这种芝麻酱特别适合与苦味的绿色蔬菜搭配，但也可以与更甜的生菜搭配，如小宝石或长叶莴苣。
成分
8份
3汤匙烤芝麻
片状海盐
1/2个红洋葱，切成薄片
1/4杯新鲜柠檬汁
粗盐，现磨胡椒粉
1/3杯纯全脂希腊酸奶
一汤匙芝麻酱
2个中等或4个菊苣小头，叶子分开，大叶子撕掉
橄榄油(用于细雨)
步骤1
用研钵和研杵轻轻碾碎芝麻(或者，把种子放在一个可重复密封的塑料袋里，用马克杯碾碎)，然后转移到一个小碗里。加入几大撮海盐，搅拌均匀。备用。
步骤2
在一个大碗里搅拌洋葱和柠檬汁;用粗盐和胡椒粉调味。静置5分钟，轻轻腌制。
步骤3
同时，将酸奶、芝麻酱和2汤匙混合。在另一个小碗里加水直到变滑;用粗盐和胡椒粉调味芝麻酱。
步骤4
菊苣和洋葱一起加入碗中，淋上油。搅拌到涂层上;用粗盐和胡椒粉调味。将沙拉倒入浅盘中，淋上芝麻酱。在沙拉上撒上腌好的芝麻。
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