照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由丽贝卡·尤尔克维奇
生蔓越莓调味汁是一种清新有力的变化，与典型的果酱煮熟的蔓越莓酱相比，甜味要低得多，使其成为烤肉和假日的绝佳陪衬火鸡。你可以简单地在食品加工机里把所有的东西切碎，但为了更好的口感和外观，花点时间用手把枣和姜切碎，以确保每一口都有可爱的味道。这是一个慷慨的数额;如果你愿意，可以把食谱减半。这种蔓越莓调味料的辣味会根据jalapeño的大小而有所不同;你可以先少吃点，然后加点味道。
成分
是8 - 10
1 / 4杯[60克]去核枣
1 / 4杯(45克)结晶姜
3葱
1磅[455克]新鲜蔓越莓
3汤匙。蜂蜜
两个酸橙汁
1个jalapeño胡椒粉，切碎
1 / 4杯(10克)切碎的新鲜香菜
1¼茶匙。鲜姜末
¼tsp。细海盐
¼tsp。现磨黑胡椒
步骤1
用一把锋利的大刀，将大枣和姜切成均匀的小粒。葱花切成薄片，然后剁碎。
步骤2
把蔓越莓放在食品加工机的碗里，搅拌几次，直到它们变成粗糙的小块。加入蜂蜜、酸橙汁、jalapeño、香菜、新鲜姜、盐和胡椒粉，继续搅拌，直到切成小块。加入枣，姜和葱，搅拌一到两次。
步骤3
冷藏一夜，让味道完全混合。在室温下食用。
经许可节选自《太阳的味道:萨哈蒂的理解、购买和使用中东食材指南》克里斯汀·萨哈迪·惠兰著(编年史出版社，2021年)。版权所有©2021 by Christine Sahadi Whelan。摄影:Kristin Teig经编年史图书许可转载。
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