,佤邦

    • 3/28/2010

  • 这很好,很容易做。我用蘑菇和切碎的芦笋把它做成意大利面。为了有更多的酱汁,我简单地从煮熟的天使头发中加入了一些水。这是一个巨大的成功。

    • gbranch

    • 9/3/2009

  • 可爱,可爱,可爱。我试了两次,一次用这里的辣酱,另一次用我从南多斯买的辣酱。虽然两者都很好吃,但我绝对相信这里给出的原始食谱。是的,我用的油少了一点。

    • Sharmishtha

    • 迪拜

    • 1/12/2009

  • 在一次晚宴上,我把它作为开胃菜,我的客人们对此赞不绝口——事实上,当我准备上下一道菜时,其中两个人拿着叉子跟着我进了厨房,把炉子上的煎锅里剩下的对虾吃了!我肯定会再做一次,并把这个食谱给了几个也有类似成功的朋友!就我而言,这是一个守门员!

    • mozkiwi

    • 本拿比,加拿大BC省

    • 4/16/2008

  • Peri Peri酱非常适合配虾和蘑菇。A必须一直放在冰箱里。我试着用芝麻油代替橄榄油,因为在我的国家芝麻油要便宜得多。这种酱汁实际上有了更好的味道!

    • dilipdonde

    • 印度孟买

    • 6/30/2007

  • 这个食谱里应该少放些油,但除此之外,它真的很好。做起来又简单又快。

    • sbhalla

    • 7/2/2006

  • 烤对虾当然很美味,但这种酱汁虽然不错,但缺少莫桑比克的一些关键成分,比如椰奶。我更喜欢我的家庭版本,混合了哈拉胡椒和红墨西哥胡椒,还有香菜和酸橙汁。

    • Oldsarge

    • 南加州

    • 8/22/2005

  • 我试过这个食谱,但只有干辣椒可用。我想新鲜的酱汁会更好。我的客人仍然很喜欢,我还会再来的。

    • h_dub

    • 亚特兰大,乔治亚州

    • 3/23/2005

  • 这道菜出奇地简单,但味道却不一样。我的家人喜欢到最后一块。想想我做了几分钟后就用了佩里佩里酱,两周后又用了多少?我一定要再做一次。

    • ninatamayo

    • 迪拜

    • 3/2/2005

  • 快速,简单,美味!柠檬、辣椒和大蒜相互衬托得很好。我非常喜欢这道菜,我甚至在一些米饭上倒了一点额外的佩里佩里酱,第二天就很享受了!我一定会很快再做这道菜的!

    • wickedbetty

    • 纽约伊萨卡岛

    • 12/7/2004

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